Цитата сообщения Dama_Madama Limoncello - Лимончелло (мастер-класс)

Лимончелло - известный итальянский лимонный ликер. Им часто завершают трапезу, ароматизируют кондитерские изделия.

Вам потребуется на 1,5 л лимончелло:

500 мл 95% спирта
500 г сахара
650 мл воды
8-10 лимонов, чтобы получилось 120 г цедры (желтая часть)

Время приготовления: 10-15 дней







Приготовление:

1. Лимоны хорошо вымыть.










2. Осторожно срезать лимонную цедру (желтую часть) с помощью ножа для очистки овощей.









3. Лимонную цедру положить в стеклянную банку.










4. Добавить спирт, закрыть плотно крышкой и поставить настаиваться на 5 -10 дней. Каждый день настойку встряхивать.









5. Через 5-10 дней приготовить сироп. В кастрюлю высыпать сахар.









6. Добавить воду, довести до кипения, помешивая.










7. Когда сахар полностью растворится, кастрюлю снять с огня. Сироп остудить.









8. Лимонную настойку процедить через сито и добавить в сироп.










9. Лимонную цедру хорошо отжать.










10. Лимонную настойку хорошо перемешать с сиропом и разлить по бутылкам.









11. Лимончелло настаивать еще 5 дней, затем можно пить.

Совет:
В некоторых рецептах при приготовлении лимончелло добавляют 500 мл воды. В этом случае ликер получится крепче.