Оригинал сообщения

28 января – 01 февраля 2013 в Санкт-Петербурге ЦНТИ «Прогресс» проводит семинар:

«ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ ЗАВ.ПРОИЗВОДСТВОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕПИТА».

Занятия проводят: ведущие специалисты по маркетингу и технологи общественного питания, шеф-повара, HR-специалист, эксперт-практик в области формирования делового имиджа, специалисты Роспотребнадзора.

На семинаре раскрываются такие важные темы как:

• нормативно-правовое обеспечение деятельности заведующих производством, безопасность на производстве;


• правила составления новых рецептур;


• современные принципы составления меню;


• организация производства и кухонная логистика;


• обслуживание приемов и банкетов;


• инновационное профессиональное оборудование для предприятий рынка HoReCa.

Самое интересное:

• практикум по калькуляции блюд;


• практикум по проработке меню;


• мастер-класс от шеф-повара с дегустацией приготовленных блюд;


• производственная экскурсия на предприятие общепита;


• тренинг по взаимодействию с персоналом.

Участникам семинара необходимо иметь при себе санитарную книжку.

Для участия в семинаре можно записаться:

на сайте;

по телефону/факсу (812) 331-88-88;

или e-mail: client@cntiprogress.ru.

Я сейчас нахожусь: на работе
Мой настрой: боевой
Я слушаю: музыку

LIci WP