Этот кекс я хотела приготовить ещё к Рождеству, но отвлеклась на другой рецепт. Сегодня решила наверстать упущенное, хотя печь вкусные кексы никогда не поздно. Рецепт мой, годится и для мультиварки, просто испечённый в форме он смотрится более эффектно.

 

Ингредиенты для Рождественского манника:

Мука 1,5 стакана

Манка 1,5 стакана

Кефир 300 мл

Яйца 3 штуки

Сахар 1 стакан

Ванильный сахар 1-2 столовые ложки

Соль щепотка

Сода 1 чайная ложка

Растительное масло ½ стакана

Изюм светлый 1 стакан

Цукаты ½ -1 стакан

Для глазури:

Сахарная пудра 100 грамм

Сок ½ лимона

Сливочное масло для смазывания формы 1 чайная ложка

Приготовление.

Приготовление манника всегда начинается с замачивания манки для разбухания. Так поступим и в этот раз. Чтобы не забыть, сразу добавила соду. Пока манка разбухает 15-20 минут, она успеет хорошо погаситься кефиром.

 

 

Через положенное время добавляем сахар, ванильный сахар и яйца покрупнее, перемешиваем или взбиваем, как кому удобно.

 

 

Потом добавляем муку. Перемешиваем.

 

 

Перемешали, добавляем растительное масло.

 

 

Пока манка набухала, запарили кипятком изюм и нарезали цукаты, если они слишком крупные.

 

 

Теперь добавляем всё в тесто.

 

 

Всё перемешали и тесто выливаем в смазанную сливочным маслом форму для выпечки.

 

 

Выпекаем 35-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Кому-то может потребоваться и больше времени, всё зависит от мощности духовки. Моя печёт очень быстро. Готовый кекс буквально сразу сам выпрыгивает из формы.

 

 

Простую глазурь приготовить просто. Для этого в ёмкость, не металлическую, высыпаем сахарную пудру и добавляем лимонный сок, перемешиваем до нужной консистенции и наносим на кекс кисточкой. Процедура займёт минут 5-10.

 

 

Вот и всё приготовление. Приятного чаепития!   Угощайтесь!