shirl, ))

Мне_интересно, карпаччо - это весьма специфическое итальянское блюдо. В оригинальном рецепте - сырая говядина, нарезанная очень тонкими пластинками, и политая особым соусом. А вообще карпаччо можно назвать любое мясо, птицу или рыбу (а можно даже свёклу!), если нарезать их тонюсенькими полупрозрачными ломтиками ) Мы, к примеру, говядину всё-таки слегка обжариваем на очень сильном огне, а уж потом тонко режем. Но - факт, внутри мясо сырое, как и должно быть.