Без заголовка

Четверг, 04 Октября 2012 г. 22:45 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Двухцветный творожный торт

Двухцветный творожный торт

Легкий творожный торт без выпечки с добавлением ягод

Ингредиенты:

Основа:

200 г печенья (типа Юбилейного)
100 г масла

Начинка:

400 г творога
400 г сметаны
150 г сахара
2 пакетика желатина (по 10 г)
200 г ягод (черной смородины, черники)

Ингредиенты

Нежнейший творожный торт с ярким ягодным вкусом и ароматом, такой торт никого не оставит равнодушным. Я использовала ягоды черной смородины, можно использовать другие ягоды по своему вкусу. Желательно, чтобы ягоды были не слишком кислые и не водянистые (например, еще подойдет черника).
Для приготовления торта я использовала однородный творог 9% и сметану 20%. Если вы используете не однородный творог, предварительно протрите его через сито или мелкий дуршлаг.

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку в комбайне или блендере.

Двухцветный творожный торт — 1 шаг

Влить растопленное масло, хорошо перемешать.

Двухцветный творожный торт — 2 шаг

Подготовить разъёмную форму для торта (у меня форма 22 см в диаметре).
Положить на дно формы лист пергаментной бумаги, защелкнуть борта формы, зафиксировав бумагу. Это нужно для легкого снятия готового торта.

Двухцветный творожный торт — 3 шаг

Выложить в форму крошки печенья, плотно утрамбовать руками по дну.
Поставить форму в холодильник на время приготовления начинки.

Двухцветный творожный торт — 4 шаг

Желатин залить 150 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).
Затем поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов.
Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.

Двухцветный творожный торт — 5 шаг

Ягоды разморозить, измельчить в комбайне или блендере.

Двухцветный творожный торт — 6 шаг

Полученную массу протереть через мелкий дуршлаг. Если используете черную смородину, добавьте пару ложек воды, чтобы масса легче протиралась.

Двухцветный творожный торт — 7 шаг

Творог, сметану, сахар положить в емкость.

Двухцветный творожный торт — 8 шаг

Взбить до однородности.
На вкус должен получится полностью однородный крем без крупинок творога и сахара.

Двухцветный творожный торт — 9 шаг

Третью часть творожной массы отложить в другую емкость, добавить ягодное пюре и дополнительно 2 ст.л. сахара (если ягоды совсем не кислые, сахар можно не добавлять). Взбить.

Двухцветный творожный торт — 10 шаг

Остывший желатин разделить на две равные части.
В ягодную творожную массу, при одновременном взбивании, влить половину желатина, взбить еще в течение минуты.

Двухцветный творожный торт — 11 шаг

Точно также добавить вторую половину желатина в белую творожную массу (предварительно помыть венчик, чтобы не окрасить массу).

Двухцветный творожный торт — 12 шаг

Достать форму из холодильника.
Налить ровно в центр формы 5 ст.л. белой массы.

Двухцветный творожный торт — 13 шаг

Сверху опять точно в центр 5 ст.л. ягодной массы.

Двухцветный творожный торт — 14 шаг

Таким образом, поочередно, вылить обе творожные смеси в форму.
Они будут расплываться и сами заполнят форму.

Двухцветный творожный торт — 15 шаг

Сверху для красоты провести зубочисткой от центра к краям, как на фото.
Поставить торт в холодильник на 4-5 часов или на ночь, до полного застывания.

Двухцветный творожный торт — 16 шаг

Чтобы снять бортик разъёмной формы, без повреждения краев торта, советую использовать обычный фен. Равномерно прогреть феном бортик снаружи в течение минуты, потом аккуратно расстегнуть форму.
Торт перетащить на бумаге на большую тарелку или доску, затем аккуратно вытащить бумагу из-под торта.

Двухцветный творожный торт — 17 шаг