Пасхальные зайчата из марципана:
расчитано на 10 зайчат
тесто -
125 г муки,
85 г золотистого сиропа (Golden Syrup),
25 г масла арахисового,
1/2 чайной ложки воды (желательно щелочной)
начинка -
200 г марципановой массы
Сироп смешать с водой и маслом. Муку просеять и добавить всеикомпоненты мокрые - перемешать все пластмассовым шпателем . Месить тесто примерно 2 минуты, пока оно не станет однородным и блестящими. Сформировать шар, завернуть в фольгу и оставить в холодильнике на несколько часов (лучше на целую ночь).
Охлажденное тесто разделить на 10 равных частей и от каждой части оторвать кусочек на уши и хвосты. Массу марципановую также разделить на 10 частей и сформировать из них шарики. Каждый кусок теста раскатать на лепешку , внутрь положить шарик массы марципановой и облепить аккуратно тестом. Из оставшихся кусочков теста сформировать по два ролики на уши и маленький шарик на хвостик - приклеить на шарики теста с марципаном. Уши украсить делая мягко углубление в середине палочкой для шашлыков. Толстым концом сделать глаза.
Зайчат выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Запекать в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов 10 минут, после чего вынуть лист и охладить в течение 15 минут. Чуть охлажденное печенье можно смазать сбитым яичным желтком с небольшим количеством воды - тогда они будут блестящими. Обратно вставить в духовку еще на 10 минут, пока зайчата зазолотятся.
