ПОВАРИХА ТОСЯ ИЗ ФИЛЬМА «ДЕВЧАТА» ВСПОМНИЛА 15 ВАРИАНТОВ БЛЮД ИЗ КАРТОШКИ. А ВООБЩЕ-ТО ИЗ ЭТОГО ТРАДИЦИОННОГО ОВОЩА МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ НЕСКОЛЬКО СОТЕН КУЛИНАРНЫХ ШЕДЕВРОВ.

КАРТОШКА С ТЫКВОЙ
• Картофель - 500 г,
• тыква - 500 г,
• твердый сыр - 200-250 г,
• сметана - 1.5-2 стакана,
• зелень и специи по вкусу,
• растительное масло для жаренья

Мякоть тыквы нарезать кубиками и поставить вариться в небольшом количестве воды. Картофель отварить в мундире, а затем очистить. Зелень измельчить. Сыр натереть на средней терке. Отваренную тыкву переложить в глубокую кастрюлю, туда же - очищенный картофель. Добавить сметану и хорошенько растолочь. Потом всыпать зелень, специи и тщательно перемешать. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить приготовленное пюре из тыквы и картофеля и сверху посыпать тертым сыром. Запекать в предварительно разогретой духовке при 180-200 "С, пока не расплавится сыр.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОВОЩАМИ
• 7 картофелин среднего размера,
• 1 головка цветной капусты,
• 2 средние моркови,
• 2 средние луковицы,
• 3 средних помидора,
• 2 яйца,
• 1 стакан молока,
• 100 г твердого сыра,
• растительное масло для жаренья
• соль по вкусу

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать пластинками. Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, отварить в кипящей воде до мягкости и откинуть на дуршлаг.
Натереть на крупной терке морковь. Лук мелко нарезать. Жарить лук и морковь на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета. Помидоры нарезать кружочками.
На дно смазанной растительным маслом формы выложить равномерным слоем часть картофеля, цветную капусту, лук и морковь. Сверху разложить оставшийся картофель и помидоры.
Яйца взбить, соединить с молоком, солью и хорошенько перемешать. Приготовленную массу вылить в форму и равномерно посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180°С духовке 30 минут. Затем выложить на блюдо и подать на стол.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЯБЛОКАМИ
• Яблоки - 2 шт.,
• картофель - 3 шт.,
• консервированная кукуруза -1 банка,
• яйца - 3 шт.,
• репчатый лук - 1 шт.,
• майонез, черный молотый перец по вкусу

Картофель и яйца отварить, остудить и очистить. Затем нарезать яйца и картофель небольшими кубиками. Лук измельчить. Консервированную кукурузу процедить через дуршлаг. Из яблок удалить сердцевину с семечками и нарезать небольшими брусочками. В салатнице соединить картофель, яйца, яблоки, кукурузу, лук и майонез. Поперчить и тщательно перемешать.

КАРТОФЕЛЬНОЕ СУФЛЕ
• Картофель - 400 г,
• твердый сыр - 200 г,
• сливки - 70 мл,
• яйца - 2 шт.,
• черный молотый перец по вкусу,
• растительное масло для смазывания формы

Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Добавить часть тертого сыра, перец и взбитые сливки. Хорошо перемешать и аккуратно ввести взбитые в пышную пену яичные белки. Готовую массу выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания и разровнять. Сверху посыпать тертым сыром и запекать в предварительно нагретой духовке при 180 °С до образования румяной корочки. Затем нарезать порционными кусочками и подать на стол.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
• Чтобы картофель равномерно сварился, его надо класть в кипящую воду.
• Отварной картофель будет ароматным, если в кастрюлю, где он варится, добавить лавровый лист и веточку розмарина.
• Чтобы ускорить приготовление вареной картошки в молоке, можно немного отварить картофель в воде, а затем залить молоком.
• Чтобы получилось вкусное картофельное пюре, вместо молока лучше использовать горячие 10%-ные сливки и добавить 1 взбитый яичный желток.
• Как приготовить картошку, чтобы после жаренья она была красивой и хрустящей? Во-первых, измельчив клубни, нужно дать кусочкам обсохнуть: оставить на разделочной доске на 5 минут или обсушить салфеткой. Затем высыпать в раскаленное растительное масло и жарить без крышки. Идеально, если кусочки лежат в один слой и кипящее масло покрывает их со всех сторон. Лишь в конце жаренья сковороду можно прикрыть, чтобы еще 2-3 минуты потомить картошку.