Рецепт шарлотки от фотографа Алексея Тряскова

Алексей Трясков очень любит печь пироги.

Вот его история - "Я готовлю с самого раннего детства, сколько себя помню. Жил я с бабушкой, а она, как всякая настоящая бабушка, готовила всякие невероятной вкусноты вещи. Я это все ел и у нее учился. В том числе она часто готовила этот яблочный пирог — готовила на хорошем домашнем подсолнечном масле, и аромат семечек вместе с ароматом яблок давал интересное сочетание. Я перенял у нее этот рецепт и немножко его модифицировал. Правильное подсолнечное масло, с ароматом, найти можно не всегда, поэтому иной раз я его заменяю оливковым. Главное — именно растительное масло, никакого сливочного. В какой-то момент, видимо, когда повзрослел, начал добавлять в тесто сухое белое вино, что тоже, разумеется, влияет на вкус. И соду, из-за полной и безоговорочной победы прогресса, стал заменять магазинным разрыхлителем. Итак..."

 

 

ЧТО НАДО:

 

• 350 г муки;
• 150 г сахарного песка;
• 2 яйца;
• 5 шт. среднего размера яблок (500-600 г);
• 150 мл любого растительного масла;
• 1/4 ч. л. соли;
• 50 мл сухого белого вина;
• 1 пакетик разрыхлителя.

ЧТО ДЕЛАТЬ«