КВАШЕНАЯ КАПУСТА - ВКУСНО И ПОЛЕЗНО


ПОЛЕЗНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И ФИГУРЫ

Квашеная капуста богата ценными витаминами. Так, всего 200 г этого продукта покрывают почти половину дневной потребности в витамине С.


Также в ней присутствует витамин В6, способствующий наилучшему усвоению белка (вот почему квашеную капусту полезно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам).

Помимо витаминов квашеная капуста содержит много никотиновой кислоты, обеспечивающей нормальное течение жизненно важных клеточных процессов и придающей блеск волосам и крепость ногтям.

Также квашеная капуста богата такими микроэлементами, как калий, железо, магний, цинк. Еще это отличное профилактическое средство против язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.


Ее клетчатка содействует пищеварению и улучшает микрофлору кишечного тракта.

Вообще квашеная капуста укрепляет иммунитет, регулирует обмен веществ. Наблюдается и целительный эффект при болях в желудке.

Полезна она и тем, что помогает сохранять фигуру. Калорийность ее ниже даже и без того низкокалорийной свежей капусты. В то же время она надолго создает ощущение сытости. Тартроновая кислота, содержащаяся в ней, мешает превращению сахара и других углеводов в жир.

СЕКРЕТЫ ХОЗЯЙКИ


Заквашивать капусту лучше всего в деревянной кадке. Но также прекрасно подходят эмалированная посуда (но только без сколов и царапин) и стеклянные банки. Категорически запрещается квасить капусту в алюминиевой посуде. Молочная кислота разъедает алюминий, и в блюдо попадают крайне нежелательные для организма вещества.
Если в капусте мало соли, то она может получиться мягкой. А избыток соли убьет полезные молочнокислые бактерии. Оптимальный вариант - это 200 г соли на 10 кг капусты.
Если между слоями белокочанной капусты положить 2-3 небольших кочана красной капусты, они окрасят рассол в розовый цвет. А сушеный укроп или яблоки, нарезанные кружочками, придадут квашеной капусте приятный вкус.
В квашенной кочанами (или половинками) капусте сохраняется примерно в 1,5-2 раза больше витаминов, чем в шинкованной. Квашеная и хранящаяся по всем правилам капуста сохраняет высокую витаминную активность в течение 6-8 месяцев.
Лучше всего не промывать квашеную капусту, а просто отжимать из нее излишки рассола. А для того чтобы по максимуму сберечь полезные свойства, ее лучше не варить, а тушить. Но более всего она полезна в сыром виде.

РЕЦЕПТЫ


Капуста с тыквой

4 кг капусты, 1 кг тыквы, 3 ст. л. сахара, 130 г соли, по 1 пучку мяты и эстрагона

Тыкву очищаем от кожицы и семян, нарезаем крупными ломтиками, пересыпаем сахаром и оставляем до выделения сока. Капусту шинкуем, перемешиваем с рубленой зеленью и солью. В подготовленную тару укладываем слоями капусту и кусочки тыквы. Затем кладем сверху гнет и оставляем при комнатной температуре на несколько дней.

Классический способ

10 кг капусты, 2 кг моркови и 180-200 г соли


Режем капусту и морковь тонкими полосками, половину получившейся массы засыпаем солью и давим руками так, чтобы получился сок. Повторяем действия со второй половиной. Все утрамбовываем в емкость, накрываем тpяпочкой, ставим таpелку, на нее гнет - например, 3-литровую банку с водой.

Каждый день пpотыкаем капусту до дна палочкой, чтобы выходил газ. Через несколько дней, когда сок из мутного станет прозрачным, капусту можно раскладывать по банкам и ставить их в холодильник.

Капуста с яблоками


10 кг капусты, 150-200 г соли, 20 г тмина, 150 г очищенного лука, 0,5 кг яблок, 0,7 кг моркови

С капусты удаляем поврежденные листья, разрезаем пополам и вручную шинкуем на лапшу толщиной 2-3 мм или удаляем кочерыжку и крошим на специальной шинковке для капусты. Покрошенной капустой заполняем подготовленные емкости. При этом пересыпаем солью, тмином, луком, порезанным на колечки, измельченными яблоками и морковью.

Каждый слой капусты хорошо уплотняем, чтобы капуста вытеснила весь воздух (соль и уплотнение высвобождают клеточный сок). При квашении поверхность капусты должна быть затоплена капустным соком, чтобы воздух не имел доступа к капусте. Если капустного сока мало, к нему добавляем раствор соли (на 1 л воды - 15 г соли). Поверхность капусты прикрываем крышкой и нагружаем чем-либо.

Капусту оставляем заквашиваться при 20C (на 4-6 дней), затем перемещаем в другое место с температурой ниже 15C и оставляем на такой же срок.


Капуста, квашенная по-грузински

10 кг капусты, 3-4 кг столовой свеклы, 3-6 стручков острого перца. Состав заливки: на 10 л воды - 500-700 г coли

Вымытую столовую свеклу очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. Перец измельчаем. Кочан капусты разрезаем на 8 частей и укладываем в подготовленную посуду, перекладывая свеклой и перцем. Заливаем горячим рассолом. Далее - как при обычном классическом квашении капусты. Если нужно, чтобы капуста была быстро готова, добавить в рассол 6-8 ст. л. уксуса.

Капуста, квашенная по-китайски


Кочаны разрезаем пополам, плотно укладываем в эмалированную кастрюлю, заливаем рассолом (20 г соли на 1 л воды). Сверху кладем гнет и ставим на месяц в прохладное место (температура 10-15С).

Квашеная капуста за 3 дня

Шинкуем капусту, натираем морковь на терке, все солим и укладываем в банку. После этого заливаем холодной кипяченой водой и оставляем в комнате на 3 дня. Периодически нужно протыкать капусту деревянной палочкой. Через 3 дня рассол сливаем, растворяем в нем стакан сахарного песка и снова заливаем им капусту. Банку ставим в холодильник. На следующий день капусту можно есть.

Нежные ракушки

Автор фото: Vitoria

Очень нежные,воздушные в меру сладкие и очень красивые.
Рецепт взяла на кукинге.

читать дальше Мастер-класс

Домашняя котоматрица: наклейки с кошками и котами - 60 сюжетов для любого настроения


Любите кошек, но аллергия не разделяет вашу любовь? Или своих уже полно, а всё равно мало? Поселите пушистиков у себя…на стенах! Например, с помощью оригинальных наклеек с кошками.

Сюжеты - самые разнообразные: кот, ловящий мышей, кот, гоняющийся за птицами, кот возле миски, философствующий кот на дереве, стайка кошек, умильные котята с трогательным выражением мордашек и множество других интересных вариантов.

В этой галерее мы решили сделать обзор самых оригинальных наклеек с кошками и рассмотреть, как лучше всего украсить ими дом.

Что же касается приобретения в пределах рунета, - самый шикарный ассортимент представлен в российской компании “33 dodo”: искрящийся юмор, многообразие вариантов и чудесное описание каждого сюжета никого не могут оставить равнодушным. Наклейки этого поставщика в нашей галерее отмечены логотипом.

Если же вас привлекут иные варианты, - алгоритм приобретения аналогичен любым другим наклейкам: западные интернет-магазины или заказ в компании, специализирующейся на плоттерной резке по виниловой пленке (по вашему эскизу).

Как известно, кошка - ещё и символ уюта. Так пусть же уют вашего дома будет безграничным! Посмотрите нашу коллекцию и найдите интересные идеи!
наклейки с кошками и котами - где приклеить.

“Жил да был чёрный кот за углом…” Впрочем, зачем коту прятаться за угол? Наклейки можно разместить и возле плинтуса, и под потолком, и над комодом, или даже во всю стену.

Любимые места усатых-полосатых - диваны, полки, комоды:
Особенно эффектно наклейки с кошками выглядят там, где действительно может очутиться реальный кот. Позвольте им потягиваться на спинке дивана, балансировать на камине, исследовать содержимое полок или гордо восседать на спинке кровати. Чёрные коты особенно красиво будут смотреться на белой или желтой стене.

не только на стенах:
Впрочем, кто сказал, что забавные наклейки могут “поселиться” только на стенах? Украсьте ими холодильник, дверцу кухонного шкафа или то место, где стоит миска вашего любимца - и вы больше никогда не забудете, что его нужно покормить. В детской или подростковой комнате наклейками с кошками можно оформить шкаф, спинку стула или боковую поверхность стола.

вариации на тему кошачьих наклеек
Ассортимент наклеек с кошками настолько велик, что рассказать обо всем практически невозможно. Тем не менее, - вот еще несколько распространенных вариантов.

1. цветные кошки, коты и котята:
Не обязательно ограничиваться только чёрными наклейками. К вашим услугам кошки всех цветов (ведь оттенок наклейки, как правило, можно выбрать любой): белые котята, гоняющиеся за бабочками, парочка коричневых пушистиков, и даже зелёные (видимо, инопланетные) коты с огромными удивлёнными глазами, взирающими на “землян”.

2. наклейки с кошаками + надписи:
Знаете ли вы, что кот - очень мудрое животное? И вашему любимцу, наверняка, есть, что вам сказать, кроме просьбы о корме, ласке и продолжении рода. Именно поэтому фразы “из уст кота” на наклейках выглядят особенно эффектно. Ведь даже за самой простой из них может скрываться тонкий юмор или весьма глубокая, по сути, мысль.

3. тонкие контуры:
Хотите подчеркнуть ваш изысканный вкус особым образом? Обратите внимание на наклейки с тонкими контурами! Кошка - животное элегантное, а в сочетании с изящными контурами - прямо-таки эталон прекрасного вкуса.

4. зеркальные наклейки с кошками:
Наклейки могут не только украшать дом, но и выполнять, скажем, функцию зеркала. Зеркальные поверхности сами по себе расширяют пространство, а если они ещё и выполнены в виде кошек - для вашего воображения открыты все дороги!

Очаровательные пушистики помогут вам создать настроение в комнате. Подумайте об этом и выбирайте подходящие наклейки.

юмор и игра:
Весёлые наклейки выглядят как маленькие шедевры. Кот, охотящийся за рыбой на верёвке, кот, размышляющий о вечном, маленькие пушистые черти, прыгающие по лестнице, коты и птички, коты и мышки - вот далеко не полный список того, что непременно поднимет вам настроение.

романтика:
Пусть в каждом уголке дома царит любовь! Наклейки с кошками и сердечками отлично впишутся в интерьер, где живут романтики, будь то детская маленькой принцессы или спальня молодой пары.

изысканные сиамы:
Строгое очарование сиамских кошек не даёт вам покоя? Даже если нет возможности поселить в доме сиама, обзаведитесь наклейками с этими прекрасными животными. Царственный изгиб спины, хвост крючком, хитро выжидающая мордочка - разве это может оставить кого-то равнодушным?

стайка кошаков - для большой стены:
Не позволяйте кошке скучать в одиночестве! Украсьте стены целой стайкой котов-акробатов, милых котят или царственно восседающих кошек - и в самый хмурый день вам захочется улыбнуться.

улыбки чеширских котов из питомника “33 dodo” + хитрый ход
И, в заключение, интересная и выгодная (!) идея от российского “кошачьего” лидера. Кошаков можно приобрести комплектом, причем, их фигурки вырезаны так, что легко монтируются на части мебели, а в целом получается оригинальная композиция.

В продаже имеется 2 комплекта - малый и большой, в каждый входят разные фигурки и даже элементы. Украшать таким декором можно полки в домашней библиотеке, дверцы скучного шкафа-купе или кухонную мебель. Посмотрите, как необычно это выглядит!

По материалам сайта http://www.design-remont.info

Хочется хуже, чем болит

Жилет "Viking"

платье

спицы

1.


Читать далее...

Полосатая туника

Вязание. Платье, спицы.

Аля-М

Митенки

Читать далее...

Как правильно разводить желатин?


Желатин – это клей животного происхождения. Для его производства используются сухожилия, кости, связки крупного рогатого скота, а также используется рыбья чешуя и кости. Не имеет запаха, цвета, вкуса. Это прозрачная субстанция. Имеет обозначение Е441. Продается в пакетиках в виде порошка. Существует два вида: А и В. Желатин А – это обработка шкур свиней кислотой. Желатин В – это щелочная обработка костей рогатого скота. Но свойства обоих типов одинаковы. Желатин используется при приготовлении различных блюд: холодец, вторые блюда, крем, желе, украшения для тортов, пирогов.

Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть.

Также очень важно помнить:
***Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие. 20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»; 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом;
***Нельзя желатин кипятить. В противном случае он не загустеет;
***Фрукты в рецепте мелко режутся, потому что по крупно нарезанным свежим фруктам желатин скользит;
***Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется;
***Срок годности имеет важного значения – просроченный желатин может испортить всё блюдо.

Приготовление желе. Самое простое и легкое желе можно приготовить из варенья, сиропа, сока или свежих ягод. 15 гр желатина на один час замочите в 0,5 стакана воды. Прибавить 1,5 стакана сока на ваш выбор, подогретого предварительно до 60 градусов. Далее всё на 15 минут на медленный огонь. Разлить желе по формочкам и в холодильник до застывания. Остается только достать и вынуть из формочек, опустив их на минутку в горячую воду. Только вода не должна задевать желе.

Приготовление холодца. На один стакан куриного бульона развести 1 столовую ложку желатина на 40 минут. Добавить три стакана бульона и на медленный огонь до полного растворения. Далее следовать основному рецепту.

Приготовление крема для торта. Развести желатин в стакане сливок на 2 часа. Смесь на водяную баню на 10 минут непрерывно помешивая. Остудить и смешать с основным кремом. Промазать торт кремом и поставить остужаться в холодильник часа на 4.

Блюда с использованием желатина очень вкусны, интересны, кроме того полезны, так как желатин витамины, аминокислоты, улучшает свертываемость крови.

http://www.sapfo.com.ua/page/view/3624/kak-pravilno-razvodit-zhelatin?.html

Пряности


* Гвоздика придаст изысканность вкусовым качествам различных маринадов, при добавке в компот, тесто или соус.
* Зимой вместо зелени можно использовать порошок из семян укропа. Он добавляется в супы, салаты, пельмени. Хранится в стеклянной банке.
* Мускатный орех можно добавлять в качестве приправы к овощам, рыбе, мясу, супам и пюре.
* Малые дозы аниса придадут резкий запах самым различным хлебобулочным изделиям, соусам, компотам и фруктовым супам.
* В выпечке различных сладостей, приготовлении фруктовых салатов и рыбных блюд можно использовать имбирь.
* Мясо, сыр, творог, овощные изделия можно приправлять тмином.
* Небольшая щепотка соли, добавленная в молотый кофе при приготовлении, улучшит вкус сваренного напитка, не даст образоваться на поверхности слою кислоты.

http://dodu.voblin.com/

Время варки продуктов


До полной готовности варятся:

Говядина - 3 часа
Свинина - 2 часа
Бараньи лопатки и грудинка - 2 часа 10 мин
Свиная лопатка - 2 часа
Свиная грудинка - 1 часа 45 мин
Телятина - 1 час 30 мин
Почки говяжьи - 1 час 30 мин
Курица -1 час
Цыпленок -20-25 мин
Свекла в кожуре - 1 час 15 мин
Капуста кольраби - 8-10 мин
Капуста белокочанная - 30-50 мин
Капуста цветная - 20 мин
Капуста брюссельская -12 мин
Картофель целый - 25-30 мин
Картофель нарезанный -12-15 мин
Коренья -10-15 мин
Шпинат-8-10 мин,
Щавель-5-10 мин
Бобы (стручки зеленые) -8 мин
Огурцы соленые - 15-20 мин
Вермишель- 12-15 мин
Рис-30 мин
Перловая крупа (предварительно замоченная) - 40-45 мин

http://multidel.ru/

А знаете ли вы?

1. Чингиз Хан умер во время секса
2. Альберт Эйнштейн никак не мог запомнить свой номер телефона
3. Мать Гитлера всерьез подумывала об аборте, но врач ее переубедил
4. Лев из логотипа Метро-Голдвин-Майер убил своего тренера на следующий день после съемок
5. На луне есть три мяча для гольфа
6. Грязный снег тает быстрее, чем чистый
7. В офисном столе в 400 раз больше бактерий, чем в туалете
8. 1111111 х 1111111 = 1234567654321
9. Леонардо да Винчи рисовал губы Моны Лизы 12 лет
10. Чихнуть с открытыми глазами невозможно
11. 4-х летний ребенок задает около 400 вопросов в день
12. «ОК» – самое популярное слово в мире
13. Если омар потеряет глаз, у него вырастет новый
14. В Алабаме запрещено носить усы, которые могут вызвать смех в церкви
15. Для того, чтобы улыбнуться, нужно задействовать 40 мышц, а для того, чтобы нажать на курок – 4
16. Guinness продает 7 000 000 стаканов пива в день
17. Чаще всего жены миллионеров – учителя
18. Согласно Книге бытия 1:20-22, курица появилась раньше яйца
19. Ребенок, который только идет в 1 класс, уже распознает около 200 логотипов различных компаний
20. У парков аттракционов после инцидентов со смертельным исходом увеличивается посещаемость
21. Зимой 1932 года было так холодно, что Ниагарский водопад полностью замерз
22. Арахис – один из ингредиентов динамита
23. У слизняка 4 носа
24. Главной причиной смерти на рабочем месте является убийство
25. Треть учителей государственных школ отправляет своих детей в частные
26. Люди тратят две недели жизни в ожидании зеленого сигнала светофора
27. Джордж Буш и Хью Хэфнер(PlayBoy) двоюродные братья
28. Иисус был козерогом (если, конечно, был вообще)
29. Древние Майя верили в конец света 21.12.2012, а еще они верили в бога кукурузы по имени Ах Мун
30. Электрический стул был изобретен стоматологом
31. Научное название гориллы – «Горилла Горилла Горилла»
32. Вашингтон и Джефферсон выращивали коноплю на своих плантациях
33. Уинстон Черчилль родился на дискотеке в женском туалете
34. В 97% банкнот США имеются следы кокаина

А у Вас правильно сформировано денежное дерев0?

Думаю, такая информация может пригодится многим. Такое денежное дерево, это житель почти каждой квартиры. Как добиться его правильной формы, читайте интересную статью.

Как правильно формировать денежное дерево? / SBinfo.ru/1362856778/

У многих из нас есть денежное дерево («красулла», или в простонародии «толстянка»), но далеко не всегда оно вырастает красивым. Из-за ошибок в уходе растение тянется вверх, его ветви тонкие, длинные, а листья есть только на верхушке.

К сожалению, в городской квартире крайне трудно создать для красуллы идеальные условия, поэтому деревце обязательно нужно формировать и желательно начинать делать это тогда, когда оно ещё совсем маленькое.

Первая ошибка, которую совершают большинство людей — это неправильный выбор горшка. При большом объёме земли стержневой корень тянется вниз, а само растение вверх, что делает его тонким и слабым. Если Ваше растение было в большом горшке, пересадите его в маленький и плоский горшок.

Почва для денежных деревьев должна наполовину состоять из песка и мелкого гравия. Её без труда можно купить в цветочных магазинах.

Если при пересадке Вы заметили, что корень растения сильно вырос в длину, немного укоротите его ножницами, так чтобы он удачно умещался в новый горшок.

Поливать денежное дерево рекомендуется не обильно, но часто, так как при обильном поливе в горшке может застаиваться вода, что часто становится причиной загнивания корней растения.

Если Ваше дерево маленькое и ещё не начало ветвиться (оптимальная высота 15 сантиметров), отщипните 2 маленьких верхних листика, можно отщипнуть и больше, но только так, чтобы на конце веточки оставались 2 больших листа. Позже на этом месте должно начаться ветвление (появятся сразу 2 пары листиков), если же этого не произойдёт и будет только одна пара, её следует отщипнуть повторно.

Начать формировать денежное дерево можно и позже. Даже если оно уже выросло большим, Вы можете укоротить ветки, но, к сожалению, на месте отщипывания останутся пеньки, поэтому лучше взяться за формирование растения, когда оно ещё молодое и удалять только верхние листики там, где, на Ваш взгляд, дерево должно ветвиться.

Красулла — очень живучее растение. Оно не требует особого ухода и даже без проблем перенесёт продолжительное отсутствие полива. Размножить его также легко. Просто, поставьте в воду небольшую веточку и через несколько дней она даст корни.

Попробуйте сформировать денежное дерево и через некоторое время Вы будете приятно удивлены результатом, а, возможно, это даже станет Вашим маленьким увлечением.

интересные находки от Шрека Лесного

Свитер "Кельтские узоры"

Серия сообщений "Ольга Миронова":

http://www.livemaster.ru/mirolia/profile

Часть 1 - Очень красивый топ в технике филейного вязания
Часть 2 - Платье "Белая лилия"
Часть 3 - Костюм "Венеция"
Часть 4 - Платье-туника
Часть 5 - Свитер "Кельтские узоры"
Часть 6 - Свитер "Балтийское небо"
Часть 7 - Платье "Розовые косы"
...
Часть 10 - Сарафан+болеро
Часть 11 - Сарафан+болеро
Часть 12 - Вязаный сарафан

Свитер "Балтийское небо"

Серия сообщений "Ольга Миронова":

http://www.livemaster.ru/mirolia/profile

Часть 1 - Очень красивый топ в технике филейного вязания
Часть 2 - Платье "Белая лилия"
...
Часть 4 - Платье-туника
Часть 5 - Свитер "Кельтские узоры"
Часть 6 - Свитер "Балтийское небо"
Часть 7 - Платье "Розовые косы"
Часть 8 - Пальто "Ваниль"
...
Часть 10 - Сарафан+болеро
Часть 11 - Сарафан+болеро
Часть 12 - Вязаный сарафан

Кекс на сгущенном молоке

 

Читать далее...

Слоеный торт со свежими ягодами



Читать далее...

Жакет с ажурным узором и узором коса

описание модели http://shemyvyazaniya.com/page/zhaket-s-azhurnym-uzorom-i-uzorom-kosa#cut

 

Розовый ажурный палантин

 

http://vjazhu.ru/articles.php?article_id=514

Читать далее...