ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 курица весом около 2 кг
• соль по вкусу
• 1 ч. л. любой смеси специй
• 1 зубчик чеснока
• 600 г шампиньонов или других грибов
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 100 г очищеных фисташек
• зелень
• 30 мл растительного масла для обжаривания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовь куриную кожу и мясо любым доступным способом. Главное, чтобы кожа максимально оставалась целой.
2. Куриное мясо измельчи на небольшие кусочки, посоли, добавь специи, чеснок, перемешай и поставь мариноваться на 15 минут.

   

3. Тем временем обжарь на сковороде мелко нарезанный лук, болгарский перец и грибы. Когда испарится лишняя жидкость, добавь мясо со специями и готовь на сковороде еще 10 минут.
4. Слей лишнюю жидкость и дай начинке остыть.
5. Охлажденное мясо смешай с фисташками, рубленой зеленью и заверни в куриную кожу. Чтобы начинка не выпадала из рулета, обмотай его нитью и крепко закрепи концы. Из кусочков кожи можно сделать маленькие куриные рулеты.

   

6. Заверни рулет в фольгу и отправляй в духовку разогретую до 200 градусов на 50 минут.
7. По истечении времени достань готовое блюдо и дай ему остыть, не разворачивая. А еще лучше поместить его в холодильник, чтобы рулет «схватился» и приобрел нужную форму.
8. Перед подачей сними фольгу и нить. Нарезай рулет непосредственно на подносе для подачи или большой тарелке. Приятного аппетита!