А еще рецепт лечо, как я люблю это лечо, что- то среднее между аджикой и лечо. Зимой, берешь баночку, а там цвета насыщенные, открываешь - а запах..... Пишу, а у самой слюна.... Так вот рецепт:
3кг помидоров (лучше брать красные, некислые с мясистой мякотью, у нас сорт сливка называется), 1кг сладкого перца, 200г чеснока, 500г моркови, 2 стручка острого перца, большой пучок зелени (петрушка, укроп, дальше кто как хочет базилик, сельдерей, кинза, мне хватает классики первых двух), 100г соли, 200г сахара, 300г растительного масла, 100мл 9% уксуса.

Морковь, помидоры и острый перец очисти и пропусти через мясорубку. Полученную смесь слей в кастрюлю, добавь соль, сахар и масло, хорошенко перемешай и поставь на огонь. Доведи смесь до кипения и кипяти на умеренном огне 40 минут. Тем временем мелко нарежь зелень. Когда 40 минут истекут, брось зелень и кипяти еще 15минут. За эти 15мин. нарежь соломкой заранее очищенный сладкий перец. Опусти его в кастрюлю и кипяти еще 30минут. За 5минут до конца варки влей уксус и добавь измельченный чеснок. Готовую смесь горячей расфасуй по стерильным банкам и закатай. Выход где- то 6-7 полулитровых банок.

Еще экспериментировала и добавляла 500-800г спелых синих слив, или кисло-сладких яблок, измельчив на мясорубке вместе с помидорами. Да, вкус лечо получается мягче и интересней.

А еще 1-2 ст.ложки этого лечо, я добавляю в борщ, за 5мин до выключения огня, но это был большой секрет. Мои лопают это лечо и с кашами зимой, с хлебом, а то и просто ложками... проверено