Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Òèõîíîâà_Àëåêñàíäðà
Ýôôåêòíûå áóëî÷êè - áóáëèêè (áåéãëû)
Ýôôåêòíûå, íåæíûå âíóòðè è ñ òîíêîé õðóñòÿùåé êîðî÷êîé ñíàðóæè… ðàçëîìèøü òàêóþ áóëî÷êó-áóáëèê, çà÷åðïí¸øü êóñî÷êîì ùåäðóþ ïîðöèþ êëóáíè÷íîãî âàðåíèÿ èëè øîêîëàäíîé ïàñòû… ìîæíî è ïðîñòî ìàñëèöåì ñëèâî÷íûì.. äà è ñ êðóæî÷êîì êîëáàñêè… îäíèì ñëîâîì èñïåêèòå áóáëèêè, à óæ ñ ÷åì èõ ñêóøàòü – ðåøèòå ïîñëå :)

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
- ìóêà 550ãð
- ìîëîêî 350 ìë
- äðîææè ñâåæèå 20ãð.
- ñàõàð 2 ñò. ë. áåç ãîðêè
- ñîëü 1 ÷. ë.
- ìàñëî ñëèâî÷íîå 50 ãð
âîäà äëÿ âàðêè 1,5 - 2 ëèòðà
ñîäà 1,5 ñò. ëîæêè

Ïðèãîòîâëåíèå:
Èç äàííûõ ïðîäóêòîâ çàìåñèì òåñòî: ñìåøàåì ìóêó ñ äðîææàìè (åñëè ó âàñ ñâåæèå äðîææè ïðîñòî ïåðåòèðàåì èõ ðóêàìè ñ ìóêîé). Ìàñëî ðàñòîïèì â ïîëîâèíå ìîëîêà, ñíèìåì ñ îãíÿ, äîáàâèì â íåãî ñàõàð è ñîëü, ðàçìåøàåì äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Ñìåøàåì õîëîäíîå ìîëîêî è ãîðÿ÷åå ñ ìàñëîì – ïîëó÷èì èäåàëüíóþ òåìïåðàòóðó, äëÿ çàìåñà òåñòà. Ñìåøàåì ñóõèå èíãðåäèåíòû ñ ìîëîêîì. Çàìåñèì òåñòî ìèêñåðîì ñ íàñàäêàìè «êðþ÷êè» èëè ðóêàìè íà ðàáî÷åå ïîâåðõíîñòè.

Îñòàâëÿåì òåñòî, ïðèêðûâ ïë¸íêîé èëè ïîëîòåíöåì, äî óâåëè÷åíèÿ åãî â îáúåìå â 2ðàçà.

ß ïîñëå çàìåñà óáðàëà òåñòî â ïàêåò è íà íî÷ü ïîñòàâèëà â õîëîäèëüíèê, óòðîì äîñòàëà, îñòàâèëà íà ÷àñ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå è ïðèñòóïèëà ê ôîðìîâêå áóáëèêîâ-áóëî÷åê.
Ïîäîøåäøåå òåñòî îáìèíàåì, ðàçäåëÿåì íà ðàâíûå êóñî÷êè (ó ìåíÿ èõ ïîëó÷èëîñü 8øò., ÍÎ, åñëè âû õîòèòå ïðèãîòîâèòü áîëåå ìåëêóþ âûïå÷êó, ñìåëî äåëèòå íà 10-12 êóñî÷êîâ.)

Ôîðìèðóåì áóáëèêè, êàê ñëåäóåò, ñîåäèíÿÿ êîíöû.

Âîäó äîâîäèì äî êèïåíèÿ, àêêóðàòíî âñûïàåì ñîäó, è óìåíüøàåì îãîíü äî ñðåäíåãî, ÷òîáû âîäà áóðëèëà ïîòèõîíüêó. Àêêóðàòíî, ïî îäíîìó, âûêëàäûâàåì áóáëèêè øóìîâêîé â êàñòðþëþ, ñåêóíä íà 30-40, îíè äîëæíû óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå, çà ýòî âðåìÿ ìîæíî èõ ïàðó ðàç ïåðåâåðíóòü.

Âûíèìàåì èç êàñòðþëè, äà¸ì ñòå÷ü âîäå, è óêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Ïîâòîðÿåì ýòó ïðîöåäóðó ñ îñòàëüíûìè çàãîòîâêàìè.
Ïðè æåëàíèè, áóáëèêè, ïåðåä çàïåêàíèåì ïðèñûïàòü êóíæóòîì è ìàêîì (êóíæóò êàê âñåãäà íå âîâðåìÿ çàêîí÷èëñÿ)

Âûïåêàåì ïðè 180 ãðàä. ìèíóò 30-35, äî ðóìÿíîé êîðî÷êè (îðèåíòèðóéòåñü íà ñâîþ äóõîâêó)
Áóëî÷êè ãîòîâû!

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà Âàì è Âàøèì áëèçêèì!
À âîò ðàçëîì.
