>Îòâàðíîé ãîâÿæèé ÿçûê |
Ãîâÿæèé ÿçûê – äåëèêàòåñ, êîòîðûé èäåàëüíî ñìîòðèòñÿ íà ñòîëå â êà÷åñòâå íàðåçêè. Ñ íèì òàêæå ãîòîâÿò ìíîãî ðàçíûõ ñàëàòîâ è çàêóñîê. Îí èìååò î÷åíü íåæíûé âêóñ è ìÿãêóþ òåêñòóðó, âàæíî åãî ïðàâèëüíî ïðèãîòîâèòü.
Îïóñòèòü ãîâÿæèé ÿçûê â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé, ïðîâàðèòü 20 ìèíóò, ñëèòü âîäó, çàëèòü êðóòûì êèïÿòêîì è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå ïîä êðûøêîé 3 ÷àñà. Âðåìÿ âàðêè çàâèñèò îò ðàçìåðà ÿçûêà: åñëè ìàëåíüêèé, òî äîñòàòî÷íî 2 ÷àñîâ.
Çà 30 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, ìîðêîâü è ñåëüäåðåé.
Âûíóòü ÿçûê èç áóëüîíà è ïîãðóçèòü â ìèñêó ñ ëåäÿíîé âîäîé íà 20 ìèíóò.
Âûíóòü ÿçûê èç âîäû è ñðàçó ñíÿòü øêóðêó, îíà ñíèìåòñÿ áåç òðóäà.
Çàâåðíóòü ÿçûê ôîëüãîé è îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ ìèíèìóì.
ßçûê ãîòîâ, î÷åíü âêóñíî ïîäàòü åãî ñ õðåíîì èëè ãîð÷èöåé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!| Ðóáðèêè: | ÊÓËÈÍÀÐÈß/ìÿñíûå áëþäà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |