НИКОГДА НЕ ГОВОРИ- ,,НИКОГДА,, |
|
|
Икра кабачково-баклажанная |
Рецепт
Кабачки 2кг
баклажаны 3-4 шт. можно больше
перец болгарский 3шт
лук репчатый 3 головки
чеснок 4-5 зубчиков
морковка 2 шт большие
томатная паста "помидорка" (это важно!) 0,5 стакана
|
Икра из кабачков и баклажанов |
Икра из этих двух овощей получается чуточку горьковатой, поэтому такая закуска – «на любителя». Фасовать икру лучше в небольшие баночки, чтобы долго не хранить в открытом виде. Можно добавлять икру к любому гарниру, мясу, использовать как начинку для бутербродов. Вообще, если вы любите блюда из кабачков, то такая икра будет приятным разнообразием вашего рациона. К тому же, ее совсем несложно приготовить даже зимой, если в магазине найдете свежие баклажаны и кабачки.
Ингредиенты:
- баклажаны спелые, плотные – 0,5 кг
- кабачки свежие – 0,5 кг
- спелые плотные помидоры – 200 грамм
- лук репчатый – 2 штуки
- соль – по вкусу
- растительное масло – для обжарки
- красный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Баклажаны тщательно вымыть, срезать плодоножки и кончики плодов. Порезать на ровные кружочки, быстро обжарить с двух сторон на сильном огне. Выложить обжаренные баклажаны в отдельную емкость. Для приготовления икры не надо вымачивать баклажаны или снимать с них кожицу, так как тут важна горечь, которую дают баклажаны после небольшой термообработки. Не солить! Растолочь вилкой или измельчить ножом до примерно однородной смеси.
|
Овощная икра в мультиварке |
ОВОЩНАЯ ИКРА
Итак, берем:
одну большую луковицу (200 г);
две средних морковки (250-300 г);
900 г кабачков (у меня были цуккини);
500 г баклажанов;
500 г помидоров;
300 г сладкого перца;
по 50 г укропа и петрушки;
две ст.л. томатной пасты хорошего качества;
одну ст.л. соли;
две ч.л. сахара;
по половине ч.л. черного и красного острого перца;
четыре больших зубочка чеснока;
четыре ст.л. растительного масла.
Все овощи моем, чистим и нарезаем кубиками размером 1х1см.
Помидоры надо предварительно залить кипятком и обесшкурить.
Баклажаны заливаем крепко соленой водой на полчаса.
Тем временем в чашу мульти вливаем две ст. л. масла, включаем режим Варка на пару, выкладываем морковку и обжариваем 10 минут. Затем кладем лук, перемешиваем и обжариваем вместе с морковкой еще 20 минут. Подсаливаем.
Затем кладем все овощи слоями, каждый слой солим, перчим и поливаем оставшимся маслом: сладкий перец, баклажаны (отжать от воды), кабачки, на самый верх-помидоры. Поверх помидоров кладем томатную пасту, крышку закрываем и включаем режим Тушение на три часа. Через полчаса содержимое надо перемешать, добавить чеснок, сахар и рубленую зелень.
Если будете заготавливать икру на зиму-приготовьте яблочный уксус и простерилизованные банки с крышками.
Через три часа икра полностью готова. Пробуем, при необходимости подсаливаем.
Раскладываем ее в стерильные литровые банки, вливаем сверху по столовой ложке яблочного уксуса, закатываем крышками и ставим вверх попой под шубу на сутки.
Из этого количества продуктов получается примерно три литра вкусной овощной икры.
Я разложила по банкам и убрала в холодильник. Через месяц уже ничего не останется!
|
Салат из баклажанов |
 |
Очень вкусный салатик, который хранится в холодильнике под капроновой крышкой. Готовится очень просто, а вкус изумительный! |
Баклажаны отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Морковь натереть и слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла. Лук нарезать полукольцами, чеснок через пресс выдавить.
После того, как баклажаны остынут, нарезать их длинными кусочками. Добавить к ним морковь, лук, чеснок, сахар, влить оставшееся растительное масло, уксус, посолить по вкусу. Перемешать и оставить на 6 часов. Каждый час перемешивать. Разложить в подготовленные сухие банки, накрыть крышками и поставить в холодильник. Если хранить в погребе, можно банки закатать. Если хотите, чтобы салат был поострее, добавьте перец чили.
|
Баклажаны с морковью и чесноком (по-корейски) |
Баклажаны с морковью и чесноком (по- корейски)
Рецепт:
Баклажаны помыть, отрезать плодоножку и «попки», нарезать каждое колечко на 4 части (можно крупной соломкой), положить в кастрюлю и проварить в хорошо подсоленной воде до мягкости 5-7 минут (но не переварить!). Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
Тем временем, нарезать морковь длинной соломкой. В кастрюльку влить растительное масло, прогреть и всыпать специи ( на кончике ножа: специи для корейской моркови, хмели-сунели, сладкая паприка, чуть-чуть целых зёрен кориандра). Когда специи отдали свой аромат маслу, всыпать морковь, посолить, добавить уксус и сахар. Все потушить (недолго) до мягкости моркови. Затем добавить баклажаны, петрушку и чеснок (через пресс) или мелко нарубленный. Всё хорошо перемешать и попробовать (по необходимости добавить по вкусу нужные специи: соль, сахар, уксус) и всё вместе еще потушить минут 5-10.
Готовые баклажаны разложить по стерилизованным баночкам и закатать (если на зиму). А вообще, эти баклажаны можно употреблять сразу после остывания.
Приятного аппетита!
|
Острый соленый перец |
Очень вкусный соленый перчик! Такой перец, наверняка и вы, встречали на рынке у торговцев с безумно ароматными и вкусными различными соленьями. По такому рецепту, перчик выходит точь- в - точь как покупной. Рецепт очень простой, от вас потребуется минимум усилий, а результат…. ммм, кому нравятся острые соленые вкусности, обязательно понравится такой перчик!
Состав:
острый перец - 1 кг
вода- 2,5 литра
соль- 7,5 столовых ложек с горкой (200 гр.)
лавровый лист- 4-6 штук
зелень сельдерея- 100 гр.
чеснок- 5 зубчиков
Приготовление:
Чеснок очистить. Перец, зелень сельдерея, чеснок вымыть. Для засолки используют перец зеленого цвета, но я, для пробы, положила парочку стручков красного цвета.
На дно кастрюли положить сельдерей. Затем стручки перца, зубчики чеснока и лавровые листики.
Залить рассолом. Для приготовления рассола, вскипятить 2,5 литра воды, добавить соль и полностью ее растворить. Остудить рассол и залить им перец.
Прикрыть перец чистой салфеткой или марлей, придавить перевернутой тарелкой. На тарелку поставить груз.
Все, забываем про перец на 10-14 дней. Через две недели открываем кастрюлю и смотрим, перчик поменял цвет с зеленого на желтоватый, стал соленый и ароматный.
Вытащить стручки перца и разложить по чистым стерилизованным банкам.
Рассол вскипятить и залить горячим рассолом перец. Закрыть банки крышками и остудить.
kuh-nya.ru
|
>Чеснок маринованный "Томочкин" с хмели-сунели |
Очень вкусный, через 2-3 месяца приобретает приятный желтенький цвет. Получается одна 3-х литровая банка или (как у меня) две 1,5 литровые. Самый удачный рецепт из всех перепробованных мной. Рецептик дала мне моя любимая тетя. Её именем и назову этот прекрасный рецепт.
Состав:
Маринад: вода- 1 литр
уксус- 100 гр.
сахарный песок- 200 гр.
соль-100 гр.
хмели- сунели-10 чайных ложек
лавровый листик- 8-10 штук
черный перец горошком- 20 штук
Приготовление:
Чеснок помыть и очистить от кожицы (снять только верхнюю, грязную кожицу). Еще раз помыть и сложить целыми головками в заранее простерилизованную банку, а на дно банки насыпать хмели-сунели, перец и лавровый лист. Залить горячим маринадом. Маринад: воду вскипятить, добавить соль и сахар. Кипятить до полного растворения сахара и соли. Снять с огня и влить уксус. Сразу же залить банки с чесноком, закрутить крышками и перевернуть. Оставить в таком положении на 2-3 дня.
kuh-nya.ru
|
Розовый маринованный чеснок |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЗАКАТКИ РОЗОВОГО МАРИНОВАННОГО ЧЕСНОКА
Описание:
Очень вкусно!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Для начала приготовим маринад из воды, соли и уксуса: проварим на самом маленьком огне 10 минут.
2. Чеснок очистим на дольки и ошпарим кипятком.
3. Свеклу порежем тонкой соломкой.
4. Банки простерелизуем.
5. На дно банки положим немного свеклы, засыпим чесноком и добавим перец горошком.
6. Зальем кипящим маринадом.
7. Стерелизуем 5 минут.
8. Закатаем и перевернем на крышку до полного остывания (чесночок получается остреньким).
|
Домашняя кабачковая икра - просто объеденье! |
Очень вкусный рецепт икры, но долго не решалась приготовить. Делала раньше икру несколько иначе. Сделала небольшую порцию на пробу. Очень вкусная! Вкуснее магазинной.
Рецепт
|
>Консервированные фаршированные баклажаны |
На 5 л:
5 кг баклажанов
3 моркови
1 кочан капусты
4 зеленых болгарских перца
5 корней петрушки
7 черешков сельдерея
2 головки чеснока
2 стакан соли
Снять с кочана капусты 10 листьев, отложить, очистить корни петрушки, разрезать кочан капусты на 4 части.
Довести до кипения воду в кастрюле, положить баклажаны, капусту, морковь, петрушку, перец, сельдерей, варить в течение 5 мин на медленном огне, затем слить воду и дать овощам остыть.
Удалить сердцевины перцев, очистить чеснок и морковь, отложить 1 черешок сельдерея, остальные нашинковать тонкой соломкой вместе с капустой, морковью, корнями петрушки и перцем. Измельчить чеснок, перемешать его с овощами, посолив.
Разрезать вдоль (не до конца) каждый баклажан, нафаршировать овощной смесью. Нарезать отложенный черешок сельдерея тонкими лентами, перевязать баклажаны.
Промыть отложенные листья капусты, половину положить в деревянную бочку или керамическую форму, сверху выложить фаршированные баклажаны, на них – оставшиеся капустные листья.
Далее консервирование делается так: в 5 л воды растворяется 1,5 стакана соли, залить рассолом баклажаны, они должны быть полностью покрыты водой, закрыть крышкой бочку или форму, оставшийся рассол долить через сутки, затем оставить баклажаны на месяц в холодном месте.
|
Супер-помидоры!!! с подробностями. |
|
Альбом "Саксофон Фаусто Папетти" |
|
||||
| PEROOO |
|
Игрушки малышки для маленькой малышки |
|
Tamara Macarena Valcárcel Serrano - испанская певица... |
|
|
А разлюбить тебя... земной не хватит силы! |
Поговорю наедине
Сама с собою…
Вы перестали снится мне
Ночной порою…
|
Торт-пирог "Волны Дуная" |
|
>Лайфхаки для ванной сделают нашу жизнь комфортей |
Самым подходящим местом для творчества в квартире, безусловно, является ванная комната. Помните Архимеда, который выскочил из ванной с криком «Эврика!». Тогда он открыл всем нам известный закон гидростатики.
И неудивительно, что такие уникальные мысли могут посетить нас именно в ванной, где мы остаёмся с наедине с собой и со своими мыслями. Предлагаю вам друзья, ознакомиться с ванными изобретениями, которые конечно не столь глобальны как открытие Архимеда. Но всё таки эти лайфхаки помогут сделать нашу жизнь более удобной и комфортной.
|
Цитата сообщения anngol
Такого я еще не видела |
Цитата |
906 просмотров |
|
|
|
Комментарии (0) |
Народные рецепты. |
|
Соленый чеснок (или квашеный):
Молодой чеснок, очистить от верхней грязной шкурки, хорошенько помыть и замочить его в холодной воде. Оставить на 7 дней, два раза в день, меняя воду. Шкурка у чеснока должна стать прозрачной. Приготовить рассол: на 1 литр воды 70 гр. крупной (только не йодированной) соли. Чеснок сложить в банку и залить рассолом. Если Вы хотите чеснок красного цвета, то добавьте ломтики сырой свеклы. Горлышко банки перевязать марлей и оставить (я выношу на балкон) на время, приблизительно на 10-15 дней. Зубчики чеснока должны стать немного прозрачными. Теперь банку закрываем крышкой. Главное, чтобы чеснок был полностью покрыт рассолом.