Скороспелые пирожки

Суббота, 21 Сентября 2013 г. 11:17 + в цитатник

Ингредиенты:

Лук репчатый	1 шт.	Подсолнечное масло рафинированное	20 мл
Сливочное масло	100 г	Молоко	100 мл
Дрожжи сухие быстродействующие	5 г	Соль	0,5 ч. л.
Сахар-песок	1 ч. л.	Курица отварная	300 г
Мука пшеничная	2 ст.

Описание рецепта — Скороспелые пирожки:

Потрясающе вкусные маленькие пирожки. За счет технологии приготовления теста они получаются слоеными и мягкими. Настоящее слоеное дрожжевое тесто приготовить достаточно сложно, но этот рецепт очень простой и быстрый. Всего за час можно испечь чудесные пирожки. И хотя тесто дрожжевое, ждать пока оно поднимется не нужно. Достаточно его только замесить и можно сразу приступать к формированию пирожков и их выпечке. Попробуйте, не пожалеете.

Шаг 1:

Для приготовления таких пирожков нужно взять для теста: масло сливочное, дрожжи сухие, молоко, сахар, соль, масло подсолнечное и муку. Начинку можно сделать любую. У меня отварное мясо с жареным луком.

Шаг 2:

Лук репчатый

1 шт.

Сначала готовим начинку. Лук мелко нарезаем.

Шаг 3:

Подсолнечное масло рафинированное

20 мл

Нарезанный лук кладем на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 4:

Сливочное масло

100 г

Пока лук поджаривается, начинаем готовить тесто для пирожков. Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.

Шаг 5:

Молоко

100 мл

Добавляем к маслу теплое молоко.

Шаг 6:

Дрожжи сухие быстродействующие	5 г
Соль	0,5 ч. л.
Сахар-песок	1 ч. л.

Высыпаем в масло с молоком сухие дрожжи и сахар с солью.

Шаг 7:

Даем постоять минут 10, пока дрожжи не вспенятся.

Шаг 8:

Курица отварная

300 г

А тем временем продолжаем готовить начинку. Отварное мясо(у меня курица) измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.

Шаг 9:

Лук готов.

Шаг 10:

Мясо соединяем с жареным луком, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Шаг 11:

Дрожжи “ожили”.

Шаг 12:

Мука пшеничная

2 ст.

Муку просеиваем для удаления примесей и обогащения кислородом. В одном стакане 130 грамм муки.

Шаг 13:

Постепенно соединяем муку с маслом, молоком, дрожжами, сахаром и солью.

Шаг 14:

Замешиваем эластичное, мягкое тесто. К рукам оно не прилипает благодаря жиру.

Шаг 15:

Делим тесто на три части.

Шаг 16:

Каждую часть раскатываем в прямоугольник.

Шаг 17:

На край широкой стороны выкладываем фарш, как на фото.

Шаг 18:

Сворачиваем рулет.

Шаг 19:

Ребром ладони “разрезаем” рулет на кусочки шириной приблизительно 3-4 сантиметра. Делается это просто и быстро: ладонью раскачиваем рулет, как -будто пилим.

Шаг 20:

Вот такие получаются маленькие пирожки.

Шаг 21:

Выкладываем пирожки в форму для выпечки. Я ничем их не смазывала.

Шаг 22:

Выпекаем в духовке, разогретой до 175-180 градусов минут 30-40. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 17 штук пирожков. Как только достанете пирожки из духовки, накройте полотенцем и дайте остыть. Потом переложите в кастрюлю и накройте крышкой. Они станут мягкими, а на завтра еще мягче.

Шаг 23: