Семга 500 г, 1/2 ст. л. сахара и 1 ст. л. крупной соли (я всегда использую только ее), перец, кориандр, лавровые листья.
Рыбу разрезать на большие куски 2-3 см толщиной. Смешать соль, сахар, добавить перец по вкусу. Натереть этой смесью куски рыбы и уложить их в стеклянную банку. Сверху посыпать кориандром и положить 2-3 лавровых листа. Оставить банку с рыбой на сутки в комнате в прохладном месте, а затем поставить в холодильник. периодически переворачивать рыбу в банке, чтобы она лучше пропиталась.

Малосоленый ласось
1кг ласос. филе куском
1 ст. лож. молот. черн. перца
3 ст. лож. грубого помола морской соли
3 ст. лож. сахара
свеж. укроп (хорошая пригоршня)
Перец, соль и сахар смешать, рыбу почистить, промокнуть досуха и натереть приготовл. смесью. Положить на стеклян. или фарфор. блюдо, обильно засыпать укропом. Накрыть полиэтиленовой пленкой и придавить чем-нить тяжелым. Поставить в холодильник на 36-48 часов.

НА 1-1,2кг семги берем 2 полные с горкой столовые ложки крупной соли, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку белого(за неимением - черного) молотого перца.
Рыбу распластываем вдоль животика.
На эмалированный плоский поднос высыпаем половину смеси соли-сахара, кладем рыбу кожицей вниз, сверху высыпаем оставшуюся смесь. Закрываем плотно крышкой или целофановым пакетом, ставим в холодильник, на ту его полочку, где храним овощи. Через 12 часов рыбу поворачиваем вниз брюшком и снова закрываем в холодильнике на 12 часов.
Следующий этап - вынимаем рыбу, сливаем всю выделившуюся жидкость, соль не стряхиваем!
Рыбу складываем как и была, то есть животик закрываем. Закутываем в целофан и кладем под небольшой груз в холодильник на сутки-двое.
Теперь снимаем кожицу, рубы можно заранее нарезать пластинками, хранить в морозильной камере (если у вас ее много). Но улетает она моментально)))

Интересный рецепт СЕМГИ В МЕДУ.
Смешать по 2 столовые ложки меда и горчицы.
Намазать филе семги(примерно килограммовый кусок) и со всех сторон посыпать смесью половинки чайной ложки черного перца, 2 столовых ложек крупной соли и тертой цедры 1 лимона.
Завернуть плотно филе в пленку, выложить в эмалированную или стеклянную посуду и придавить небольшим грузом. Готово через 24 часа.

Праздничный рулет из сыра

Ингредиенты:

200 г ветчины
300 г жирного сыра
200 г творога
2 ст. л. сметаны
10 шт. оливок
4 стебелька укропа
2 зубчика чеснока
соль

Способ приготовления: Творог и зелень пропускаем через мясорубку, добавляем соль, измельченный чеснок, сметану. Сыр кладем в полиэтиленовый пакет, завязываем его и держим в кипящей воде 15 минут. Затем пакет развязываем, разрезаем и раскатываем на нем сыр в тонкий пласт. Намазываем сыр творожной массой, сверху кладем тонко порезанную ветчину. Рулет сворачиваем, заворачиваем в пакет, кладем в холодильник. Когда остынет, нарезаем.

маринованное мясо: кусок мяса ( говядина или свинина) подрезается так, чтобы впоследствии его можно было свернуть в рулет. Подготовленное таким образом мясо солится, перчится черным молотым перцем, затем на мясо щедро выкладывается морковь, нарезанная на четвертушки, чеснок. Все это дело аккуратно сворачивается в рулет и обматывается толстой ниткой или шпагатом, чтобы начинка рулета нигде не выскочила. Мясной рулет кладется в кипящий маринад- в воду добавляется уксус, соль, перец горошком и лавровый лист. Сколько уксуса- каждый определяет сам, но водичка должна быть кисленькой. Мясной рулет варится 2-3 часа. Запах от уксуса, конечно, стоит оглушающий, поэтому рулет делается заранее, обычно за день до праздника. Готовый рулет вынимается, чуть остывает, кладется в пакете в холодильник. На следующий день снимается нитяная обмотка, рулет нарезается, причем вся морковно-чесночная красотища остается в кусочках мяса. Выкладывается на тарелку.

Запах Рождества.
Еще до того, как начать угощать гостей своими кулинарными шедеврами, давайте наполним дом особенным, неповторимым Рождественским запахом. Он поможет создать праздничную атмосферу и обеспечит вашей семье и гостям хорошее настроение.
(1 литр воды, 3 палочки корицы (или 2 ст.л. молотой корицы), 3 больших лавровых листа, 1/2 лимона и 1/2 апельсина, 3 ст.л. гвоздики (пряность). Все перемешать в старой кастрюле (какую не жалко), и довести до кипения. Оставить на меленном огне пока аромат не распространится на столько, сколько вы хотите. В процессе можно доливать воду. Можно хранить в холодильнике и использовать повторно, добавляя специи, фрукты и воду при необходимости.)

А пока, чтоб не скучать,
Предлагаю поиграть!

Сейчас я буду задавать шуточные вопросы, а вы попытайтесь узнать себя в них или своих соседей по столу, и на мой вопрос отвечайте «Это Я!»: или «Это Он (Она)!»
1. Кто веселою походкой иногда шагает с водкой?
2. Кто из вас, скажите вслух, на работе ловит мух?
3. Кто мороза не боится, на машине ездит птицей?
4. Кто из вас, чуть подрастет и в начальники пойдет?
5. Кто из вас не ходит хмурый, любит спорт и физкультуру?
6. Кто из вас, такой чудной, водку пьет всегда босой? (На озере Байкале)
7. Кто рабочее задание выполняет точно в срок?
8. Кто из вас пьет в кабинете, как на сегодняшнем банкете?
9. Кто из ваших, из друзей, ходит грязный до ушей?
10. Кто из вас по мостовой ходит кверху головой?
11. Кто из вас, хочу я знать, любит на работе спать?
12. Кто из вас приходит в офис с опозданием на час?


Застольная игра «А ну-ка девушки»
Ведущий (он, кстати, на всякий случай, должен быстро бегать) объявляет конкурс на самую ловкую девушку. Для этого он выбирает 3-4 девушек в юбках. На пол кладется коврик длиной 1-2 метра. Девушкам завязываются глаза и объясняется задание, что они должны пройти над ковриком, расставив как можно шире ноги и при этом не наступить на него. Девушки проделывают это не хитрое задание. После чего ведущий ложится на коврик лицом вверх и ждет когда с девушек снимут повязки. После этого он медленно встает и картинно объявляет победительницей ту, которая больше всего покраснела, принимает низкий старт и готовиться удирать как можно быстрее от разъяренных участниц конкурса (если таковые объявятся).

Застольная игра «А у меня в штанишках»
Играется на всяких торжествах со взрослыми и детьми лет так с 15. Берем детские ползунки, перевязываем веревочкой там, откуда ноги растут, чтобы не проваливались записочки. Берем лист бумаги, режем его на маленькие кусочки размером 3-5 см и вписываем туда фразы по отдельности:

Есть еще шары в шароварах
Требуется санитарная обработка
Счастье пучит
Я девка хоть куда
Беда крючит
Сухо и комфортно
Есть еще порох в пороховницах и ягоды в ягодицах
Тепло и уютно
Реклама
Не порно да задорно
Ванька, встань-ка
Совесть не ночевала
Только за валюту
Требуется уход
Голубая мечта найти друга
Не отвлекаются любя
Закончился срок годности
Требуется опытный наставник
Смотреть можно, руками не трогать
Что посмеешь, то и пожмешь
Пауза
Не надо, я сам (а)
Нужен ремонт Будешь тише - дольше будешь
Чем дальше влез, тем ближе вылез
Отдам концы в хорошие руки
Любо-дорого, очень дорого
Унылая пора
Интим, досуг не предлагать
Чего-то хочется, а кого не знаю

Затем сворачиваем в трубочку каждую записочку, кладем все записки в штанишки и пускаем штанишки по кругу, каждый достает записку и начинает со слов "А У МЕНЯ В ШТАНИШКАХ", а потом что в записке...

Конкурс «Порви газету»
Одной рукой правой или левой все равно - разорвать газету на мелкие куски, рука при этом вытянута вперед, свободной рукой помогать нельзя. Кто мельче выполнит работу. Можно играть парами, пользоваться только одной рукой каждый.

Изучаем азбуку

Ведущий говорит: "Все мы люди, образованные, а вот знаем ли мы азбуку?" С буквы А, и далее по алфавиту, игрок начинает фразу-поздравление по тому поводу, что собрались гости. Например: А- Айболит поздравляет всех с Новым годом! Б-Будьте бдительны скоро Новый год! В-Выпьем за Дам! Особенно весело когда игра доходит до Г, Ж, П, Ы, Ь, Ъ. Приз получает тот, кто придумал самую смешную фразу.

Настоящий интеллигент никогда не скажет "** твою мать",он
> скажет:"молодой человек,я вам в отцы гожусь"........

Маленькое счастье
Что такое счастье?
Таким простым вопросом
Пожалуй, задавался
Не один философ.
А на самом деле
Счастье это просто.
Начинается оно
С полуметра роста.
Это распашонки,
Пинетки и слюнявчик,
Новенький описанный
Мамин сарафанчик.
Рваные колготки,
Сбитые коленки,
Это разрисованные
В коридоре стенки.
Счастье это мягкие
Теплые ладошки,
За диваном фантики,
На диване крошки.
Это целый ворох
Сломанных игрушек,
Это постоянный
Грохот погремушек.
Счастье это пяточки
Босиком по полу.
Градусник под мышкой,
Слезы и уколы.
Ссадины и раны,
Синяки на лбу,
Это постоянное
Что? Да почему?
Счастье это санки,
Снеговик и горка.
Маленькая свечка
На огромном торте.
Это бесконечное
«Почитай мне сказку»,
Это ежедневные
Хрюша со Степашкой.
Это теплый носик
Из-под одеяла,
Заяц на подушке,
Синяя пижама.
Брызги по всей ванной,
Пена на полу.
Кукольный театр,
Утренник в саду.
Что такое счастье?
Проще нет ответа:
Счастье есть у каждого...
У кого есть дети...

Если бы Ольга солдатом была!
То за собою полки б повела!
Если бы Ольга была космонавтом,
Быстро слетала б на Марс и обратно!
Если бы Ольга была альпинистом,
То Эверест покорила бы быстро!
Если бы Ольга в «Зените» играла,
То Барселону в сухую надрала!
Только вот Ольга совсем не солдат
И не умеет держать автомат!
И не изведаны космоса дали,
Как-то ракеты без Ольги летали.
На альпинизме поставила крест,
Нафиг ей сдался гигант - Эверест?

Да и в «Зените» она не играла,
Пяткой в падении не забивала...
Может какой злобный недруг - коварный
Даже заявит, что Ольга - бездарна!
Но всем очевидно, что это не так,
Так может думать последний ДУРАК!
Ольга - умна, остроумна, красива...
Ольга по-дружески скинет на пиво!
За это я выпить намерен до дна!
Героев, блин, много! А Ольга – ОДНА..

Годы идут, годы движутся,
Челюсть вставлена, трудно дышится .
Гляну в зеркальце - одна кручина:
Шея в складках, лицо в морщинах.

Туфли куплю- в журнале копия,
Носить не могу - плоскостопие,
Вдаль не вижу, вблизи как безрукая-
Не то дальнозоркая, не то близорукая.

И слух стал немного ниже:
Пошлют подальше - иду поближе.
Нам Пушкин пел очень упорно:
Любви все возрасты покорны,

Мол, и в старости на любовь есть сила.
Но я вам скажу: не тут- то было!
Хочу кокетничать - глазки в пол,
А лезу в сумочку, где валидол.

К мужчине в объятья хочется броситься
Да мешают очки на переносице.
А память стала низкого качества-
Зачем легла к нему - забыла начисто.

Одно утeшение со мной повсюду;
Я хуже, чем была, но лучше,чем буду!

Сижу пьяная на лавке,
К мокрой попе липнут плавки,
Нос обмотанный соплями,
Тушь засохла под глазами.
На туфлях нет каблука,
Юбка порвана слегка,
7 ногтей как не бывало.

Боже, где я так БУХАЛА

Люблю Тебя, как буйство дня
И краски летнего заката.
Ты – всё на свете для меня,
Стихи в душе моей звенят,
И нарождаются баллады
При сладких мыслях о Тебе,
Моя любовь, услада, нега!
Ты – Божий дар моей судьбе,
Ты – завтрак, ужин и обед,
Смысл жизни – Альфа и Омега...
Я воспою прожилок вязь
И девственную свежесть среза,
Создам из слов я ипостась
Твою, рыдая и смеясь...
Ты есть - и я богаче Креза!
Алмазов россыпь на куске -
То соль под светом заблистала,
А запах шкурки – то букет...
Не будь Тебя, я б жил в тоске,
Ведь ты – УКРАИНСКОЕ САЛО!!!!!

В летящей новой юбочке иду,
Уверена в себе, как никогда
Раскрашеная, словно какаду,
Принцесса, королева, попзвезда.

Мне люди улыбаются в ответ,
А как не улыбнуться красоте?
Брехня, что изменился белый свет
И люди, дескать, нынче уж не те….

Ведь мир такой нарядный и цветной,
Мозаика из лиц и голосов…

«Ох, доча», - тихий шепот за спиной:
«Ты б вытащила юбку из трусов!»

О, директор, ты могуч
Ты гоняешь стаи туч
Заставляешь и в субботу
Выходить нас на работу.
Аль откажешь мне в ответе?
Не видал ли где на свете
Ты зарплаты годовой?
Я ищу ее...
- Постой, есть на севере гора,
В ней глубокая нора,
В той норе на трех канатах
Гроб качается из злата.
В том гробу твоя зарплата.

По селу идут три бабы,
вечер, пасмурно, темно,
У забора возле хаты
глядь, какое-то "бревно",
Подошли поближе, слышат
то ли храп, а то ли рык
Присмотрелись у дороги
лежит пьяненький мужик,
Баба первая ширинку
расстегнула мужику,
И испытанным приёмом
туда сунула рукУ,
Нет, сказала она, бабы
здесь не мой мужик лежит,
Мой наверное у кума,
водку "глушит", паразит,
Руку сунула вторая,
и пощупав говорит -
Да Мария твоя правда,
здесь не твой мужик лежит,
Третья сунув туда руку вдруг воскликнула -
Дела-а-а-а!
Он вообще похоже бабы
не из нашего села!

Женщина должна быть загадкой: Маленькой, миленькой,сладкой. Кокетничать,строить глазки, Верить во всякие сказки. Оставаться святой и грешной, Ласковой, робкой и властной, Сквозь слезы уметь смеяться И никогда не сдаваться !

Тело спит, оно устало, ведь оно вчера бухало.
Мозгу тоже не до тела, тихо спят его отделы.
Спит язык бесповоротный, а вчера был беззаботный, чепуху он нес умело, но к утру все занемело.
И желудок спит усталый, только язвы не хватало.
Только печени не спится-надо ж было так напиться.

Стишок о погоде

ЗИМА
Холод, сугробы, вьюга и стужа,
Тонны снежинок за окнами кружат,
Минус по Цельсию и гололед,
Цыпки, ангина никак не пройдет,
Лыжи и санки, коньки, сноуборды,
Красные, заиндевевшие морды,
Шубы и шапки, похолоданье,
Не время года, а наказанье!

ВЕСНА
Слякоть и грязь, перемена погоды,
Пахнут дерьмом эти вешние воды
Насморк, цветенье, не дышат носы,
Переведите ночью часы,
Гипертонический криз, обостренье
Где же обещанное потепленье?
Дни все длиннее, а ночи короче,
Хочется в отпуск, работать - не очень.

ЛЕТО
Жара, духота, аллергия, ожоги,
Бомжи, комары, шашлыки у дороги,
Дачи, участки, поливы, прополка,
Взойдет-не взойдет? С толком- без толка?
Черные женщины, как обезьяны,
Ходят в бикини, видны все изъяны,
Бессонница, жажда, отдышка, заботы,
Не получается в отпуск с работой.

ОСЕНЬ
Серо, уныло, ветра порывы,
Зябко, противно, нервные срывы,
Тучи, дожди, вечный бардак,
И отопленье не включат никак!
Зонтики, кислые лица прохожих,
Нет настроения, денег нет тоже,
Холод и время сводят с ума,
А в перспективе только ЗИМА.

ОТВЛЕКАЕТ ОТ ПОГОД
ТОЛЬКО СЕКС И НОВЫЙ ГОД!!!