Зеленые томаты по-грузински

На 1 кг зеленых томатов -

175 г ядер грецких орехов

7-10 головок чеснока

пол-стручка острого перца

по 1 чайной ложке семян кориандра и сушеной мяты

по 1/2 чайной ложке сушеной зелени базилика и эстрагона

150 мл 9%-ного уксуса

Зеленые томаты средней величины вымыть, залить кипятком, выдержать 20 минут, разрезать на 4 части.

Ядра грецких орехов, чеснок и острый перец тщательно измельчить, растереть в ступке, отжать сок и собрать его в рюмку.

В выжатую массу добавить зерна кориандра, мяту, базилик, эстрагон, уксус и тщательно размешать.

Нарезанные томаты уложить в банки, пересыпая каждый слой пряной смесью, и уплотнить.

Сверху вылить выжатый сок. Закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодное место.

Когда томаты пожелтеют - они готовы!

Приятного аппетита!

Все фото взяты в Интернете