Набор продуктов: 


Бисквит: 
4 яйца 
85г муки 
15г крахмала 
25г какао-порошка 
125г сахара 


Для крема: 

300 мл.молока 
3 ст.ложки муки 

250-300 гр сливочного масла 
150-200 гр сахарной пудры 
какао или 50 гр темного шоколада 


Для начинки вишневое варенье,вишни или черешня . 



Способ приготовления: 


Взбить 4 желтка и 100г сахара 

Взбить белки до пиков, добавить оставшийся сахар и взбить до плотности и блеска (около минуты). 


Смешайте белки с желтками. 


Смешать все сухие ингредиенты вместе, а потом просеять в яичную смесь. 
Замесите тесто тщательно и быстро. 
Вылить тесто в заранее подготовленную форму (застелить пекарской бумагой ) 


Печь при 200С 25-35 минут.Ориентируйтесь по своей духовке. 

Бисквит охладите в форме 5 минут, и переложить на решетку.Размер моей формы 28 см.Если ваша форма размером меньше бисквит испечь из 2 яиц. 
Желательно бисквит оставить выстаиваться на 8 часов. 


Приготовить заварной крем: 

Крем: 

150 гр молока поставить на огонь чтоб закипело 
150 гр молока взбить с мукой 
и ввести в кипящее молоко,Непрерывно мешая, довести крем до кипения. 
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре . 

Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось ни каких комков.В теплый еще крем добавить черный шоколад и перемешать до растворения. 

Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры. 


Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром,если у вас какао порошок добавить и взбить. 
Все соединить и взбить миксером до пышной массы . 



Сборка торта: 

Остывший бисквит смазать вишневым вареньем 

Выложить вишни (у меня из компота ,дать стечь лишней жидкости и высушить бумажным полотенцем) 

Сверху на вишни выложить крем 
бока торта обмазать кремом и обсыпать тертым шоколадом. 
Дать торту время пропитаться и можно подавать . 


Приятного аппетита!!!!