... ой, что нашла...

250гр масла и 200гр темного шоколада растопить вместе.
В чашу для миксера: 80 гр какао, 65гр муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 360 гр сахара. Добавить шоколадно-масляную смесь (теплую, но не горячую).
После добавления масляной смеси к мучной нужно все это тщательно перемешать и вбить одно за другим 4 яйца размера с0, вымесить до очень блестящей массы.
Вмешать дополнительные компоненты - вишню, орехи, имбирь, апельсин, порезанный ломтиками с ноготь мизинца, или еще что-нибудь.
Я обязательно добавляю ванильную настойку и что-нибудь из ароматизированного алкоголя, это выпаривается при выпечке.
Вылить тесто в подходящую форму, выстеленную бумагой или силиконовым ковриком. Силиконовую форму лучше поставить в керамику или жесть, иначе деформируется при выпечке. Высота теста в форме должна быть 4-5 см, тогда получится нужная структура брауни.
печь полчаса при 200, может быть больше или меньше по времени, зависит от емкости. Зубочистка выходит влажная. Дать остыть минут 10, больше не выдержать. Хранится при комнатной температуре дня четыре в закрытой емкости
http://www.jamieoliver.com/recipes/chocolate-recipes/bloomin-brilliant-brownies
а можно и так:
http://www.nyamnya.ru/pirog_brauni.html