🌸 Пошаговый рецепт торта «Птичье молоко»
https://dzen.ru/a/ZHxuzWGeMlzZB6Xh
Этот знаменитый и довольно популярный по сей день торт готовят многие. Столько появилось разных вариаций его приготовления. Кто-то готовит его на бисквитном корже, добавляют огромное количество яиц и заменяют агар-агар на желатин. В этом нет ничего плохого, но я бы хотела поделиться с вами классическим вариантом этого торта. Который готовится на кексовом тесте, с белоснежным суфле приготовленным из хорошо взбитых яичных белков, заваренных горячим сиропом на агар-агаре, и с добавлением сливочного крема со сгущеным молоком, благодаря чему у суфле и появляется эта сливочная и нежная текстура.
В приготовлении торта « Птичье молоко» нет ничего сложного, он готовится довольно просто и я постаралась максимально подробно описать каждый процесс добавив к нему фото, чтобы у вас он получился с первого раза. По этому рецепту торт получается не приторно сладкий, с нежным тающим во рту суфле, и дополняет его вкус шоколадная глазурь с горького шоколада, что в суме делает торт безумно вкусным.
Ингредиенты:
Корж:
Сливочное масло - 100 гр.
Сахар - 100 гр.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Мука - 140 гр.
Суфле:
Сливочное масло - 100 гр.
Сгущенное молоко - 50 гр.
Белки - 4 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 270 гр.
Вода - 100 мл.
Агар-агар - 7 гр.
Глазурь:
Шоколад - 50 гр.
Сливочное масло - 25 гр.
📏Рассчитано на форму диаметром 18 см.
⚖️Вес торта - 700 гр.
Приготовление:
Читать далее...
