Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
chocolade75
chocolade75
Àâàòàð chocolade75
-
Ìóçûêà
Âñå (18)
Dean Martin - Sway
Ñëóøàëè: 23463
Êîììåíòàðèè: 0
Îäèíîêèé ïàñòóõ
Ñëóøàëè: 214356
Êîììåíòàðèè: 0
âåñåëàÿ ïåñíÿ...la kamisa negra...Juanes
Ñëóøàëè: 7099
Êîììåíòàðèè: 0
ABBA "Happy New Year"
Ñëóøàëè: 2535
Êîììåíòàðèè: 0
Gregorian - Voyage Voyage
Ñëóøàëè: 8996
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ðóáðèêè
ïëåä
(1)
ïëàòüå ñïèöû
(0)
(0)
ïîí÷î
(0)
äà÷à
(0)
ïàëüòî
(0)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Èíòåðåñû
Âñå (3)
âÿçàíèå
äèåòà
êóëèíàðèÿ
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (24)
FiXhammer
INGA-09
Kariiiisha
MARINA_ZHUK
Slav1603
Svetlanka756
Tati_K
iren_678678
jaxxx111
leon-kiler2008
teonaaa
tranvask
verbitzckaya
zolotayy
Àëèñà_Àëè
Êàññàíäðà555
Ìàìà_Ìàðèêà
Îêñè_Áëþ
Ïòè÷êàÒàðè
ßíà956
òàòüÿíà_íå_Îíåãèíà
-
Ñîîáùåñòâà
Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 12)
Âÿçàíûé_âàëüñ
Ïèð_íà_âåñü_ìèð
Ðåöåïòû_äîìîõîçÿåê
âÿçàëî÷êè
Âÿæåì_ñïèöàìè_è_êðþ÷êîì
Ìèð_âÿçàëüùèö_ËèÐó
ÍÅ_ÆÐÀÒÜ
Âÿçàíèå_ñïèöû_è_êðþ÷îê
ß_-_ÌÀÑÒÅÐÈÖÀ
Âÿæåì_âìåñòå
Ìîÿ_êóëèíàðíàÿ_êíèãà
Êîìôîðòàðèóì
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 1)
OSINKA_KNITTING
-
Òðàíñëÿöèè
Ñïèñîê òðàíñëÿöèé
lj_ru_knitting
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 23.08.2010
Çàïèñåé: 6336
Êîììåíòàðèåâ: 63
Íàïèñàíî: 6420
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
çàêóñî÷íûå ïèðîæêè
Âîñêðåñåíüå, 07 Àâãóñòà 2016 ã. 00:09
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Marina___Morskaya
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
ÇÀÊÓÑÎ×ÍÛÅ ÏÈÐÎÆÊÈ
ÇÀÊÓÑÎ×ÍÛÅ ÏÈÐÎÆÊÈ.
ÎÏÈÑÀÍÈÅ
È îïÿòü ó ìåíÿ ðåöåïò ñâÿçàííûé ñ ïðåäñòîÿùèìè ïðàçäíèêàìè. ýòîò ðàç âûïå÷êà.Çàâòðà ïðèåçæàåò ìîé ñòàðøèé ñûí,êîòîðûé î÷åíü ëþáèò ìàìèíû ïèðîæêè è î÷åíü äàâíî èõ íå åë:))).Âîò ÿ è ðåøèëà ïðîâåñòè ðåïåòèöèþ ïåðåä ïðàçäíèêàìè,èñïå÷ü çàêóñî÷íûå ïèðîæêè ñ äâóìÿ âèäàìè íà÷èíêè.Òàêèå ïèðîæêè ÿ ïîäàþ íà ñòîë âìåñòî õëåáà.Âäðóã ìîé ðåöåïò êîìó-òî ïðèãîäèòñÿ.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Äëÿ òåñòà:
1.ìîëîêî-0,5ëèòðà
2.ÿéöî-4øò.
3.ìàñëî ñëèâî÷íîå(èëè ìàðãàðèí)-150ãð.
4.ìàñëî ðàñòèòåëüíîå(áåç çàïàõà)100ãð.
5.ñàõàð-150ãð.
6.ñîëü-1÷àéíàÿ ëîæêà(áåç ãîðêè)
7.êîíüÿê(èëè âîäêà)-1ñòîëîâàÿ ëîæêà
8.äðîææè æèâûå-70ãð.(äâå òðåòè îò 100ãðàììîâîé ïà÷êè)
9.ìóêà-1-1,5êã(â çàâèñèìîñòè îò êà÷åñòâà ìóêè èíîãäà óõîäèò áîëüøå èëè ìåíüøå)
Ïåðâàÿ íà÷èíêà:
Êóðèíàÿ ãðóäêà-800ãð(ýòî âåñ 1ãðóäêè âìåñòå ñ êîñòî÷êîé).
Øàìïèíüîíû-300ãð.
Ëóê-ïîðåé-1ñòåáåëü(ñðåäíåé âåëè÷èíû).
Ñëèâêè 20%-3ñòîëîâûå ëîæêè.
Ñîëü,ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó.
Âòîðàÿ íà÷èíêà:
Ìÿêîòü ñâèíèíû èëè ãîâÿäèíû-500ãð.
Ëóê ðåï÷àòûé-1øò.
ßéöà-2øò.
Ñëèâêè 20%-3ñòîëîâûå ëîæêè.
Çåëåíü óêðîïà è ëóêà,ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè,ÿéöî äëÿ ñìàçêè èçäåëèé.
Ñûð òâåðäûé-50ãð.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Ïîäãîòàâëèâàåì âñå ïðîäóêòû:ìóêó ïðîñåèâàåì ÷åðåç ñèòî,ÿéöà âçáèâàåì ñ ñîëüþ,ìàðãàðèí ðåæåì íà êóáèêè è íàãðåâàåì,÷òîáû îí íàïîëîâèíó ïîäòàÿë è áûë òåïëûì.
Ìîëîêî íàãðåâàåì äî 40ãðàäóñîâ(îíî äîëæíî áûòü òåïëåå ðóêè)è ðàñòâîðÿåì â íåì ñàõàð.
Âûëèâàåì ìîëîêî â åìêîñòü äëÿ çàìåñà òåñòà è ðàñòâîðÿåì â íåì äðîææè.
Äîáàâëÿåì ïðèìåðíî ïîëêèëî ìóêè è ïåðåìåøèâàåì ñ ìîëîêîì(äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ òåñòî êàê íà îëàäüè)
Äîáàâëÿåì âçáèòûå ÿéöà,ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî,êîíüÿê è ïåðåìåøèâàåì.
Ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì îñòàëüíóþ ìóêó è òåïëûé ìàðãàðèí è âûìåøèâàåì òåñòî ,÷òîáû îíî íà÷àëî îòñòàâàòü îò ðóê è ñòåíîê ïîñóäû.
Íàêðûâàåì öåëëîôàíîì è óêóòûâàåì ïîñóäó è îñòàâëÿåì íà 1,5÷àñà äëÿ ïîäúåìà òåñòà.Çàòåì òåñòî îáìÿòü è äàòü åìó ïîäíÿòüñÿ åùå ðàç.
Ïîêà òåñòî áóäåò ïîäõîäèòü çàéìåìñÿ íà÷èíêîé.Êóðèíîå ôèëå íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè,ãðèáû òîæå êóáèêàìè,ëóê-ïîðåé ïîëóêîëüöàìè.
Íàãðåòü ñêîâîðîäó,íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ñíà÷àëà æàðèì ãðèáû,÷åðåç 10ìèíóò ê ãðèáàì äîáàâëÿåì ìÿñî è æàðèì ïîêà ìÿñî ïîëíîñòüþ ïîìåíÿåò öâåò,çàòåì íàêðûâàåì êðûøêîé è ãîòîâèì äî èñïàðåíèÿ æèäêîñòè.Îòêðûâàåì êðûøêó,ñîëèì è ïåð÷èì,äîáàâëÿåì ïîðåé è æàðèì 2-3ìèíóòû,âûêëþ÷àåì îãîíü,äîáàâèì ñëèâêè,ìàëåíüêèé ëàâðîâûé ëèñòèê,ïåðåìåøàåì è äàåì îñòûòü ïîä êðûøêîé.
Ïðèãîòîâèì ôàðø èç ìÿñà:ïðîïóñòèì ôèëå ÷åðåç ìÿñîðóáêó,ðåï÷àòûé ëóê íàðåæåì ìåëêî.Îáæàðèì ëóê íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ïðîçðà÷íîñòè,çàòåì äîáàâèì ôàðø è ïåðåìåøàåì,æàðèì,ïîêà ôàðø ïîìåíÿåò öâåò è çàòåì òóøèì ïîä êðûøêîé äî èñïàðåíèÿ æèäêîñòè,äîáàâèì 2ñûðûõ,ñëåãêà âçáèòûõ ÿéöà è áûñòðî ïåðåìåøàåì äî îäíîðîäíîé ìàññû,âûêëþ÷àåì îãîíü.Ñîëèì è ïåð÷èì,äîáàâèì ñëèâêè,õîðîøî ïåðåìåøàåì è äàåì îñòûòü ïîä êðûøêîé.
Áåðåì ïîðöèþ òåñòà,äåëàåì êîëáàñêó è íàðåçàåì íà êóñêè âåëè÷èíîé ñ êðóïíîå êóðèíîå ÿéöî è òàê ïîñòóïàåì ñî âñåì òåñòîì,íàêðîåì ïîëîòåíöåì è ïðèñòóïàåì ê ôîðìîâêå ïèðîæêîâ.ó ìåíÿ òðè âèäà ðàçäåëêè.ß ðåøèëà ïîêàçàòü 2âèäà.
Äåëàåì èç êóñêà òåñòà ëåïåøêó(10ñì â äèàìåòðå),íà ñåðåäèíó âûêëàäûâàåì ôàðø,ôîðìóåì ïèðîæîê 4-óãîëüíîé ôîðìû,îñòàâëÿÿ íåáîëüøîå îòâåðñòèå ïîñåðåäêå.Øâû çàùèïûâàéòå ïëîòíî.
Çàòåì ïîñòóïàåì òàê:óãîëîê îòòÿãèâàåì è îãèáàåì èì ïðàâóþ ñòîðîíó êâàäðàòà è êîíåö çàãèáàåì ïîä íèç ïèðîæêà,÷òî áû îí íå ðàçëåïèëñÿ è äåðæàë ôîðìó.
Çàòåì âîò òàê.È òàê æå çàãèáàåì óãëû ñ ëåâîé ñòîðîíû. îáùåì ëåïèì êàê ìàíòû.Óêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü äëÿ ðàññòîéêè 20-25ìèí.Çàòåì ñìàçûâàåì âçáèòûì ÿéöîì è âûïåêàåì 15-20ìèíóò ïðè 170ãðàäóñàõ äî ïðèÿòíîãî ðóìÿíîãî öâåòà.Ïåðåä òåì êàê ïèðîæêè ïî÷òè ãîòîâû,âûäâèíóòü ïðîòèâåíü,ïîñûïàòü íàòåðòûì ñûðîì è äàòü ñûðó ðàñïëàâèòüñÿ.Âûíèìàåì èç äóõîâêè è íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì íà 10-15ìèíóò.Âñå,àðîìàòíûå âêóñíûå ïèðîæêè ãîòîâû!
Ýòîò ñïîñîá ëåïêè äëÿ òåõ,êòî íå õî÷åò çàìîðà÷èâàòüñÿ ñëîæíîé ôîðìîé ëåïêè.Ëåïèì îáû÷íûé ïèðîæîê,ïåðåâîðà÷èâàåì åãî øâîì âíèç è íà âåðõóøêå äåëàåì íàäðåç íîæíèöàìè è ðóêàìè ôîðìóåì îòâåðñòèå.
È åùå îäèí âèä ëåïêè ïèðîæêîâ.Èõ ÿ ïîçàèìñòâîâàëà Ó Ýëèññû â ðåöåïòå åå ðàññòåãàåâ,òîëüêî ÿ èõ ñäåëàëà çàêðûòûìè ïîëíîñòüþ ñ áîêîâ,÷òî áû íà÷èíêà îñòàâàëàñü ñî÷íîé.
P.S.Ïèðîæêè ìîæíî èñïå÷ü çàðàíåå è íå ïîñûïàÿ ñûðîì,à ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ïîñûïàòü ñûðîì è îòïðàâèò íà ìèíóòó â ìèêðîâîëíîâêó.
Äîáàâëÿþ åùå îäíî ôîòî.Ýòî óæå ïîñëå ðàññòîéêè ïèðîæêîâ,ïåðåä òåì êàê èõ ñìàçàòü ÿéöîì è îòïðàâèòü â äóõîâêó.Ôîòî íåâàæíûå,ïåêëà ïîçäíî âå÷åðîì.
è ïîñëåäíèé øòðèõ,çàêðûâàåì òàê,÷òî áû îòâåðñòèÿ ñîâïàëè è çàâîäèì êðàé ïîä íèç ïèðîæêà,÷òî áû îí íå ðàçâîðà÷èâàëñÿ.
ÏÎØÀÃÎÂÛÅ ÔÎÒÎ:
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/34206-zakusochnye-pirozhki
Ìåòêè:
ïèðîæêè
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/chocolade75/post395884465/">заку�очные пирожки</a><br/>З�КУСОЧ�ЫЕ ПИРОЖКИ З�КУСОЧ�ЫЕ ПИРОЖКИ. ОПИС��ИЕ И оп�ть у мен� рецепт �в�занный � пред�то�щими праздниками.В �тот раз выпечка.Завтра приезжает мой �тарший �ын,который очень любит мамины пирожки и очень давно их не ел:))).Вот � и решила прове�ти репетицию перед праздниками,и�печь заку�очные пирожки � двум� видами начинки.Такие пирожки � подаю на �тол вме�то хлеба.Вдруг мой рецепт кому-то пригодит��. И�ГРЕДИЕ�ТЫ Дл� те�та: 1.молоко-0,5литра 2.�йцо-4шт. 3.ма�ло �ливочное(или маргарин)-150гр. 4.ма�ло ра�тительное(без запаха)100гр. 5.�ахар-150гр. 6.�оль-1чайна� лож... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/chocolade75/post395884465/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè