Íåîáû÷íûé ñàëàò èç âàðåíîé ðûáû – ýòî çàìå÷àòåëüíîå áëþäî, êîòîðîå íå òîëüêî î÷åíü âêóñíîå, íî è ïðåêðàñíî ïîäõîäèò äëÿ òåõ, êòî ñëåäèò çà ñâîèì âåñîì. Òàêîé ñàëàò íàäîëãî íàñûùàåò, è åãî ìîæíî èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå ïåðåêóñà. Ðûáêó äëÿ ñàëàòà ìîæíî èñïîëüçîâàòü àáñîëþòíî ëþáóþ íåæèðíóþ, êàêóþ âû ëþáèòå – îò áþäæåòíûõ âàðèàíòîâ äî âàðèàíòîâ ïîäîðîæå. ß ÷àùå âñåãî èñïîëüçóþ äëÿ ïîäîáíûõ áëþä ñàìûé äîñòóïíûé — ìèíòàé. Ñëîæíîñòü – ïðèãîòîâèòü ñàëàò î÷åíü ïðîñòî Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ – íà âàðêó ðûáû – ìèíóò 20, è îêîëî 10 ìèíóò íà ñáîðêó ñàìîãî ñàëàòà Èíãðåäèåíòû:

• Ðûáà âàðåíàÿ – 300 ã


• Îãóðåö ñîëåíûé – 2 øò. ñðåäíåãî ðàçìåðà


• Óêðîï – íåáîëüøîé ïó÷îê


• Ëóê – ïîëîâèíêà íåáîëüøîãî ýêçåìïëÿðà


• Çåëåíûé ëóê – íåñêîëüêî ïåðüåâ


• Ñîëü – ïî âêóñó


• Çàïðàâêà äëÿ ñàëàòà – ïî âêóñó

Êàê ïðèãîòîâèòü: Òàê êàê ñàëàò äèåòè÷åñêèé, ðûáó äëÿ íåãî âûáèðàåì íåæèðíóþ, íàïðèìåð, ìèíòàÿ, ùóêó, ñóäàêà. Îòâàðèâàåì åå äî ãîòîâíîñòè (ñ ëóêîâèöåé, ëàâðîì, âåòêàìè óêðîïà è ãîðîøèíàìè äóøèñòîãî ïåðöà), íåìíîãî äàåì îñòûòü. È êîãäà ðûáà ãîòîâà, ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ ñàëàòà. Êñòàòè, êàê âàðèàíò, ðûáó ìîæíî íå âàðèòü, à çàïå÷ü â ôîëüãå â äóõîâêå – ñ òàêîé ðûáêîé ñàëàò òîæå î÷åíü âêóñíûé ïîëó÷èòñÿ. Èçìåëü÷àåì ðûáó


Ñëåäîì ðåæåì êóáèêàìè ñîëåíûå îãóð÷èêè. Îãóðöû ðåêîìåíäóþ áðàòü èìåííî ñîëåíûå (áî÷êîâûå èëè ïðîñòî ìàëîñîëüíûå), à íå ìàðèíîâàííûå ñ óêñóñîì – ìû âåäü ãîòîâèì äèåòè÷åñêèé ñàëàò.

Ðóáèì çåëåíü ñâåæåãî óêðîïà è ïåðüÿ çåëåíîãî ëóêà (ìîæíî äîáàâèòü ëþáîé äðóãîé çåëåíè, êàêóþ ëþáèòå).

Ñëåäîì íàðåçàåì (ìåëêî, ïåðüÿìè èëè ïîëóêîëüöàìè) ëóê. ß áðàëà ôèîëåòîâûé ëóê.

Ñîëèì ïî âêóñó. È çàïðàâëÿåì. Äëÿ ýòîãî ñàëàòà ñ ðûáîé ÿ èñïîëüçîâàëà êàïëþ îëèâêîâîãî ìàñëà õîëîäíîãî îòæèìà è íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà.


Âîò è ãîòîâ âêóñíûé, ñûòíûé ñàëàò äëÿ õóäåþùèõ èç îòâàðíîé ðûáû ñ ñîëåíûìè îãóð÷èêàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

1. Âêóñíûé ñóï ñ êîï÷åíîñòÿìè è êóêóðóçîé

Èíãðåäèåíòû:

✔ 1-1,5 ëèòðà âîäû èëè áóëüîíà (îâîùíîé, êóðèíûé)
✔ 250 ãð êîï÷åíîé èíäåéêè (êóðèöû)
✔ 50 ãð áåêîíà
✔ 70 ìë áåëîãî âèíà


✔ 2 ñðåäíå áîëüøèõ ìîðêîâè
✔ 3-4 íîðìàëüíûõ êàðòîôåëÿ
✔ 2/3 ñòàíäàðòíîé (340ãð) áàíî÷êè êóêóðóçû
✔ 1 ëóêîâèöà
✔ ìàéîðàí,ïåòðóøêà, ëàâð ëèñò, ñìåòàíà èëè ñëèâêè
✔ ñîëü, ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Áåêîí ðåæåì êóáèêîì, çàêèäûâàåì â êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì è íåìíîãî îáæàðèâàåì. ×åðåç ïÿòü ìèíóò äîáàâëÿåì ïîðåçàííûå ìîðêîâü è ëóê. Îáæàðèâàåì åùå 5 ìèíóò. Äîáàâëÿåì âèíî è ìèíóòó âûïàðèâàåì.

Ïðîèçâîëüíî ðåæåì èíäåéêó (ó ìåíÿ áåäðî) è îòïðàâëÿåì â êàñòðþëþ. Òóäà æå ïî÷èùåííûé,ïîðåçàííûé êàðòîôåëü è âëèâàåì âîäó (áóëüîí). Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è ïðîáóåì: âû ñ÷èòàåòå, ÷òî òàì ìàëî ñîëè? Òîãäà äîáàâüòå ïî âêóñó. Ïðîñòî çà ñ÷åò êîï÷åíîñòåé ñóï íå áóäåò èçíà÷àëüíî ïðåñíûì. Çàêèäûâàåì ìàéîðàí (îêîëî ïîë ÷.ë.) è ëàâðóøêó, âàðèì 15 ìèíóò.

Äîáàâëÿåì êóêóðóçó, âàðèì åùå 5 ìèí, çàêèäûâàåì ïîðåçàííóþ ïåòðóøêó è âûêëþ÷àåì.

Ïîäàåì ïðèïðàâèâ ïî âêóñó ñìåòàíîé èëè ñëèâêàìè.

2. Õîëîäíûé ñâåêîëüíûé ñóï

Èíãðåäèåíòû:

✔ 2-3 øò. ñðåäíèõ ñâåêëû
✔ 4 øò. îòâàðíûõ ñðåäíèõ êàðòîôåëÿ
✔ 4 îòâàðíûõ ÿéöà
✔ 2-3 ñâåæè îãóðöà
✔ 100-150 ãð. êîëáàñû èëè îòâàðíîãî ìÿñà (ìîæíî ñîâñåì áåç íè÷åãî)
✔ 0.5 ÷. ëîæêè ëèìîííîé êèñëîòû
✔ 0.5 ñò. ëîæêè ñîëè
✔ ùåïîòêà ñàõàðà
✔ çåëåíûé ëóê, çåëåíü óêðîïà ïî âêóñó
✔ 1.5-2 ëèòðà âîäû
✔ ñìåòàíà äëÿ ïîäà÷è

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñâåêëó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, äîáàâèòü âîäó, êîãäà çàêèïèò äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó, ñîëü è ñàõàð, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü îáðàçîâàâøóþñÿ ïåíêó, óáàâèòü îãîíü, âàðèòü 10 ìèíóò.

Ãîòîâûé îòâàð îñòóäèòü, ìîæíî ïîñòàâèòü êàñòðþëþ â ðàêîâèíó ñ õîëîäíîé âîäîé, êîãäà îñòûíåò ïðîöåäèòü.

Ïîðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè îãóðöû, êàðòîôåëü, è êîëáàñó, ïåðåëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ïîðåçàííûé çåëåíûé ëóê è çåëåíü óêðîïà, ïåðåìåøàòü, ðàçâåñòè ñâåêîëüíûì îòâàðîì äî íóæíîé êîíñèñòåíöèè, ïî íåîáõîäèìîñòè åùå ðàç ïîñîëèòü.

3. Ñûðíûé ñóï ñ ôîðåëüþ è ãðèáàìè

Èíãðåäèåíòû (íà 3 ïîðöèè):

✔ ôèëå ôîðåëè 250 ãð
✔ êàðòîôåëü 200 ãð
✔ ìîðêîâü 100 ãð
✔ ëóê 80 ãð
✔ 100 ãð øàìïèíüîíû
✔ 150 ãð ïëàâëåíûé ñûð èëè ïëàâëåííûå ñûðêè
✔ 100 ãð ò¸ðòûé ñûð ÷åääåð èëè ëþáîé äðóãîé
✔ 1 ëàâðîâûé ëèñò
✔ ñóøåííûé ñåëüäåðåé 2 ÷.ë.
✔ 2 ñò.ë. íàðåçàííîãî áàçèëèêà
✔ 2 ñò.ë. íàðåçàííîãî óêðîïà
✔ 20 ãð ñëèâî÷íîå ìàñëî
✔ 1 ÷.ë êðàõìàë + 2 ñò.ë. âîäà
✔ 5 ñòàêàíîâ âîäà (1 ëèòð 250 ìë)
✔ ñîëü, ÷¸ðíûé-ðîçîâûé ïåðåö ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

Î÷èñòèòü îâîùè è íàðåçàòü, íàðåçàòü ãðèáû. Âñêèïÿòèòü âîäó, äîáàâèòü êàðòîôåëü. Îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå íà ñëèâî÷íîì ìàñëå, ëóê, ìîðêîâü, ãðèáû. Äîáàâèòü ê êàðòîôåëþ. Ãîòîâèòü äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ.

Íàðåçàòü ïëàâëåíûé ñûð è äîáàâèòü ê ñóïó, à òàê æå òåðòûé ñûð ÷åääåð. Êàê ñûð ðàñïëàâèòñÿ, ïðèïðàâèòü ñîëüþ, ïåðöåì, ïîñûïàòü ñåëüäåðååì è äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò.

Ïîñëå íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè ôèëå ôîðåëè è äîáàâèòü â ñóï, ãîòîâèòü 5 ìèíóò. Ïîñëå ðàçâåñòè êðàõìàë ñ âîäîé è âëèòü â ñóï, ïåðåìåøàòü. Ïîñûïàòü çåëåíüþ, áàçèëèêîì è ãîòîâèòü åù¸ 2 ìèíóòû.

4. Ñóï èç ïå÷åíîãî êàðòîôåëÿ

Èíãðåäèåíòû:

✔ óïàêîâêà ñûðîêîï÷åííîãî áåêîíà
✔ 1 ëóêîâèöà, ïîðåçàííàÿ íåáîëüøèìè êóáèêàìè
✔ 1/2 ñò. ìóêè
✔ 1200 ìë. êóðèíîãî áóëüîíà èëè âîäû
✔ 5 êðóïíûõ êàðòîôåëèí
✔ 2 ñò. ñëèâîê 10%
✔ 1 ñò. òåðòîãî ÷åääåðà
✔ 1 ñò. ñìåòàíû
✔ ïåòðóøêà
✔ ñîëü, ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàðòîôåëü âûìûòü, õîðîøî îáñóøèòü ñàëôåòêîé. Íàêîëîòü ñî âñåõ ñòîðîí âèëêîé è çàïåêàòü ïðÿìî íà ðåøåòêå â òå÷åíèè ÷àñà ïðè 200Ñ.

Êîãäà êàðòîôåëü ñïå÷åòñÿ, î÷èñòèòü è ðàçìÿòü.

Ó ñûðîêîï÷åííîãî áåêîíà ñðåçàòü ñàëî, åñëè åãî ñëèøêîì ìíîãî. Íàðåçàòü íà áðóñî÷êè áåêîí è îáæàðèòü äî õðóñòÿùåãî ñîñòîÿíèÿ â êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì èëè äà÷ îâåíå. Âûíóòü øóìîâêîé íà òàðåëêó ñ áóìàæíûì ïîëîòåíöåì.

Çàòåì â âûäåëèâøèìñÿ æèðêå îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà ëóê, äîáàâèòü ìóêó è îáæàðèâàòü åå íà ìàëåíüêîì îãíå 2 ìèíóòû, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.

Çàòåì âëèòü êóðèíûé áóëüîí è áîëüøèì âåí÷èêîì õîðîøî ðàçìåøàòü, ÷òî áû íå áûëî êîìî÷êîâ. Äîâåñòè áóëüîí äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ðàçìÿòûé êàðòîôåëü.

Åñëè õîòèòå ãëàäêèé ñóï, òî ìîæíî åùå ðàç ïðîïþðèðîâàòü êàðòîôåëü ðó÷íûì áëåíäåðîì èëè ïðîñòî ðàçìÿòü êàðòîôåëü çàðàíåå äî ïî÷òè ïþðåîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ. Òåïåðü î÷åðåäü áåêîíà.

Âëèòü ñëèâêè, âñûïàòü ïåòðóøêó è ïîâàðèòü íà ìàëåíüêîì îãíå 10 ìèíóò.

Âûêëþ÷èòü îãîíü, äîáàâèòü ñûð, ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ñìåòàíó è ñíîâà ïåðåìåøàòü.

Ãîòîâî!


5. Îâñÿíîé ñóï

Èíãðåäèåíòû:

✔ 1 ìîðêîâü, ìåëêî íàøèíêîâàííàÿ
✔ 1 ëèòð âîäû
✔ 1 ïîðóáëåííàÿ ëóêîâèöà
✔ 5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà èçìåëü÷åííûõ
✔ ïî 1 ÷ ë ñóøåíûõ áàçèëèêà è îðåãàíî
✔ ñîëü è êðàñíûé îñòðûé ïåðåö ïî âêóñó
✔ 1 êðàñíûé ñëàäêèé áîëãàðñêèé ïåðåö, ïî÷èñòèòü è óäàëèòü ñåðäöåâèíó
✔ 1 ñòàêàí îâñÿíûõ õëîïüåâ
✔ 6-7 ñò ë îëèâêîâîãî ìàñëà
✔ 1 ÷ ë ñåìÿí ôåíõåëÿ
✔ 300 ìë ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó áåç øêóðîê, ëó÷øå èòàëüÿíñêèõ ñëèâîê
✔ 4 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ, ïîðåçàòü
✔ ãðåíêè, ÿéöà è ñûð äëÿ ïîäà÷è

Ïðèãîòîâëåíèå:

Îâñÿíûå õëîïüÿ ïîäîãðåòü íà ñêîâîðîäå áåç ìàñëà íà ìåäëåííîì îãíå, ïîìåøèâàÿ, äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

Êàñòðþëþ ñ âîäîé ïîñòàâèòü íà îãîíü è ïîñëå çàêèïàíèÿ äîáàâèòü ìîðêîâü è ñåëüäåðåé, ïîñîëèòü.

Òåì âðåìåíåì, â ãëóáîêîé ñêîâîðîäå íàãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî, îáæàðèòü â íåì äî ïðîçðà÷íîñòè ëóê è ÷åñíîê, çàòåì äîáàâèòü áîëãàðñêèé ïåðåö. Òóøèòü ïðèìåðíî 5 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå. Çàòåì äîáàâèòü ðàçìÿòûå òîìàòû âìåñòå ñ ñîêîì, îðåãàíî, áàçèëèê, ôåíõåëü, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Îñòàâèòü òóøèòñÿ íà 10 ìèíóò.

Çàòåì äîáàâèòü ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû ê îâîùíîìó áóëüîíó. Îñòàâèòü êèïåòü íà ìåäëåííîì îãíå íà 10 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü îâñÿíûå õëîïüÿ è åùå ïðèìåðíî 7 ìèíóò, ïîêà ñóï íå çàãóñòååò. Îòðåãóëèðóéòå ñîäåðæàíèå ñîëè è ïåðöà.

6. Ðèñîâûé ñóï ñ øàìïèíüîíàìè

Èíãðåäèåíòû:

✔ 1 ñòàêàí ðèñà, ñîðò æàñìèí
✔ 200ã. ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ
✔ 2 êðóïíûõ áîëãàðñêèõ ïåðöà
✔ îëèâêîâîå ìàñëî
✔ 100 ìë ñóõîãî õåðåñà
✔ 1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
✔ 2 ñðåäíèõ ìîðêîâè
✔ 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
✔ ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
✔ óêðîï, ïåòðóøêà ïî æåëàíèþ

Ïðèãîòîâëåíèå:

Îáæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå â ãëóáîêîì ñîòåéíèêå ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè, äîáàâèòü ãðèáû. Îáæàðèâàòü îêîëî 5-7 ìèíóò, çàòåì äîáàâèòü 1,5 ë âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà ìåäëåííîì îãíå. ×åðåç 5 ìèíóò äîáàâèòü ïðîìûòûé ðèñ. âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå äî ïîëóãîòîâíîñòè ðèñà. Ïîñîëèòü.

Îòäåëüíî íà ñêîâîðîäå â îëèâêîâîì ìàñëå îáæàðèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, íàòåðòóþ íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü. ïðèìåðíî 10 ìèíóò. Äîáàâèòü áîëãàðñêèé ïåðåö, íàðåçàííûé ÷àñòè÷íî êðóïíûìè ïîëóêîëüöàìè, ÷àñòè÷íî ìåëêèìè. Ãîòîâèòü ïðèìåðíî 7 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå.

Äîáàâèòü ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû ê ãðèáíîìó áóëüîíó. Âëèòü õåðåñ. Âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå äî ãîòîâíîñòè ðèñà, ïðèìåðíî 5-7 ìèíóò. Ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü çåëåíü è ÷åðåç 1 ìèíóòó âûêëþ÷èòü, íàêðûòü êðûøêîé, äàòü ïîñòîÿòü 10-15 ìèíóò è ïîäàâàòü âìåñòå ñ òåðòûì ñûðîì.


7. Êðåì-ñóï èç øàìïèíüîíîâ

Èíãðåäèåíòû:

✔ 200 ã ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ
✔ 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà
✔ 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè
✔ ñòàêàí âîäû
✔ ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
✔ ÷åñíîê
✔ 100 ìë ñëèâîê 20%
✔ òàêæå ìîæíî îáæàðèòü íåìíîãî ãðåíîê

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Õîðîøî âûìûòü ãðèáû è îòäåëèòü íîæêè îò øëÿïîê. íîæêè íàðåçàòü êðóïíî è ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü âîäîé è ïîñòàâèòü âàðèòüñÿ, áðîñèâ äîëüêó ÷åñíîêà.
2. øëÿïêè íàðåçàòü íà òîíêèå äîëüêè è îáæàðèòü íà ñêîâîðîäêå, ïîñîëèâ. õîðîøî ïðîæàðåííûå øëÿïêè âûëîæèòü â êàñòðþëþ è ïðîâàðèòü åùå ìèíóò 10.
3. íà ñêîâîðîäêó ïîëîæèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è ìóêó è îáæàðèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò òåìíåòü (ãëàâíîå íå ïåðåäåðæàòü). òóäà äîáàâèòü ïðèìåðíî ïîëñòàêàíà ãðèáíîãî áóëüîíà èç êàñòðþëè è ïåðåìåøèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà ìàññà íå çàãóñòååò è íå îñòàíåòñÿ êîìî÷êîâ.
4. â ìèñêó âûëîæèòü çàãóñòåâøóþ ìàññó è ïðîâàðåííûå ãðèáû. âñå èçìåëü÷èòü äî ïþðåîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ.
5. âûëèòü ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó îáðàòíî â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ñëèâêè è ñïåöèè. âàðèòü åùå ìèíóò 10.

8. Ñëèâî÷íûé ñóï èç áðîêêîëè

Î÷åíü ïðîñòîé è â òîæå âðåìÿ âêóñíûé, ïîëåçíûé ñóï èç áðîêêîëè. Î÷åíü ïðèÿòíî â çèìíþþ ïîãîäó çàðÿäèòüñÿ òåïëîòîé è âêóñîì ãîðÿ÷åãî, ñëèâî÷íîãî ñóï÷èê

Èíãðåäèåíòû:

✔ 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
✔ 500-600 ãðàìì ñâåæåãî áðîêêîëè
✔ 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà, íàðåçàííàÿ
✔ 1 ìîðêîâü, íàðåçàííàÿ
✔ Ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
✔ 3 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè
✔ 4 ÷àøêè êóðèíîãî èëè îâîùíîãî áóëüîíà
✔ 1/2 ÷àøêè ñëèâîê èëè 1 ñòàêàí ìîëîêà
✔ 1 ñòàêàí òåðòîãî ñûðà ÷åääåð

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàñòîïèòü 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà â êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå, äîáàâèòü ëóê, ìîðêîâü, ñîëü, ïåðåö è æàðèòü ïîêà ëóê íå ñòàíåò ïðîçðà÷íûì, ïðèáëèçèòåëüíî 6 ìèíóò.

Äîáàâèòü ìóêó è ãîòîâèòü åùå 1 ìèíóòó, äîáàâèòü áóëüîí è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.

Ïîñëå óìåíüøèòü îãîíü, äîáàâèòü íàðåçàííûå áðîêêîëè è âàðèòü äî èõ ìÿãêîñòè ïðèìåðíî 15 ìèíóò.

Çàòåì äîáàâüòå ñëèâêè è ñûð, ïåðåìåøèâàòü ïîêà ñûð íå ðàñòàåò. Ñíÿòü ñ îãíÿ è ïîäàâàòü óêðàñèâ ïåòðóøêîé èëè ãðåíêàìè.

9. Êóðèíûé ñóï ñ ÿè÷íûìè áëèí÷èêàìè

Èíãðåäèåíòû:

✔ 500 ã êóðèíîãî ôèëå (èëè êðûëûøåê, ãîëåíè è ò.ä.)
✔ 5 ÿèö
✔ 100 ã ëóêà
✔ 100 ã ìîðêîâè
✔ ñîëü
✔ ïåðåö
✔ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. 
   Ôèëå íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
   


2. 
   Çàëèòü 2.5 ë âîäû, âàðèòü äî ãîòîâíîñòè (ÿ âàðèëà ôèëå 20 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ).
   


3. 
   ßéöà (êàæäîå îòäåëüíî) âçáèòü, íåìíîãî ïîñîëèòü.
   


4. 
   Âûëèòü íà ðàçîãðåòóþ, ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ñêîâîðîäó, ïîæàðèòü.
   


5. 
   Ïåðåâåðíóòü áëèí÷èê, è ïîæàðèòü äðóãóþ ñòîðîíó.
   


6. 
   Áëèí÷èêè îñòóäèòü, íàðåçàòü ñîëîìêîé.
   


7. 
   Ëóê ìåëêî ïîêðîøèòü.
   


8. 
   Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå.
   


9. 
   Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü ëóê.
   


10. 
    Äîáàâèòü ìîðêîâü, îáæàðèòü.
    


11. 
    Â áóëüîí äîáàâèòü ëóê è ìîðêîâü.
    


12. 
    Ñëåäîì äîáàâèòü áëèí÷èêè.
    


13. 
    Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó, âàðèòü 3-4 ìèíóòû
    

Äîâîëüíî ÿðêèé âêóñ ó ñóïà, ëþáèòåëÿì ìîðåïðîäóêòîâ òî÷íî ïîíðàâèòñÿ.

Èíãðåäèåíòû:

✔ 250 ã ÷èùåííûõ êðåâåòîê
✔ 250 ã êàëüìàðîâ
✔ 200 ã øàìïèíüîíîâ
✔ 1 ëóêîâèöà
✔ 1 çóá÷èê ÷åñíîêà
✔ 350 ìë ñëèâîê 20%
✔ 100 ìë ñóõîãî áåëîãî âèíà
✔ 1 ë êóðèíîãî áóëüîíà
✔ 50 ã ñëèâ.ìàñëà
✔ óêðîï
✔ ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàëüìàðû îòâàðèòü, îáäàòü õîëîäíîé âîäîé è íàðåçàòü êîëå÷êàìè. Êðåâåòêè ðàçìîðîçèòü.

×åñíîê î÷èñòèòü è èçìåëü÷èòü. Ãðèáû íàðåçàòü ïëàñòèíêàìè. Ëóêîâèöó ìåëêî íàðåçàòü.

Ïîòóøèòü íàðåçàííûé ëóê â ñëèâ.ìàñëå 3 ìèí. Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è íàðåçàííûå ãðèáû è òóøèòü âñå âìåñòå åùå 5 ìèí. Âëèòü âèíî, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü êðûøêó è íåìíîãî óâàðèòü (îêîëî 5 ìèí).

Çàëèòü âñ¸ ãîðÿ÷èì áóëüîíîì, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòü îãîíü è âàðèòü 5 ìèí.

 ñóï äîáàâèòü ìîðåïðîäóêòû è âàðèòü 1 ìèí. Âëèòü ñëèâêè, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è òóò æå ñíÿòü ñ îãíÿ. Ïîñûïàòü ðóáëåíûì óêðîïîì è äàòü ñóïó íàñòîÿòüñÿ 30 ìèí. ïîä êðûøêîé.

Èñòî÷íèê