В пицце грибы – это пикантный вкус, в супе – аппетитная густота, а грибные котлеты – это ароматное дополнение к картофельному гарниру.

Приготовление таких котлет очень простое, если вы заранее определились с  грибами.

Если у вас лесные грибы, то  их сначала нужно проварить, если это обычные шампиньоны -  этого делать не нужно.

500 грамм грибов

50 грамм сливочного масла

Черных хлеб – 1/5 часть булки

150 грамм молока

3 яйца

1 луковица

Зелень укропа и петрушки

Панировочные сухари

Мука

Соль и перец по вкусу

В молоке замочить хлеб , а грибы нарезать толстыми пластинками и слегка обжарить на сливочном масле.  Для этого достаточно 2-3 минут  и хорошо разогретую сковороду.

Добавить в сковороду мелко нарезанный лук и еще 2 минуты притушить.

Оставить остыть грибы и лук, и только после этого соединяем их с размоченным в молоке хлебом.

Пропускаем эти продукты через мясорубку. Для этого можно выбрать крупный нож мясорубки.

Отдельно взбить яйца, добавить в них нарубленную зелень, соль и перец.

Соединить с фаршем и хорошо перемешать.

В перемешанный фарш добавить 3 столовые ложки муки снова перемешать.

Распределяю фарш на порции для котлет и обмакиваю их в панировочных сухарях.

Жарить на растительном масле.

Такие котлетки получаются очень сочными и воздушными.

Оптимальным гарниром для них будет отварной на пару картофель или паровые овощи.

Когда я готовлю грибные котлеты, я  иногда добавляю в фарш 5-6 столовых ложек отварной пшеничной каши.

Когда я подаю такие котлеты, то практически никто не может сказать, что в них есть каша. Они получаются очень сочными . Одно плохо – БЫСТРО ЗАКАНЧИВАЮТСЯ!!!

http://ves-v-norme.com/rezeptiblud/gribnye-kotlety-recept