Таралли - итальянская сушка

Понедельник, 05 Мая 2014 г. 07:35 + в цитатник

Недавно имела счастье познакомиться с шедевром кулинарии Италии.

Полный восторг!

Делюсь!

Рецепт ""Таралли"":

В муку добавить соль, перец, оливковое масло, вино и выбранную добавку. В этот раз я использовала острый красный перец. Достаточно совсем небольшого количества.

Замесить тесто и поставить его в холодильник на 30 мин., закрыв пищевой пленкой.

Тесто должно получиться гладкое и компактное.

Разделить на кусочки по 7-8 г, ладонью раскатать в палочки диаметром 1 см.

Придать печенью характерную форму. Для этого соединить кончики, создавая форму колечка либо капли.

Опускать в кипящую воду дюжинами и как только всплывут доставать, укладывая на чистое кухонное полотенце.

Очень важно не передержать таралли в кипятке и хорошо обсушить их, прежде чем выпекать.

Уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в предварительно разогретую духовку 200° C на 30 мин. (либо пока не приобретет желаемый золотистый оттенок).

Тараллуччи подаю на стол вместе с закусками и нарезками. Бокал хорошего вина почти обязателен...

Finire a tarallicci e vino.
Так говорят в Италии, имея в виду разрешение конфликтных ситуаций и споров довольно мирным путем.

Присоединяйтесь!

http://www.povarenok.ru

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - рулет
Часть 2 - Сахарные булочки с маком
...
Часть 34 - Десертик по картинке
Часть 35 - Экспресс-метод. Потрясающие "куличи"
Часть 36 - Таралли - итальянская сушка
Часть 37 - Пирожки-малышки «слоеные», скороспелые из чудо-теста
Часть 38 - "Ленивое" печенье
Часть 39 - Красивая выпечка
Часть 40 - заливной пирог