Тесто 
 
Апельсиновый бисквит от Yelena с ХК 
 
7 яиц 
1.5 стакана сахара 
2 стакана муки 
1 пакетик разрыхлителя ( 2 ч.л.) 
3/4 стакана апельсинового сока 
1/4 стакана растительного масла 
 
Крем 
 
12 листочков желатина
1 кг. творожной массы ( Speisequark)
300 г. сахара
2 пак. ванильного сахара
Цедру одного лимона
200 мл. сока мандаринов из баночки
200 мл. сливок
200 мл. кислой сметаны ( Schmand 20-30 % жирности) 
 
2 баночки консервированных мандаринов 
 
Смешать сок, масло, 1 стакан сахара, желтки, муку и разрыхлитель. 
Взбить белки с оставшимся сахаром. 
Смешать вместе тесто и муку, стараясь не разбить белки. 
Выпекать при 160-180 С Цельсия. 
 
Я выпекала на противне 30 /40 см. Готовность проверяем зубочисткой. Даём остыть, разрезаем горизонтально на 2 части. На нижнюю одеваем рамку. 
 
Готовим крем 
 
Мандарины откидываем в сито, даём соку стечь, отмеряем 200 мл. 
Замачиваем в нём весь желатин и убираем в сторону. Творожную массу, сахар, ван. сахар, цедру, сметану и сливки хорошо взбить. Мандариновый сок с желатином нагреть в микровелле до однородного состояния. Взять пару ложек творожной массы и добавить в желатиновую массу, перемешать. Теперь эту "болтушку" тонкой струйкой, не прекращая взбивания ввести в творожную массу. Дать постоять минут 5-7 .
2/3 крема аккуратно смешиваем с мандаринами и выкладываем на дно бисквита ( я выкладываю пару ложек крема, несколько мандаринов и т.д.) накрываем второй половиной бисквита, выливаем остатки крема и убираем в холодильник на 4 часа. Снимаем рамку и посыпаем тёртым шоколадом. 
 
Приятного аппетита!!!