Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Как приготовить рыбу вкусно и быстро. Чтобы рыба была вкуснее, лучше чистилась…


Собрались приготовить рыбку? Для тех, кто не считает себя профессионалом в приготовлении рыбных блюд посвящается… Несколько простых советов помогут вам немного увереннее чувствовать себя на кухне когда вы готовите рыбу и блеснуть знаниями в компании близких вам людей.

10 советов для тех кто хочет приготовить рыбу:
***Перед обжаркой в целях сохранения сока рыбу нужно подсаливать.
***Для сохранения рыбы в свежем состоянии в течение двух-трёх дней, следует посыпать её крупной солью и завернуть в предварительно смоченную подслащенным уксусом салфетку (на 0,5 литра уксуса – полтора кусочка сахара).
***Для достижения лучшего вкуса жареной рыбы, нужно подержать её на протяжении минут десяти в молоке, после – вывалять в муке и обжаривать на кипящем растительном масле.
***Вы приготовили рыбу и настало время помыть посуду? В целях удаления неприятного рыбного (либо селёдочного) запаха с посуды и рук, следует вымыть их в воде с добавлением уксуса (на два литра воды – одна столовая ложка уксуса).
***Чтобы облегчить процесс снятия рыбной чешуи, надо перед очищением рыбы окунуть её в горячую воду.
***Для того, чтобы не допустить разваливания на куски рыбы при жарке, следует её посолить и минут 15 подержать (для впитывания соли).
***В целях устранения появляющегося при жарке рыбы сильного запаха, надо добавить в то растительное масло, на котором происходит жарка, очищенную и разрезанную на мелкие ломтики картошку.
***Для определения качества свежей рыбы, её нужно бросить в тазик с водой. Если рыба свежая, она потонет.
***Жидкости, в которой производится варка рыбы, не нужно давать слишком интенсивно кипеть.
***Если у рыбы имеется запах тины, то для его удаления нужно как следует промыть рыбу в холодном, довольно крепком соляном растворе.

http://www.morenori.ru/