Один килограмм баклажанов порезать на кубики и вбить в эту массу два сырых яйца. Поставить на час в холодильник. На раскаленной сковороде обжарить две луковицы, нарезанных полукольцами. Как только лук начнет зажариваться, добавить тертую морковь и колечки болгарского перца. В самом конце в овощную смесь добавить баклажаны из холодильника. Как только баклажаны станут мягкими, добавить две столовые ложки майонеза и мелко порезанный пучок зелени. У этого блюда грибной вкус.