Не знаю точно, может это просторечие, но есть у кулинаров выражение "вбить яйцо" - не взбить! - т.е. выпустить его в какую-то ёмкость или смесь. Как-то так ))
coffecat, допустим, жаришь котлеты. Изначально растапливаю сливочное масло, кладу на сковороду котлеты, они пожарятся минут 5, и я добавляю немного растительного. И так делаю при любой жарке. В яичницу добавляю растительное масло через минутку. Возможно и нет разницы, сразу мешать 2 масла или как я. Но я делаю так)