Уникальный греческий хворост "Розы"

Среда, 02 Марта 2011 г. 12:42 + в цитатник

Xerotigana напоминает наш хворост. Но греки не были бы греками, если б они не использовали сладкий, ароматный сироп. Посыпать тосты кунжутом, очень, очень хрупкие, они действительно имеют интересный вкус. Вам нужна практика, чтобы жарить их в соответствии .Стоит потрудиться для вкуса. Поверьте мне и попытаться обязательно. Если вы, однако, просто не хочете, просто порежте их на квадраты и жарьте и добавить сироп, и это будет вкусно. Или , как наш традиционный хворост.

Выходит около 20 штук.

Xerotigano

Состав:

Для теста:

500 г муки тортовой

4 столовые ложки оливкового масла

4 столовые ложки бренди или ракии

150 - 200 мл воды

щепотка соли

Для сиропа:

450 г сахара

250 г меда

кусок корицы

500 мл воды

3 столовые ложки лимонного сока

5 столовых ложек поджаренных семен кунжута или мелко нарезанных грецких орехов

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в миске, постепенно добавляя воду.

2. Тесто должно быть гладкое. Пусть стоит накрытое 30 минут.

3. В то же время подготовить сироп,в банку меда, сахара и воды, мы бросаем корицы и довести до кипения. Мы оставляем на 15 минут на медленном огне. Добавить лимонный сок и держать в тепле.

4. Разогреть масло в глубокой кастрюле.

5. Раскачиваем тесто тонко. Вырезать их в ленты 35-40 см в длину и ширину 3-4 см.

6. Каждая лента завернуть в спираль в следующим образом. Заворачиваем полосу теста свободно вокруг первых двух пальцев, а затем горизонтально расположенных около четырех. Оберните до конца. Положим в горячем масле, поворачивая так, чтобы она не развернулась, обжарить до золотистого цвета.

7. Сушите на бумажное полотенце. Смоченной в теплой сиропом и посыпать тосты кунжута или орехами.

Мы можем подготовить их заранее и хранить их в герметичном контейнере.