Записи Друзья Комментарии
datulyte
Аватар datulyte

 -Цитатник

Без заголовка - (1)

Мясо на праздничный стол: просто заворачиваю его в пергамент и запекаю, очень сочно и вкусно (4 разн...

Без заголовка - (0)

Легкое выращивание Грибов Дома: Простое Руководство для Начинающих Идея домашнего выращив...

Без заголовка - (0)

ЛУЧШИЕ МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА Приготовление шашлыка — это настоящее искусство. Удачный шашлык зав...

Без заголовка - (0)

Как отбелить тюль солью: 3 способа Тюль и шторы на окнах выступают завершающими штрихами кажд...

Без заголовка - (0)

ЯГОДНЫЙ КРЕМ (КРЕМЧИЗ) Стабильный ягодный кремчиз без красителей и стабилизаторов для начинки, ...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ТоррНАДО - торрент-трекер для блоговТоррНАДО - торрент-трекер для блогов
  • Перейти к приложению Стена СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в datulyte

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 4) дарить_подарки_клёво Вязание -HochuVseZnat- ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ
Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Cine-Cinema Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.03.2011
Записей: 20237
Комментариев: 397
Написано: 21140


Нежнейший и сочнейший пирог с курицей

Среда, 10 Октября 2012 г. 00:30 + в цитатник
Цитата сообщения БлОнДа_Т_777
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Нежнейший и сочнейший пирог с курицей

 

 


3925073_DSC07891 (500x578, 381Kb)

Это не просто пирог с курицей.
Это пирог с курицей и соусом Бешамель, который придает курице сочность, тем более, что у меня были куриные грудки, а они же вообще сухие...
Мне пирог понравился - мягкое тесто, которое долго не черствеет, вкусная начинка... Очень хорошо есть с салатом!
Опара:
100 мл теплой воды
щепотка сахара
1 кофейная ложечка сухих дрожжей
Тесто:
муки сколько возьмет
2 ст л сметаны
1 яйцо
1/2 ч л соли
50 г размягченного сливочного масла
1 желток для смазки
Начинка:
3 куриных филе
щепотка свежей петрушки
черный перец и соль по вкусу
1 стакан соуса бешамель
Соус Бешамель:
1 стакан молока (или куриного бульона)
50 г сливочного масла
1 ст л муки с большой горкой
соль, белый перец
немного мускатного ореха по желанию
Форма 20см
Приготовление:
В теплую воду добавить дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 15 минут
3925073_4dc269f5b4a6 (640x426, 299Kb)
Дрожжи должны "ожить"
3925073_4dc269f5b4a6_1_ (640x426, 299Kb)
Затем добавить к опаре сметану, яйцо, масло и соль
3925073_5006b73a8025 (640x426, 311Kb)
Перемешать хорошо венчиком
3925073_3bf5d318c7dc (640x426, 304Kb)
По-немногу добавляем муку
3925073_1e2259d12388 (640x426, 388Kb)
и замешиваем тесто
3925073_63d37e85ab37 (640x426, 302Kb)
Даем тесту подняться
3925073_b4ed8841cdea (640x426, 293Kb)
Сварить курицу
3925073_04985fed287a (640x426, 349Kb)
Порезать ее на небольшие кубики
Делаем соус "Бешамель"
Для этого растопим в глубокой сковородке сливочное масло
3925073_f6f8e6330353 (640x426, 399Kb)
всыпать муку, и деревянной лопаткой тщательно смешать, чтобы не было комочков
3925073_7311d786e2ea (640x426, 355Kb)
Горячее молоко или бульон (я брала бульон , в котором варилась курица) доливать в масляно-мучную смесь маленькими порциями, тщательно смешивая каждый раз, приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.
3925073_c9a54f784410 (640x426, 267Kb)
Еще немного проварить получившийся соус, 2-3 минуты, затем можно процедить его, чтобы удостовериться, что нет комочков.
3925073_49a22e654bd6 (640x426, 279Kb)
У меня не было комочков. Отличный соус получился... И по консистенции такой как надо...
3925073_82c974dc5a47 (640x426, 226Kb)
Смешать курицу, соус Бешамель и рубленную зелень
3925073_f6e3838bd1b6 (640x426, 335Kb)
Начинка очень вкусная получилась и сама по себе
3925073_2e18a06dc10c (640x426, 311Kb)
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, немного промесить, разделить на 2 кусочка (один побольше, другой поменьше - будущие низ и верх пирога). Выложить побольше кусочек теста в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, растянуть по форме, сформировать бортики, выложить начинку и утрамбовать
3925073_2b6ed366d334 (640x426, 378Kb)
Второй кусочек теста, растянуть и положить сверху, края защипнуть, в центре сделать отверстие. Оставить на 20 минут для расстойки. Смазать желтком или молоком
3925073_69080e1ecd14 (640x426, 371Kb)
Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности. Горячий пирог смазать сливочным маслом. Дать немного постоять, он тогда станет мягче
3925073_9f578361be22 (640x426, 344Kb)
Затем разрезаем и кушаем. Очень вкусно с каким-нибудь легким салатиком
3925073_00ad716101fd (640x426, 318Kb)

 

Рубрики:  кулинария

Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте