3 ст муки
2 яйца
щепотка соли
200 г сметаны

Сметану посолить, взбить добавляя желтки, до образования плотной пены.Муку просеять и засыпать тонкой струйкой, постепенно помешивая довести до однородной массы, чтобы не было комков.Отдельно взбить белки, и добавить в тесто, перемешать.Печь блины, как обычно, на разогретой сковороде смазанной кусочком сала.