Ингредиенты:

● 3 куриных яйца

● 1 стакан сахара

● 1 стакан сметаны

● 1 стакан муки

● 1 ч/л соды

Приготовление:

3 средних по размеру яблока (удалить косточки и плодоножку) Яблоки лучше брать антоновку, пирог с ними получается шедевральный, но если их нет – не беда, потрите ½ цедры лимона на выложенные сладкие яблоки, так же я беру замороженную смородину черную и красную, хаотично бросаю ее на яблоки, получается и красочно и вкусно. Горсть замороженной красной смородины (не размораживаем). Горсть замороженной черной смородины (не размораживаем)

Яйцо, сахар взбить. Ввести сметану, взбить. Соду гасим уксусом, добавляем и взбиваем. Яблоки готовы, осталось нарезать их тонкими ломтиками. (Тут есть отличие от традиционного рецепта "шарлотки" - яблоки режем не дольками или кубиками, а именно плоскими ломтиками). В тесто вводим муку, взбиваем до однородной массы. Половину теста для "шарлотки" выливаем в смазанную форму маслом и укладываем яблоки.

Далее, выкладываем замороженную смородину. Заливаем сверху остатками теста и выпекаем в духовке 30-40 мин при 180 градусах. Готовность проверяем зубочисткой - сухая - готово! Как всегда, переворачивая, извлекаем изделие из формы. Шарлотку можно подавать к столу не украшая. И даже горячим!

Наверное, вы встречали рецепты, где в описании сказано: "простой рецепт из доступных продуктов", а когда начинаем читать сам рецепт, то оказывается, что без когтей павлина и слез гималайского медведя нам не обойтись) Мне встречались такие авторы, пусть им сейчас икается, так им и надо)) Так вот, если я пишу, что рецепт простой, значит это действительно так. Берем яблоки, муку, яйца и получаем шедевр, который у вас будут просить домашние снова и снова!

ШАРЛОТКА
ИНГРЕДИЕНТЫ на круглую форму 20см
Яблоки 4 шт (большие)
Яйца 4 шт (крупные)
Сахар 150 гр
Ванильный сахар 2 чл
Сметана 1ст л
Мука 150гр
Сахар 2ст л и корица для яблок
Сахарная пудра для декора

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Духовку разогреть до 180 градусов.
Форму, в которой будете выпекать приготовьте заранее. На дно- пергамент, бока смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Яблоки очистить и порезать любым удобным вам способом.
Яйца с сахаром и ванилью взбиваем на высокой скорости миксера 7 мин в пышную массу. Всыпаем муку и добавляем сметану. Перемешиваем снизу вверх лопаткой!
На дно формы выкладываем половину яблок, присыпаем их сахаром и корицей, выливаем тесто и сверху выкладываем оставшиеся яблоки с корицей.
Отправляем в духовку на 30-40 мин при 180 градусах. Готовность проверяем деревянной шпажкой и характерным золотистым цветом пирога. Посыпать сахарной пудрой. Подавать с мороженым, сметаной или другими любимыми топпингами.

Приятного аппетита!

Осень – время готовить на зиму соленья и варенья. И конечно, нельзя обойтись без соленой и квашенной капусты. Чтобы капуста получалась хрустящая, вкусная и хранилась долго, нужно лишь добавить к привычному набору продуктов один единственный – пара горстей ягод клюквы сделают вашу капусту невероятной.

Что понадобится для засолки?

Количество продуктов зависит от того, сколько капусты нужно засолить.

У меня был один увесистый кочан на пробу, поэтому я взял:

• Два килограмма капусты.
• Крупную морковку.
• 150 граммов свежей клюквы.
• Четыре столовых ложки соли.
• Две столовых ложки сахара.
• Три лавровых листа.

Как готовить?

Сначала нужно подготовить все продукты. Клюкву промыть под холодной водой. Если в ней есть веточки или листики, ягоды придется перебрать. Капусту нашинковать так, как вы привыкли. Морковь натереть на терке – не слишком мелкой. Можно использовать самую крупную или терку для корейской моркови.

Затем капусту и морковь сложить в большую чашку или тазик и перемешать, добавить сахар и соль. При этом из овощей начнет выделяться сок. Положить сверху один лавровый лист и 50 граммов клюквы – примерно треть всех ягод. Затем повторить процедуру – выложить еще треть капусты с морковью, хорошенько все утрамбовать. После посыпать ягодами и добавить лавровый лист. Досыпать остаток овощей, утрамбовать очень тщательно, сверху положить лавровый лист и остатки клюквы.

На эту массу нужно положить подходящую по размерам тарелку. На нее положить гнет, чтобы капуста постоянно находилась под давлением. Обратите внимание – при этом из капусты будет выделяться сок, поэтому кастрюлю нужно брать побольше, чтобы она не была заполнена доверху.

Эту кастрюлю можно оставить прямо на кухне. Засаливаться она будет пять-шесть дней, не больше. Как понять, что капуста готова? На поверхности кастрюли можно будет увидеть пену. Когда это произойдет, возьмите деревянную палочку (можно для роллов) и аккуратно проткните смесь по краю тарелки с гнетом.

Через шесть дней можно убирать капусту в холодильник. Хранить лучше в стеклянных банках.