Летом не очень хочется долго возиться у плиты с бульонами и заправочными супами. На выручку нам приходят летние супы из овощей. Простой в приготовлении, очень вкусный и полезный суп. Помидоры для него необходимо покупать спелые, мясистые, крупные, грунтовые.

Нам потребуется:

• Помидоры – 300-500 г,
• Сельдерей черешковый – 2-3 стебля,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Сухая зелень пряных трав – 1 ч. ложка,
• Базилик сухой (свежий) – по вкусу,
• Гренки – по вкусу,
• Специи.

Томаты очистить от кожицы. Для этого необходимо томаты надрезать крест-накрест, залить кипятком, выдержать несколько минут. Затем вынуть, снять кожицу и нарезать помидоры крупными кусочками.

Стебли сельдерея измельчить. Соединить в миске томаты, сельдерей, пряные травы, базилик, чеснок, специи. Измельчить все с помощью  блендера.

Пюре довести до кипения и готовить на тихом огне, помешивая, минут 15-20.

Подать суп с гренками, украсить его зеленью сельдерея. Этот суп также можно есть холодным.

Совет от Passion.ru: в суп можно добавить 1 ч. ложку оливкового масла. Суп получается достаточно густым. Если есть желание сделать его менее густым, нужно в процессе варки добавить в него горячую воду.

http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/pervye-blyuda/letnii-tomatnyi-sup.htm