Сделать домашнее вино

Суббота, 01 Октября 2011 г. 23:31 + в цитатник

Цитата сообщения Franzuzhenka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепты вина

Вино из красной смородины
Красная смородина — 6000 г, сахар (из расчета 1000 мл сока) — 125 г, коньяк (по желанию) из расчета 12 л сока — 1000 мл коньяка.

Ягоды красной смородины очищают от веточек, моют, обсушивают, помещают в деревянную посуду или посуду из нержавеющей стали и разминают деревянным пестиком.

Измельченные ягоды ставят в прохладное место и выдерживают до начала брожения. Когда процесс брожения закончится, массу процеживают через сито, стараясь не касаться ее руками. Сок отстаивают, после чего сливают в бочонок или бутыль, кладут сахар и вливают по желанию коньяк. Содержимое выдерживают в подвале или погребе 6—8 недель, затем разливают вино в бутылки, закупоривают и дают постоять 3—4 мес.

Вино с тонким ароматом.
Земляника садовая — 250 г, черная смородина — 250 г, малина — 250 г, яблоки ранние — 250 г, красная смородина — 250 г, груши ранние — 250 г, крыжовник — 250 г, черешня — 250 г, слива — 250 г, водка — 2000 мл.

Это вино готовится постепенно — по времени созревания ягод и фруктов. Подбирается посуда емкостью 5000 мл с плотно закрывающейся пробкой.

Садовую землянику перебирают, моют, высыпают в посуду и заливают 200 мл водки, малину подготавливают так же, как и садовую землянику. Закладывают 250 г к садовой землянике. Красную и черную смородину, крыжовник моют, очищают от плодоножек, по отдельности все разминают и постепенно добавляют в садовую малину и землянику на каждые 250 г ягод по 200 мл водки.

Из черешен, вишен, слив перед закладкой в подготовленную массу удаляют косточки. Яблоки, груши моют, удаляют семенную коробочку, нарезают мелкими кусочками и добавляют в созревающий ягодный ассортимент из расчета на 250 г готовых яблок и груш по 200 мл водки.

Подготовленную массу выдерживают для созревания до ноября—декабря. Затем массу процеживают и заливают в бутыл¬ки, закупоривают и хранят в прохладном месте.

Вино из черники
Ягоды черники (2000 г) перебирают, промывают и выдерживают 2 дня. Затем измельчают деревянным пестиком, процеживают через сито и в полученный сок добавляют сахар (500 г).

Смесь оставляют для брожения в посуде, которую не следует переставлять с места на место. Через неделю смесь разбавляют кипяченой теплой водой (3000 мл), переливают в большую посуду и выдерживают 1 мес.

Готовое вино процеживают, разливают в бутылки, закупоривают и хранят в прохладном месте.

Старосветское вино
В бутыль емкостью 10 л насыпают подготовленный махровый крыжовник, оставляя 15 см свободного места до горлышка бутыли. Крыжовник заливают водкой настолько, чтобы она покрывала поверхность ягод.

Дают созреть 4 месяца. Затем 500 г ржаного хлеба нарезают на куски, и каждый кусочек покрывают густым сиропом или медом. Подготовленный хлеб подсушивают на сите и закладывают в бутыль.

Содержимое созревает еще 4 месяца в темном месте, при этом надо следить, чтобы не было бурного брожения. Через 4 месяца содержимое сливают в бутылки и закрывают.

Рубрики:

Избранные кулинарные рецепты

Свойства продуктов. Как сделать. Где употребить.

Метки: Питаемся по-кремлевски

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/cadmii/post187042304/">РЎРґРµР»Р°С‚СЊ РґРѕРјР°С€РЅРµРµ РІРёРЅРѕ</a><br/>
	Р РµС†РµРїС‚С‹ РІРёРЅР°
	&nbsp;

&nbsp;

Р’РёРЅРѕ РёР· РєСЂР°СЃРЅРѕР№ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹
		РљСЂР°СЃРЅР°СЏ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅР° &mdash; 6000 Рі, СЃР°С…Р°СЂ (РёР· СЂР°СЃС‡РµС‚Р° 1000 РјР» СЃРѕРєР°) &mdash; 125 Рі, РєРѕРЅСЊСЏРє (РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ) РёР· СЂР°СЃС‡РµС‚Р° 12 Р» СЃРѕРєР° &mdash; 1000 РјР» РєРѕРЅСЊСЏРєР°.
		
		РЇРіРѕРґС‹ РєСЂР°СЃРЅРѕР№ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹ РѕС‡РёС‰Р°СЋС‚ РѕС‚ РІРµС‚РѕС‡РµРє, РјРѕСЋС‚, РѕР±СЃСѓС€РёРІР°СЋС‚, РїРѕРјРµС‰Р°СЋС‚ РІ РґРµСЂРµРІСЏРЅРЅСѓСЋ РїРѕСЃСѓРґСѓ РёР»Рё РїРѕСЃСѓРґСѓ РёР· РЅРµСЂР¶Р°РІРµСЋС‰РµР№ СЃС‚Р°Р»Рё Рё СЂР°Р·РјРёРЅР°СЋС‚ РґРµСЂРµРІСЏРЅРЅС‹Рј РїРµСЃС‚РёРєРѕРј.
		
		РР·РјРµР»СЊС‡РµРЅРЅС‹Рµ СЏРіРѕРґС‹ СЃС‚Р°РІСЏС‚ РІ РїСЂРѕС…Р»Р°РґРЅРѕРµ РјРµСЃС‚Рѕ Рё РІС‹РґРµСЂР¶РёРІР°СЋС‚ РґРѕ РЅР°С‡Р°Р»Р° Р±СЂРѕР¶РµРЅРёСЏ. РљРѕРіРґР° РїСЂРѕС†РµСЃСЃ Р±СЂРѕР¶РµРЅРёСЏ Р·Р°РєРѕРЅС‡РёС‚СЃСЏ, РјР°СЃСЃСѓ РїСЂРѕС†РµР¶РёРІР°СЋС‚ С‡РµСЂРµР· СЃРёС‚Рѕ, СЃС‚Р°СЂР°СЏСЃСЊ РЅРµ РєР°СЃР°С‚СЊСЃСЏ РµРµ СЂСѓРєР°РјРё. РЎРѕРє РѕС‚СЃС‚Р°РёРІР°СЋС‚, РїРѕСЃР»Рµ С‡РµРіРѕ СЃР»Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/cadmii/post187042304/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Видео

-Музыка

-Всегда под рукой

-Цитатник

-Помощь новичкам

-Рубрики

-Метки

-Приложения

-Новости

-Ссылки

-Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

-неизвестно

-Я - фотограф

День рождения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Сделать домашнее вино