Ингредиенты:

Рис длиннозернистый - 400 гр.

Лаваш - 1 уп. (у меня 2 листа, 70 гр.)

Мясо (курица, баранина)- 600 гр.

Лук - 2 шт. средние

Масло сливочное - 70 гр.

Курага - 100 гр.

Изюм - 70 гр.

Чеснок - 3-4 дольки

Специи для плова или смесь специй: соль, перец, зира, куркума, барбарис, паприка

Желательно наличие чугунного казана или круглой формы для запекания

Готовим:

Рис промыть.

Выложить в кастрюльку слоями, примерно по 1 см толщиной, перекладывая с тонкими ломтиками сливочного масла, пересыпая солью и куркумой.

Залить рис водой в соотношении 1:2 и варить до готовности.

Тем временем порезать мясо на небольшие кусочки и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.

Нарезать небольшими кубиками лук и добавить к мясу.

Жарить 5-7 минут.

Замочить в кипятке изюм и курагу на 5 минут.

Затем нарезать курагу на небольшие кусочки.

Добавить изюм и курагу к мясу, тушить 2-3 минуты.

Добавить все специи, перемешать.

Очень мелко порубить чеснок и добавить к смеси, снятой с огня.

Перемешать.

Нарезать лаваш полосками, шириной примерно 5 см.

Растопить сливочное масло.

Смазывая каждую полоску с одной стороны сливочным маслом, выкладывать в казан веером.

Причем необходимо оставить свисающие части лаваша.

На дно выложить слой риса.

Затем выложить слой мяса.

Чередуя, выложить весь рис и мясо.

Накрыть рис свисающими частями лаваша.

И отправить выпекаться в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.

Выложить плов из казана на блюдо или доску.

Для подачи получившийся купол разрезать на дольки (как торт).