Цитата сообщения Лилёша Курица в соусе из кедровых орешков



Даже самое обычное и наскучившее блюдо можно превратить в особенное, если добавить к нему небольшой акцент. Попробуйте оригинальный рецепт курица в соусе из кедровых орешков.

1 крупная курица
50 гр. кедровых орехов
0,1 л. белого вина
2 морковки
3 зубчика чеснока
куриный бульон
0,1 л. сливок
мука
оливковое или подсолнечное масло
соль
перец

Тушку курицы режем на части: по два кусочка с каждой грудки, по два кусочка с каждого окорочка, крылышки. Хребет оставляем для бульона.
Солим и перчим каждый кусок, обмакиваем в муке и обжариваем в горячем масле. Когда курица хорошо подрумянится снаружи, убираем с огня.
Берем кастрюлю, кладем в нее обжаренные кусочки мяса, добавляем цельные зубчики чеснока, мелко порезанную морковку, наливаем белое вино, а затем добавляем бульон так, чтобы жидкость едва покрывала курицу. Оставляем вариться на медленном огне полчаса.
Вынимаем курицу из кастрюли. Навар вместе с овощами перетираем в блендере. Оставляем несколько кедровых орешков для украшения блюда, а остальные добавляем к соусу и еще раз все хорошо перетираем.
В полученную смесь вливаем сливки и все доводим до кипения, пробуем на соль и перец. Соус должен получиться довольно густым с изысканным вкусом кедровых орехов.
В кастрюлю с соусом кладем курятину и варим минут пять на медленном огне. Далеко не отходим, без присмотра соус может пригореть.
Выкладываем курицу в большое плоское блюдо, слегка поливаем горячим соусом. Украшаем зеленью и цельными кедровыми орешками. Оставшийся соус наливаем в соусницу.
Курица в соусе из кедровых орешков готова, немедленно подаем на стол.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник