http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-633

Попробуйте добавить несколько приправ и картофельное пюре станет более изысканным и пикантным.

Картофельное пюре: 8 супер-рецептов

Основной рецепт картофельного пюре (рецепт)

4 порции

время приготовления 30 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

• 800 г картофеля
• соль
• 250 мл молока
• 50 г сливочного масла
• натертый на терке мускатный орех

Как приготовить картофельное пюре?

1. Картофель почистите, промойте и нарежьте крупными кусками. Залейте небольшим количеством холодной подсоленной воды, доведите до кипения и варите до готовности примерно 20 минут.
2. Молоко слегка подогрейте. Слейте картофель, добавьте молоко, разомните толкушкой. Добавьте масло и доведите пюре до мягкой однородной консистенции.
3. Готовое картофельное пюре посолите и слегка приправьте тертым мускатным орехом.

Картофельное пикантное пюре с паприкой (рецепт)

4 порции

время приготовления 40 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

• 600 г картофеля

• соль

• 1 стручок красного болгарского перца

• 5 веточек тимьяна

• 80-100 мл молока

• 180 мл неострой пасты из паприки (например "Айвара")

Как приготовить картофельное пюре?

1. Картофель отварите по первому рецепту.
2. Тем временем порежьте болгарский перец. Примерно за десять минут до готовности положите его к картофелю.
3. Листочки тимьяна мелко порубите. Картофель вместе с перцем разомните толкушкой. Добавьте молоко, пасту из паприки и тимьян.
4. Разомните еще раз. Посолите по вкусу.

К этому пюре подойдут: пряные мясные биточки с начинкой из феты, фрикадельки или шницель из свинины.

Итальянское картофельное пюре с рикоттой и томатами (рецепт)

4 порции

время приготовления 35 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

• 800 г картофеля
• соль
• 200 г томатов
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 50 г рубленых кедровых орешков
• 150 мл молока
• 100 г сыра "Рикотта" (или сливочного сыра "Альметте")

Как приготовить картофельное пюре?

1. Картофель отварите согласно основному рецепту. Томаты обдайте кипятком и снимите с них кожицу, мякоть порежьте кубиками.
2. Припустите кубики томатов в оливковом масле.
3. Картофель разомните в пюре с молоком и сыром, посолите по вкусу. Украсьте орешками и поджаренными томатами.

К этому пюре подойдут: телячий шницель, острые шпикачки или шницель из индейки.

Восточное картофельное пюре с морковью и кунжутом (рецепт)

4 порции

время приготовления 45 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

• 500 г картофеля
• 400 г моркови
• соль
• 4 столовые ложки кунжутной пасты или кунжута
• 100 мл апельсинового сока
• 150 мл молока
• немного зиры
• кунжут для украшения

Как приготовить картофельное пюре?

1. Картофель и морковь отварите до готовности, затем разомните в пюре.
2. Вмешайте кунжутную пасту (или кунжут), апельсиновый сок и молоко. Посолите, добавьте зиру по вкусу.
3. Подрумяньте на сковородке без масла немного кунжута и украсьте им пюре.

К этому пюре подойдут: филе баранины или телятины, жареные сосиски из телятины, кубики сыра "Фета", панированные в сухарях, и быстро поджаренные на сковороде без масла.

Французское картофельное пюре с эстрагоном и горчицой (рецепт)

4 порции

время приготовления 35 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

• 800 г картофеля
• соль
• 8 веточек эстрагона
• 250 мл молока
• 150 мл густой сметаны (минимум 20% жирности)
• 3 ст. л. зернистой горчицы

Как приготовить картофельное пюре?

1. Картофель отварите, как описано в основном рецепте.
2. Тем временем оборвите листики эстрагона и мелко порубите их.
3. Разомните картофель в пюре. Добавьте молоко, сметану, горчицу и порубленный эстрагон. Все хорошо перемешайте. Посолите по вкусу.

К этому пюре подойдут: жаркое из куриного или из рыбного филе с карамелизованной морковью или овощным салатом.

Острое картофельное пюре с васаби и чили (рецепт)

4 порции

время приготовления 35 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

• 800 г картофеля
• соль
• 1 стручок красного перца чили
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. пасты васаби
• 250 мл молока

Как приготовить картофельное пюре?

1. Картофель отварите, как описано в основном рецепте.
2. Перец чили очистите от семечек и порежьте тонкими колечками.
3. Разогрейте на сковородке масло и припустите перец вместе с пастой васаби.
4. Готовый картофель разомните в пюре. Добавьте к нему васаби, чили, сливочное масло и молоко. Все хорошо перемешайте. Посолите по вкусу.

К этому пюре подойдет: отваренные креветки, рыбное или куриное филе, обжаренное в панировке из кунжута.

Ароматное картофельное пюре с тыквой и шалфеем (рецепт)

4 порции

время приготовления 40 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

• 500 г картофеля
• соль
• 400 г тыквы
• 50 г пармезана
• 50 г сливочного масла
• 4 веточки шалфея
• 200 мл молока
• молотый мускатный орех

Как приготовить картофельное пюре?

1. Картофель отварите, как описано в основном рецепте.
2. Тыкву порежьте на крупные кусочки и варите примерно тыквой и шалфеем 10 минут.
3. Пармезан натрите на крупной терке.
4. Разогрейте масло и припустите в нем шалфей.
5. Картофель и тыкву разомните до консистенции пюре.
6. Добавьте в пюре молоко, сыр и шалфеевое масло. Приправьте солью и мускатным орехом по вкусу.

К этому пюре подойдет: филе баранины или свинины, телятина или жареные колбаски.

Яркое картофельное пюре со свеклой и яблоком (рецепт)

4 порции

время приготовления 40 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

• 500 г картофеля
• 400 г красной свеклы
• соль
• яблоко
• 150 мл молока
• 50 г сливочного масла
• молотый мускатный орех

Как приготовить картофельное пюре?

1. Картофель и свеклу отварите, как описано в основном рецепте.
2. Яблоко почистите, удалите семечки, порежьте на кубики и положите в кастрюлю к картофелю за 5 минут до готовности.
3. Картофель, свеклу и яблоко разомните до консистенции пюре. Вмешайте молоко и масло. Приправьте солью и мускатным орехом по вкусу.

К этому пюре подойдет: филе судака с хрустящей корочкой, жареные колбаски или филе говядины.

Освежающее картофельное пюре с горохом и мятой (рецепт)

4 порции

время приготовления 40 минут

Что понадобится для картофельного пюре?

• 500 г картофеля
• соль
• 300 г консервированного гороха
• 1 лимон с цедрой
• 4 веточки мяты
• 250 мл молока
• 50 г сливочного масла

Как приготовить картофельное пюре?

1. Картофель отварите, как описано в основном рецепте. За 5 минут до готовности положите к картофелю горох. Цедру лимона натрите на терке, отдельно выжмите сок.
2. Картофель и горох разомните до