Цитата сообщения Лилёша "Лапти" из картофеля с грибочками и баклажанами



Оригинальная закуска для любого праздника.

картофель — 12 шт.
масло растительное (для жарки)
лук репчатый — 2 шт.
грибы (свежие или замороженные) — 500 гр.
баклажан — 4-5 шт.
чеснок — 5-6 зуб.
соль
уксус (9%) — 50-60 гр.
перец черный

Картофель очистить и наметить образ будущего лаптя.

Аккуратно с помощью ножа и маленькой ложечки придать картошке форму лаптя.

Затем ножом вырезать углубления и аккуратно надрезать сеточкой.

Ставим в духовку на 40-50 минут при t 180* С.
Достаём из духовки и даём немного остыть.

Делаем начинку.
1 Вариант:
Баклажаны я делаю за сутки, чтобы они хорошо настоялись.
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.
Посолить, поперчить, сложить их в глубокую миску и оставить на ночь (чтобы вся жидкость из них вышла – они становятся как бы слегка вялеными).
Затем на растительном масле обжарить их с двух сторон до золотистого цвета. Сложить баклажаны в ёмкость, добавить чеснок, перец, соль и залить их уксусным раствором. Хорошо встряхнуть и дать настояться несколько часов.

2 Вариант закуски:
Грибы обжарить с лучком. Посолить, поперчить.

Фаршируем лапти 2 видами начинки и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник