Что приготовить на Благовещение

Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 14:21 + в цитатник

Что приготовить на Благовещение

День Благовещения Пресвятой Богородицы — великий двунадесятый праздник.

По великому торжеству Благовещения празднование ему не отлагается даже в день Пасхи, если эти праздники совпадают, а если это торжество приходится на дни поста, то пост ослабляется.

По церковному Уставу, в этот день благословляется вкушение рыбы и елея.

Великая кулебяка на Благовещение

Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 25—30 г дрожжей, половину стакана воды, 100 г растительного масла, щепотка соли, сахар по вкусу.
Для фарша из рыбы: 400 г филе щуки (можно другую рыбу), 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки толченых сухарей, 1 луковица, соль, перец по вкусу.
Для рисовой начинки: стакан риса, полтора стакана воды, 1 столовая ложка масла, 1 чайная ложка соли, 300 г филе любой жирной рыбы.

Приготовление

Приготовьте дрожжевое тесто опарным способом.
Пока тесто подходит, сварите рис. Варить рис лучше всего в скороварке, а если ее нет, то в кастрюле с очень плотно прилегающей крышкой, на которую надо положить груз, чтобы из кастрюли не выходил пар.
Стакан хорошо промытого риса заливают полутора стаканами кипятка, солят, скороварку или кастрюлю закрывают, варят рис: три минуты на сильном огне, шесть на среднем, три — на слабом, а затем, не поднимая крышку, выдерживают еще двенадцать минут.
После того, как рис будет готов, выложите его в смазанную маслом форму и запеките в духовке, чтобы рис слегка подрумянился.
Филе щуки дважды прокрутите вместе с репчатым луком через мясорубку, добавьте соль, перец, хорошо перемешайте фарш.
После того, как тесто подойдет, его нужно раскатать в виде продолговатой овальной лепешки толщиной в палец. По центру лепешки продолговатой горкой уложите слоями рыбный фарш с рисом, на него — кусочки рыбного филе и снова фарш с рисом.
Края лепешки заверните и плотно защипните над фаршем. Поверхность пирога украсьте элементами из теста.
Подготовленную кулебяку поставьте в теплое место на 15—20 минут.
Перед тем, как выпекать кулебяку, поверхность ее смажьте крепким чаем и проколите в нескольких местах, чтобы выходил пар во время выпекания.
Выпекать кулебяку при температуре в духовке 210—220 °С.
Начинки для кулебяки могут быть разные — грибные, овощные, из каш. Можно сделать кулебяку сразу с двумя, с тремя начинками. Иногда пеклись кулебяки с двенадцатью слоями!
Если вы хотите сделать такую кулебяку, то каждый вид фарша надо переложить тонкими блинчиками.
Формовать кулебяку можно также по-разному. Кроме описанного способа, можно раскатать два овала: верхний и нижний. Верхний овал сделайте немного тоньше нижнего, чтобы он хорошо пропекся. На нижний овал положите начинку, накройте ее верхним овалом и защепите края в виде красивого бордюра.

Рыба в манной крупе

Речную рыбу (можно и морскую) разделать на куски, обвалять в манной крупе, смешанной с небольшим количеством соли и перца.
Обжарить на большом огне 3—5 минут.
На дно посуды выложить нарезанный отварной картофель (можно с пассированным луком), сверху положить рыбу, добавить несколько ложек растительного масла, воды и на 5—6 минут поставить в духовку.
Подавая на стол, блюдо посыпать свежей зеленью.

Рыба, тушенная с луком

Влить в гусятницу стакан растительного масла, нашинковать кольцами шесть крупных луковиц, прожарить лук до золотистого цвета.
Полкилограмма рыбного филе порезать на узкие полоски, жарить вместе с луком до готовности. Посолить, поперчить, обильно посыпать мукой, чтобы мука обволокла кусочки рыбы.
Перед окончанием — за три минуты — посыпать блюдо двумя дольками растертого с солью чеснока и перемешать.
Подавать рыбу с отварным или жареным картофелем.

http://supercook.ru/

Понравилось: 3 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/caprice_des_dieux/post354408563/">Р§С‚Рѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅР° Р‘Р»Р°РіРѕРІРµС‰РµРЅРёРµ</a><br/>
	Р§С‚Рѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅР° Р‘Р»Р°РіРѕРІРµС‰РµРЅРёРµ

Р”РµРЅСЊ Р‘Р»Р°РіРѕРІРµС‰РµРЅРёСЏ РџСЂРµСЃРІСЏС‚РѕР№ Р‘РѕРіРѕСЂРѕРґРёС†С‹ &mdash; РІРµР»РёРєРёР№ РґРІСѓРЅР°РґРµСЃСЏС‚С‹Р№ РїСЂР°Р·РґРЅРёРє.
	
		&nbsp;
	РџРѕ РІРµР»РёРєРѕРјСѓ С‚РѕСЂР¶РµСЃС‚РІСѓ Р‘Р»Р°РіРѕРІРµС‰РµРЅРёСЏ РїСЂР°Р·РґРЅРѕРІР°РЅРёРµ РµРјСѓ РЅРµ РѕС‚Р»Р°РіР°РµС‚СЃСЏ РґР°Р¶Рµ РІ РґРµРЅСЊ РџР°СЃС…Рё, РµСЃР»Рё СЌС‚Рё РїСЂР°Р·РґРЅРёРєРё СЃРѕРІРїР°РґР°СЋС‚, Р° РµСЃР»Рё СЌС‚Рѕ С‚РѕСЂР¶РµСЃС‚РІРѕ РїСЂРёС…РѕРґРёС‚СЃСЏ РЅР° РґРЅРё РїРѕСЃС‚Р°, С‚Рѕ РїРѕСЃС‚ РѕСЃР»Р°Р±Р»СЏРµС‚СЃСЏ.
	
		&nbsp;
	РџРѕ С†РµСЂРєРѕРІРЅРѕРјСѓ РЈСЃС‚Р°РІСѓ, РІ СЌС‚РѕС‚ РґРµРЅСЊ Р±Р»Р°РіРѕСЃР»РѕРІР»СЏРµС‚СЃСЏ РІРєСѓС€РµРЅРёРµ СЂС‹Р±С‹ Рё РµР»РµСЏ.

&nbsp;

Р’РµР»РёРєР°СЏ РєСѓР»РµР±СЏРєР° РЅР° Р‘Р»Р°РіРѕРІРµС‰РµРЅРёРµ

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹&nbsp;
	Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°: 400 Рі РјСѓРєРё, 25&mdash;30 Рі РґСЂРѕР¶Р¶РµР№, РїРѕР»РѕРІРёРЅСѓ СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІРѕРґС‹, 100 Рі СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё, СЃР°С…Р°СЂ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/caprice_des_dieux/post354408563/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Цитатник

-Фотоальбом

-Метки

-Приложения

-Видео

-Ссылки

-Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Что приготовить на Благовещение

Что приготовить на Благовещение