Цитата сообщения Dushka_li Праздничный немецкий хлеб

Огромная благодарность автору: Оля

Ну, очень вкусный хлеб, от которого, как правило, не остается ни крошки...



Ингредиенты:
250 мл молока
20 г свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих)
60 г сливочного масла
2 яйца + 1 яйцо для смазки
560 г муки
2 чайные ложки сахара
3 чайные ложки соли
Кунжут, мак для посыпки

Приготовление:


В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут:





Добавить сливочное масло:





Яйца:





Постепенно подсыпать муку с солью:





Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам:





Оставить в теплом месте на 2-2,5 часа для поднятия:





Еще раз хорошо обмять и разделить на 14-19 частей:





Каждый кусочек хорошо обмять и сформовать из него мячик:





Выложить плотно друг к другу в смазанную форму для запекания. Оставить под полотенцем еще на 40-50 минут:





Поверхность смазать яйцом и попеременно посыпать кунжутом и маком:





Выпекать при 200 градусах 10 минут:





И еще 35-40 минут при 170-180 градусах:





Такой хлеб можно подавать и в теплом виде: