Котлеты из фарша, печени и еще кое-чего...


 
Фарш 400 гр.
Печень куриная 500 гр.
Хлопья овсяные 50-70 гр. или манная крупа 1 столовая ложка
Молоко 50 гр.
Сметана 1 столовая ложка
Морковь
Лук
Специи
Соль
Масло подсолнечное для жарки


Для начала нам необходимо измельчить печень, можно через мясорубку, можно с помощью блендера.
В этот рецепт можно добавить 1 столовую ложку манной крупы, но я решила попробовать с овсяными хлопьями, замоченными в теплом молоке на 15 минут.
Фарш я готовлю сама из курицы, свинины и говядины в равных пропорциях + лук, можно взять любой мясной фарш. Необходимо перемешать фарш, измельченную печень и хлопья. Всю массу посолить, добавить специй, в моем случае это черный перец и кориандр.
Жарим на хорошо разогретой сковороде, на огне больше среднего, выкладываем смесь столовой ложкой, когда первая ложка схватиться по краям (это занимает секунд 10), сверху выкладываем еще немного смеси, чтобы котлетки были повыше.
Нарезанные морковь и лук слегка пассируем, добавляем стакан воды и столовую ложку сметаны, выкладываем котлеты и тушим минут 20.

Котлеты необыкновенно сочные, хлопья овсяные в них не чувствуются, и по вкусу не совсем понятно, что там печень.

источник