Беляши «Минутка» на дрожжевом заварном тесте
Ингредиенты на 12 шт. беляшей:
а) мука хорошего качества - 500 г,
б) теплая вода - 150 мл,
в) вода 100 градусов - 150 мл,
г) сахар - 15 г,
д) соль - крупная щепотка,
е) дрожжи - 9 г,
ж) постное масло без запаха - 35 мл.
Начинка:
а) индюшиный фарш (можно использовать любой мясной) - 350 г,
б) большая луковица - 120 г,
в) вода - 2 ст. ложки,
г) соль, перец - по желанию.
Т.к. для теста не требуется расстойка, начать следует с приготовления начинки. Луковицу нужно или натереть, или (что проще) перебить блендером вместе с небольшим количеством воды для большей сочности.Соединить фарш с луковой кашицей, солью, перцем.Всю муку пропустить через сито. Сразу отложить 2-3 ложки на дальнейшую подсыпку (возможно, она вовсе не понадобится).Запустить дрожжи, размешав их с сахаром в теплой воде. Через 3-4 мин. опара будет готова, покрывшись пузырчатой пеной. В муку, которая перемешана с солью, вылить дрожжевую смесь.Сюда же отправить и масло.После поверхностного размешивания влить крутой кипяток.Пока замес горячий, перемешивать его ложкой. Затем домесить рукой.
После 5 мин. вымешивания заготовка перестанет сильно липнуть. В процессе можно подсыпать отложенную муку, но не забивать тесто - оно не должно быть крутым.Рабочую поверхность смазать маслом (мука здесь больше не нужна, т.к. при обжаривании она будет пригорать). Для удобства разделить большой мучной шар сначала пополам, затем каждый брусок еще на 6 частей.Подкатать их в шарики.Сразу же приступить к изготовлению беляшей. Просто ладошками распластать заготовку, положить начинку.Присборивая края, стянуть их к центру, как мешочек.Немного расплющить беляш - так он проще прожарится.Все заготовки перекладывать на смазанную ровную поверхность.Разогреть в казанке масло. Его количество должно доходить хотя бы до середины беляша или даже выше. Накал сделать умеренный. Опускать беляши во фритюр сначала той стороной, где было соединение. После появления зарумянившейся корочки, обжарить другую сторону.Беляши «Минутка» выкладывать на бумажные салфетки, чтобы они вобрали в себя избыток масла.Откусывать их нужно аккуратно, ведь серединка полна горячим соком.
https://sdelaysam-svoimirukami.ru
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения.
Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
Нет времени долго стоять у плиты? И не надо, предлагаю вам рецепт очень вкусного обеда или ужина, на приготовление которого уйдет всего 50 минут. Нежное куриное филе прекрасно сочетается с ароматной и сочной грушей, а также сыром. Блюдо получается очень ароматным и вкусным, рекомендую! Попробовав раз вы всегда будете возвращаться к этому блюду. Я такую грудку готовлю не только на ужин но и на семейные торжества.
Когда увидела рецепт - была удивлена способом приготовления мяса и из чего подлива. А теперь часто так готовлю.
