пирог со сливами творожный

Сегодня мне пирог не совсем удался, или так и должно было быть, уж не знаю)).

Я долго думала, делать пирог со сливами и творогом или же торт вкусный. Поскольку купила в воскресенье творог и сливы,а сегодня еще сливы- решила делать таки сливовый пирог. Оригинальный рецепт тут :
http://katya-kodya.livejournal.com/36839.html по нему и делала.

"600г сливы
220-240г муки
200г сливочного сыра
140 г несладкого йогурт
4 яйца
160 г сахара + 15-20г коричневого сахара на обсыпку
1 ч.л. пекарского порошка
щепотка соли
2,5 ст.л. оливкового масла
форма диаметром 26 см"
вот тут тоже похожий рецепт: http://o-lesyk.livejournal.com/35532.html#cutid2
Но то ли от того,что сливочный сыр у меня был заменен творогом (хотя я так делаю всегда, со всей выпечкой, со всеми чизкейками), то ли от того,что я его передержала в духовке (минут 50 вышло с учетом кормления ребенка-отвлеклась). В общем,он у меня вышел сбитым таким, плотным в тестовой части. В общем похож на запеканку больше, чем на пирог. А так хорошо выглядел пока подымался. Ну в общем,я расстроенная, может когда-нить повторю, потому что сливы и творог еще у меня остались))
Выглядит он неплохо и у автора выглядит ооочень аппетитно,жаль я накосячила шото(

А так выглядит папочка с рецептами внутри. Часто меня спрашивают, как я систематизирую рецепты и как помню, кто и когда его давал. Вот для этого у меня есть папочки, которые потом станут большой красной папкой.

В папочкее есть название блюда, автор и дата размещения рецепта в его жж. Нуи картинка, без этого мне скучно готовить. Иногда я пишу пересчеты ручкой, как писала тут, пересчитывая на 300 гр творога. Пересчетом не пользовалась сегодня. Иногда ставлю пометки типа "!",если рецепт удался очень хорошо и вошел в список любимых. Из них я сделаю потом отдельную папку беспроиграшных любимых рецептов.

Сладкие пирожки со сливами

 

 

Читать далее...

Варенье "Сливовый Сюрприз" - для любителей оригинальных заготовок

 Вкуснющее варенье с сюрпризом. Этот рецепт варенья для любителей оригинальных заготовок. Сливы, виноград, орехи, корица....

Сливовый Сюрприз

Пирог со сливами

Очень простой рецепт.


Читать далее...

ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ СО СЛИВАМИ

 

Читать далее...

ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И СЛИВАМ (ПОТРЯСАЮЩИЙ ВКУС!!!)


источник:www.kyxarka.ru/news/1325.html

СОСТАВ:

Для теста вам понадобится:

Для опары:
150 мл молока
1 ч. ложка сухих дрожжей или 20 г свежих
1 ч. ложка сахара
Около 180 г муки

Для основного замеса:
1 яйцо
2 ст. ложки растительного масла
4 ст. ложки сахара
1/4 ч. ложки соли
2 ст. ложки воды
Около 300 г муки

Для начинки:
400 г творога
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки муки
1 яичный белок (желток пойдет на смазывание пирога)
4 – 5 крупных слив

Форма для выпечки диаметром 24 или 26 см

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для опары возьмите теплое молоко, добавьте дрожжи, сахар и дайте минут 5 постоять, чтобы дрожжи насытились водой, разбухли и легче растворились. Размешайте до растворения дрожжей и добавьте такое количество муки, чтобы получилось тесто по густоте напоминающее овсяную кашу: жидкое, но в то же время достаточно густое, чтобы не стекать с ложки.
Дайте тесту минут 5 –10 постоять – продышаться, закройте крышкой или пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 – 3 часа для брожения. Сначала опара будет расти, затем ее поверхность покроется лопнувшими пузырями, на ней появятся морщинки, и она начнет опадать. Начало опадания опары и является показателем ее готовности.

Для сдобы смешайте яйцо, соль, сахар, растительное масло. Добавьте воду, чтобы сахар – соль лучше растворились и размешайте в более-менее однородную смесь.
Вмешайте сдобу в опару.
Постепенно добавляя муку, замесите мягкое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам и рабочей поверхности.

Тесто положите в миску, накройте пленкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре до удвоения в объеме. Если у вас есть время, обомните подошедшее тесто и дайте ему подняться во второй раз.
Для творожной начинки разотрите творог с сахаром. Яичный белок взбейте до мягких пиков и вмешайте в творог. Добавьте муку.

Готовьте творожную начинку в самый последний момент, непосредственно перед выкладыванием на тесто т.к. творог с сахаром имеет свойство отекать и, если приготовить ее заранее, она получится излишне мокрой.
Подошедшее тесто обомните и раскатайте в прямоугольник (толщина около 3 мм).
Раскатанное тесто нарежьте на полоски шириной около 15 см.
На центр каждой из полосок насыпьте немного молотых сухарей, чтобы тесто в процессе выпечки не подмокло.

Разложите и разровняйте творожную начинку.

Слегка смажьте края полосок водой (по всему периметру), чтобы тесто лучше клеилось. Соедините – слепите края полосок, чтобы полностью закрыть начинку.

Сверните творожные рулеты в улитку и уложите в разъемную форму.

Укладывайте не очень плотно, так, чтобы между витками было небольшое пространство. Это особенно актуально для центральных витков и в первую очередь потому, что плотная укладка может помешать тесту хорошо пропечься.
Разрежьте сливы пополам или на четверти. Если сливы на срезе слишком влажные, перед выкладыванием обмакните их в крахмале (не полностью, только срез). Делается это для того, чтобы тесто под сливами нормально пропеклось, не подмокло.
Разложите сливы между витками теста.
Смажьте пирог желтком, разболтанным с небольшим количеством воды.
Выпекайте при 180 С около 1 часа. Если верх пирога будет подгорать, прикрывайте его фольгой. Попутно замечу, что указанное время выпечки не является точным и окончательным! Оно приблизительное! И зависит от реактивности и объема вашей духовки. В этом пироге много влажной и начинки и возможно для его пропекания вам понадобится больше часа.

После выпечки поставьте форму с пирогом на решетку, чтобы низ пирога лучше охлаждался и не подмок. Когда пирог остынет до теплого, снимите форму и можно заваривать чай! Приятного вам аппетита!

Сливовый пирог со штрейзелем...

Сливовый пирог со штрейзелем...

Пирог очень вкусный. Рекомендую любителям слив.

Ароматный пирог...

...сочная слива...
...чашечка холодного молока...

Да это просто счастье!)))))))))

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ

Песочный пирог со сливой

Рецепт "Песочный пирог со сливой"





500 г муки пшеничной, 250 г масла сливочного, 120 г сахара, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 200 г слив, 100 г красной смородины, 2 столовые ложки сахарного сиропа, 2 яблока, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки корицы.

1. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать ломтиками.

2. Сливу вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки.

3. Смородину перебрать, вымыть, удалить плодоножки.

4. 2 яйца взбить с содой. Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать в середине углубление, влить яйца, положить размягченное сливочное масло (230 г), сахар.

5. Замесить тесто, разделить его на 2 части.

6. Оставшееся яйцо взбить с ванильным сахаром и корицей.

7. Часть теста выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму.

8. Сверху положить яблоки, смородину и сливу.

9. Оставшееся тесто выложить по краям и поверх изделия полосками.

10. Пирог смазать приготовленной яичной массой.

11. Форму поставить в разогретую до 180 °С духовку на 35-40 мин.

12. Пирог полить сахарным сиропом.

Время приготовления: 1 ч Калорийность 1 порции: 437 ккал

Опубликовал Lee Boss www.stryapuha.ru

Вергильский пирог со сливами

Это цитата сообщения Galina_Koneva




Читать далее...

Сливовый пирог- рецепт из газеты "New York Times" - оторваться НЕТ сил!

     Пирог очень вкусный и простой в исполнении. Ароматы корицы и запеченных фруктов принесут с собой в ваш дом уют и неповторимую атмосферу добра. Все, кто попробовал его однажды, ещё долго вспоминают, какой он вкусный.

    Не знаю, правда это или врут люди, но прочла, что рецепт этого пирога публиковался в газете "New York Times" ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника.Вот такая небылица ходит в Интернете. И, конечно, я просто обязана была приготовить этот пирог, чтобы проверить, так ли уж хорош рецепт.                                     Готовится пирог просто молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой.
    Предлагаю и Вам проверить, насколько вкусен пирог, который так волновал Америку целых 12 лет.

 

Ингредиенты для "Сливовый пирог из газеты "New York Times"

Пирог со сливами и орехами

Тесто:
1,2 кг муки
40 г свежих дрожжей
0,25 г молока
125 г сливочного масла
щепотка соли
1 ч. л. лимонной цедры

Начинка:
сливы
молотые орехи
4 белка
4 ст. л. сахара
корица
1 ст. л. сухарей

Читать далее...

Пирог со сливами

2 яйца
1 желток
0,5 ст. сахара
ванильный сахар
125 г сливочного масла
3/4 ст. молока
1,5 ст. муки
1 ст. л. картофельного крахмала
2 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. манной крупы
1 ст. л. уксуса

Читать далее...