Для маринования огурцов нам понадобится: огурцы средней величины без изъянов примерно одинаковой величины, болгарский перец, зонтики укропа, лист и корень хрена, чеснок, перец горошком черный и душистый, гвоздика, петрушка, лавровый и смородиновый листы, соль, сахар, вода, уксусная кислота

Замачиваем огурцы на 2-3 часа в холодной воде

Банку моем с пищевой содой и стерилизуем (я стерилизую в микроволновой печи со стаканом воды в течение 5 мин)

Пока стерилизуется банка, ставим варить рассол: на литр воды 1ст.л. с горкой соли, 2 ст.л. без горки сахара, перец горошком черный и душистый, гвоздика, лавровый лист. Доводим до кипения.

Огурцы тщательно моем в проточной холодной воде, концы обрезаем

Болгарский перец очищаем от семян, моем и нарезаем дольками, чеснок разрезаем на несколько долек

На дно стерилизованной банки укладываем лист хрена, зонтик укропа, лист смородины, лавровый лист, горошины перца, чеснок, кусочки корня хрена, гвоздику, петрушку

Сверху плотно укладываем огурцы: первый ряд стоя, остальные лежа. В пространства между огурцами вставляем дольки болгарского перца, сверху укрываем зонтиком укропа

Заливаем банку кипящим рассолом, процеживая через сито

Закрываем банку специальной крышкой с отверстиями и сливаем рассол обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения. Эту процедуру повторяем трижды

После третьего заливания кипящим рассолом даем банке постоять закрытой, пока выйдут пузырьки. Перед закатыванием добавляем 1 ч.л. уксусной кислоты

Банку закатываем и переворачиваем вверх дном

Закрываем банку полотенцем и даем остыть

После того как банка остынет, храним в холодильнике или погребе.

http://recepty-kulinariya.ru/index.php/zagotovki-na-zimu/7-ogurcy-marinovannye