...Òî åñòü, ïàðäîí, î âêóñíîé (ñòîïóäîâî!) è çäîðîâîé (à òóò - ïîä âîïðîñîì) ïèùå.
Çàõîòåëîñü Êåëüòó ñîòâîðèòü ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû... Íó, îí è ñîòâîðèë.
Êîìó èíòåðåñíî, êàê íàðóøèòü äèåòó - ñþäà
Èòàê, ïîíàäîáÿòñÿ:
1. Ñîáñòâåííî áàêëàæàíû - íåêðóïíûå è, æåëàòåëüíî, ðîâíûå - 1,5 êã.
2. Ôàðø. Âîîáùå ñþäà ïîäõîäèò ñìåøàííûé - ñâèíèíà\ãîâÿäèíà, íî ÿ âçÿë òîëüêî ãîâÿæèé, èáî ñâèíèíó ó íàñ ñåé÷àñ áðàòü íå ðåêîìåíäóåòñÿ - 0,5 êã.
3. Ëóê ðåï÷àòûé - ïðèìåðíî äâå ñðåäíèõ ëóêîâèöû.
4. Íåñêîëüêî çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
5. Çåëåíü: ïåòðóøêà, êèíçà, áàçèëèê è õîðîøî áû åùå òðàâêó, êîòîðàÿ ó íàñ íàçûâàåòñÿ
êîíäàðè, à áîëüøèíñòâó èç âàñ, äðàãîöåííûå åäèíî÷àÿòåëè, îíà ñêîðåå âñåãî çíàêîìà ïîä èìåíåì
÷àáåð. Ìîæíî áûëî åùå ñâåæóþ ìÿòó äîáàâèòü, íî íå îêàçàëîñü ïîä ðóêîé.
6. Ñìåñü ñóõèõ ïðÿíîñòåé: òèìüÿí, ìàéîðàí, òåðòûé ìóñêàòíûé îðåõ, ìîëîòûé áàðáàðèñ.
7. Ñâèíîé øïèê - íåáîëüøîé êóñî÷åê, èñêëþ÷èòåëüíî äëÿ òîãî, ÷òîáû ôàðø íå áûë ñóõèì. Êñòàòè, øïèê ÿ òîæå ñàì äåëàë, íî ýòî óæå äðóãàÿ èñòîðèÿ )
8. Ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö - ïî âêóñó.
Ìåëêî ðåæåì ëóê è ÷åñíîê, ñëåãêà îáæàðèâàåì â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Äîáàâëÿåì ôàðø, âëèâàåì ïîëñòàêàíà âîäû è ýíåðãè÷íî ïåðåìåøèâàåì, èáî íàì òðåáóåòñÿ íå êîòëåòà ðàçìåðîì ñî ñêîâîðîäó )), à íå÷òî ðàññûï÷àòîå.
Òóøèì, âûïàðèâàÿ æèäêîñòü, à çàòåì îáæàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè ôàðøà. Ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó, äîáàâëÿåì ñìåñü ñóõèõ ïðÿíîñòåé è îòñòàâëÿåì ñ îãíÿ - ôàðø äîëæåí ïîäîñòûòü.
Òåì âðåìåíåì ïîäãîòàâëèâàåì áàêëàæàíû - ðàçóìååòñÿ, ìîåì, îòðåçàåì õâîñòèê è ðåæåì ïîïåðåê íà äâå (èëè áîëåå - çàâèñèò îò äëèíû áàêëàæàíà)) ÷àñòè.
Îñòðûì íîæîì ïîòðîøèì ïîëîâèíêè áàêëàæàíà, äåëàÿ "ñòàêàí÷èêè". Êàê èõ äåëàòü, çíàåò ëþáîé ÷åëîâåê, õîòü ðàç âûåçæàâøèé íà ïèêíèê áåç ïîñóäû, íî ñ âîäêîé è çàïàñîì îãóðöîâ ) Ìåæäó ïðî÷èì, ñåðäöåâèíó âûáðàñûâàòü íå íàäî - ïîäñîëèòü, îòæàòü, ïîäæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, äîáàâèòü ÷åñíîêà-çåëåíè-÷óòü óêñóñà - çàìå÷àòåëüíàÿ çàêóñêà ïîä òó æå âîäî÷êó ïîëó÷èòñÿ... Ãì, ÷òî-òî ÿ îòâëåêñÿ...
"Ñòàêàí÷èêè" ñëåãêà ñîëèì èçíóòðè è îñòàâëÿåì ìèíóò íà 5-10, ÷òîáû ñîëü âûòÿíóëà ãîðå÷ü.
Ìåæäó äåëîì î÷åíü ìåëêî ðåæåì çåëåíü, øïèê òàêæå íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè, è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì ñ ôàðøåì (íå ïîêàçàë, äóìàþ, è òàê ÿñíî)).
Ãîòîâîé íà÷èíêîé ïëîòíî, ïîä çàâÿçêó, ôàðøèðóåì íàøè "ñòàêàí÷èêè".
Îñòîðîæíî óêëàäûâàåì èõ íà ñóõîé ïðîòèâåíü, ñòàâèì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è ãîòîâèì ïðèìåðíî 40-45 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàÿ.
Âñå, ãîòîâî, ìîæíî ñìåëî âûíèìàòü èç äóõîâêè è óïîòðåáëÿòü ñ õîëîäíûì ïèâîì )
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!