Цитата сообщения Елена_Евграфова А кто такое кушал ? Мороженое “Яичница с беконом”


Ингредиенты:

300 мл 22% сливок
325 мл 3,2% молока
6 яичных желтков
100 грамм нерафинированного сахара-песка
100 грамм бекона c/к
соль

Способ приготовления:

Бекон, нарезанный тонкими пластами, обжарить на гриле до хрустящего состояния. Когда бекон будет почти готов, посыпать его сахаром и поместить в духовку, чтобы сахар карамелизовался. Готовый бекон нарезать поперек на небольшие полоски.

Сливки и молоко смешать и нагреть на умеренном огне до кипения (не кипятить).
В миске взбить желтки с сахаром, пока масса не станет светлой и густой. Молочно-сливочную смесь струйкой влить в яичную, не переставая взбивать. Полученную смесь немного посолить, перелить в кастрюлю и медленно нагревать до 82С, непрерывно помешивая деревянной ложкой (крем готов, когда черта, проведенная пальцем по крему на ложке, не затягивается). Крем снять с огня и перелить в миску, погруженную дном в лед. Помешивать, пока крем не остынет, процедить через сито.

Перелить крем в мороженицу, через некоторое время добавить бекон, крутить, пока масса не загустеет до состояния мягкого мороженого. Отправить в морозильник до полного застывания.

При подаче можно немного посыпать карамелизованным беконом. Очень хорошо такое мороженое идет с бельгийскими вафлями.

Теперь надо узнать , что такое - бельгийские ВАФЛИ?????

zhenjasja.ucoz.ru

А вот и ВАФЛИ

• Маргарин мягкий (масло сливочное) — 125 г
• Сахар-песок — 75 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 250 г
• Соль (щепотка)
• Молоко — 250 мл
• Минеральная вода — 125 мл
• Разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л.

Рецепт "Бельгийские вафли"

Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить.

Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара.

Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу.
После этого добавить минеральную воду и взбитые белки.
Все хорошо перемешать

и выпечь вафли до золотистого цвета(у меня 5-6 температурный режим).

Из этой порции получается 11-12 толстеньких вафель.

При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.