Иргачеффе проходит мытую обработку, что снижает его насыщенность, но усиливает цветочную кислинку, и он приобретает благородный, изысканный и утонченный вкус. Интенсивность кислинки данного сорта может меняться от партии к партии, но ее характер остается неизменно цветочным. Кофе обладает интенсивной кислинкой, хорошей насыщенностью, потрясающим балансом и великолепным послевкусием. Этот кофе невозможно спутать ни с чем.

Для приготовления кофе Эфиопия Иргачеффе лучше всего использовать френч-пресс, турку или кофеварку капельного типа. Идеально подходит для приготовления на традиционных и автоматических эспрессо-кофемашинах.
Состав: арабика
Способ обработки: мытая
Высота произрастания: 1700 — 2200 метров над уровнем моря
Цена:
100 г - 59 грн
200 г - 114 грн
500 г - 281 грн
1000 г - 534 грн
http://coffeex.com.ua/product/ethiopia-yirgacheffe/

Для приготовления кофе в пуровере необходимо специальное оборудование: воронка-дриппер, фильтр, пуровер-чайник, термосохраняющий сосуд для заваренного кофе, нагреватель для воды с функцией поддержания температуры на заданном уровне.

Молотый кофе насыпают в помещенный в воронку фильтр и двигаясь по спирали, струей воды проливают его около двух минут. Температура воды должна соответствовать 92-96 градусам, струя воды должна быть очень тонкой. Во время приготовления необходимо тщательно следить за всем процессом от начала до конца: за потоком воды, временем приготовления и правильностью помола.

1. Налить в резервуар необходимое количество чистой бутилированной воды.
2. Вставить фильтр: в съемный контейнер вставьте одноразовый фильтр, подходящий по размеру.
3. Смолоть 60 граммов кофе на каждый литр напитка. Для капельной кофеварки рекомендуется использовать яркие сорта кофе с выраженной кислотностью, например Колумбия Супремо. Крупность помола нужна такая же, как для кемекса или пуровера.
4. Пересыпать молотый кофе в установленный фильтр, слегка разровнять поверхность.
5. Установить на место колбу для готового напитка и нажать кнопку включения кофеварки.
Остаётся подождать несколько минут, пока бодрящий ароматный кофе готовится и наливается в колбу.

Во время обжарки, кофейное зерно меняет цвет: с зеленого на желтый, затем желто-коричневый и коричневый; и при очень темной обжарке – на черный.
Светлые обжарки имеют кислый, цветочный и фруктовый букет, более тонкий запах, и меньше тела, по сравнению с темными обжарками. Темные обжарки создают дымный, острый, горький и обугленный букет.
Виды обжарки:
- Коричная;
- Сити;
- Фулл Сити;
- Венская;
- Французская;
- Итальянская.
Подробнее о каждом виде обжарки читайте:
http://coffeex.com.ua/stepeni-obzharki-kofe/

 Согласно результатам исследования, употребление кофе может избавить от шума в ушах.

Исследователи обнаружили, что у женщин, которые выпивали большое количество кофеина, уменьшилась вероятность развития тиннитуса (постоянного звона или шума в ушах).

В исследовании принимали участие более 65 000 женщин в возрасте от 30 до 44 лет, которые в начале исследования в 1991 году не жаловались на шум в ушах. В течение 18 лет в 5300 из них зарегистрированы случаи тиннитуса.

Исследователи обнаружили, что у женщин, которые потребляли от 450 мг до 599 мг кофеина в день (более 4-6 чашек кофе), риск развития тиннитуса был на 15% меньше, чем среди женщин, которые потребляли меньше 150 мг кофеина (3 чашки кофе).

Согласно результатам исследования, опубликованным в августовском выпуске Американского медицинского журнала American Journal of Medicine, большую долю кофеина женщины выпивали с кофе.

«Известно, что кофеин стимулирует центральную нервную систему, а согласно предыдущим исследованиям, кофеин оказывает прямое влияние на внутреннее ухо, как показывают результаты лабораторных тестирований и опыты на животных», - было отмечено во время пресс-релиза.

http://coffeex.com.ua/kofe-mozhet-izbavit-ot-shuma-v-ushax/

Заказать кофе:

0990965559

0688807563

http://coffeex.com.ua/catalog/roasted/ 

Давайте разберемся в основных характеристиках кофе, которые пишут на упаковках:
— Арабика или Робуста
— кислотность или горечь
— один сорт зерен или смесь
Сорт Арабика содержит меньше кофеина, чем Робуста, лучше него вкусом и ароматом. Робуста дает более высокий урожай, устойчив к болезням, более распространён, крепче и дешевле. Из него, в основном, делают растворимый кофе. Но их качество сильно зависит от конкретных сортов кофе.
Кислотность – это характеристика вкуса, а не уровня pH, и зависит от сорта. 
Уровень горечи кофе – результат технологии приготовления. Чем мельче помол кофе и выше его концентрация, тем он более горький.
Смеси кофейных зерен предназначены для создания баланса с точки зрения вкуса, крепости и кислотности, чтобы получить лучшее из обоих сортов кофе в одной чашке.

Не существует определенного точного рецепта, который позволит достичь максимально идеального вкуса кофейного напитка. Солидная практика и любовь к делу - единственный путь постичь это искусство. 
Мы хотим немного приоткрыть волшебный процесс обжарки кофе, чтобы и Вы знали еще один источник вдохновения.
Процесс обжарки кофе можно разделить на три этапа:
7-8 минут
На этом этапе кофе засыпают в машину и начинают обжарку. Постепенно кофе начинает терять влагу, высыхая при этом. Температуру обжарки доводят до 170°С. Зерна становятся светло-коричневыми.
9-11 минут
В этом промежутке кофе начинает разбухать, становиться легче и приобретать привычный темно-коричневый цвет. Температура достигает 230°С.
12-13 минут
Завершающий этап обжарки кофе. Тут самое главное его не пережарить. Для этого проводится постоянная проверка качества зерен.
По завершении обжарки зерна разных этапов обжарки смешивают между собой, многократно дегустируют, добиваясь необходимого вкуса кофе, который приятно радует нас каждое утро.