Клюквенный пирог




Приятный домашний пирожок - сладковато-кислый, нежный. Цвет у него правда розовато-фиолетовый, поэтому гостям не подашь, но для домашнего чаепития в самый раз.

СОСТАВ
ТЕСТО
60г сливочного масла, 2/3 стакана муки, 1/4~1/3 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя
КЛЮКВЕННЫЙ СЛОЙ
1 стакан клюквы (130~150г), 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 2 ст ложки без верха муки, 0,5 ч ложки разрыхлителя, 1/5 ч ложки соды

Приготовление
В блендер положить все составляющие для клюквенного слоя и взбить.
При отсутствии блендера яйца растереть с сахаром, вмешать муку, соду и разрыхлитель. Клюкву пропустить через мясорубку. Всё смешать.
Замороженное масло (из морозильника) натереть на средней тёрке и смешать с сахаром, мукой и разрыхлителем.
Дно формы d=20~22см смазать маслом. Высыпать мучную смесь и разровнять ложкой. Сверху равномерно вылить клюквенную массу.
Выпекать в разогретой до t=200~220°C духовке до лёгкого запекания верха (~20 минут).
Верх формы затянуть фольгой и допекать ещё около 20 минут.
Готовность проверять деревянной палочкой.
Пирогу дать остыть 10~15 минут и затем вынуть из формы.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_390.shtml

Без заголовка

Цветы и деревья из бисера

Читать далее...

Без заголовка



шарфец

схема

Калейдоскоп (урок)

http://community.livejournal.com/polymerclayfimo/1355173.html

О некоторых способах вязания на спицах с бисером



У нас тут в кулуарах, так сказать, разгорелась дискуссия о видах вязки спицами с бисером.
Было мнение, что если вязать на двух спицах, то неизбежно получится рисунок, при котором бисеринки располагаются в шахматном порядке. Под такую вязку за границей можно найти схемы для вязания, правда, я видела только современные. Что касается старинных сумочек, то по-моему, ни одна так не связана.
Если же вязать по кругу - пятью спицами (как при вязании носков), то, якобы, только тогда бисеринки располагаются одна над другой. И в этом случае нужно использовать любую схему для вышивки крестиком. Таких схем несравнимо больше. К тому же, существуют компьютерные программы, позволяющие превратить любой рисунок в подобную схему. Что, конечно, упрощает дело.
Однако, после долгих дискуссий и множества попыток вязать так и сяк, я пришла к выводу, что все так, да не совсем. И пря вязании на двух спицах, можно задать рисунок "бисеринка над бисеринкой". Просто надо всегда сдвигать бисер на одну сторону нитей. Конкретно это происходит так: обратная сторона изнаночными вяжется одинаково. А вот при вывязывании лицевых есть разница: хотите получить вязку "бисеринки располагаются в шахматном порядке" - подведите спицей под бисерину, вот так:
См.картинки...





Если же хотите получить вязку "бисерина над бисериной" - подведите спицу над бисериной:



Если вы вяжите по схеме "бисерина над бисериной", при этом толстой нитью и крупным бисером, то внешне полотно все же будет иметь небольшой перекос, который, тем не менее, довольно легко исправить, утутюжив изделие:




Если же вязание происходит достаточно тонкой нитью с мелким бисером (от 11 номера) - при той же схеме, то перекос будет практически не заметен:



Это обратная сторона такой вязки:


Если вяжешь "бисер - в шахматном порядке", то никакого перекоса не будет вообще.

Обнако, мое личное мнение таково: хочешь связать спицами серьезную сумочку - вяжи пятью спицами. Получается гораздо красивее. Рисунок - тякучий, сама структура сумочки получается струящаяся. Вязание на двух спицах позволяет лучше сохранить форму, придает ей некоторую жесткость, но и лишает изделие элегантности. ИМХО.
Если у кого-то есть какие-либо дополнения или новые соображения на сей счет, то пишите!

http://community.livejournal.com/ru_knitting/856043.html

Ангел-подвеска

В ответ на призыв Лилечки решила сделать небольшой мастер-класс по небольшому сувенирчику. Его может сделать и ребенок старше 5 лет. Можно наделать целую кучу и вешать по одному каждый день, начиная с Нового года до самого Рождества, украшая елку или просто интерьер дома.

Читать далее...

ПЕСОЧНО-БИСКВИТНЫЙ ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ

Читать далее...

Египет




еще

Осьминожек (описание)

Простецкая игрушка для начинающих вязальщиц крючком.

Немного синей и меланжевой смесовой пряжи

(подойдет и  полушерсть без опознавательных знаков, продаваемая на лотках и Черкизовском рынке)

Крючок 1,5мм.

Ножки.

Вяжем 16 цепочек из 50 воздушных петель каждая, можно разноцветных (это даже лучше :)

Донце.

Представляет собой круг.

4ВП сомкнуть в кольцо. Далее вяжем столбиками без накида.

2 ряд -8СБН;

3 ряд - 12СБН;

4 ряд -18 СБН;

5 ряд -24 СБН;

6 ряд - 30 СБН;

7 ряд -36СБН

Обвязать 1 рядом "рачьего шага"

Голова-туловище.

4ВП сомкнуть в кольцо. Далее вяжем столбиками без накида по спирали.

2 ряд -8СБН;

3 ряд - 12СБН;

4 ряд -18 СБН;

5 ряд -24 СБН;

6 ряд - 30 СБН;

7 ряд -36СБН

8 ряд -40 СБН

9 ряд -46 СБН

10 -15 ряд - 50 СБН

16 ряд -46 СБН

17 ряд -40 СБН

18 - 22  ряд -36 СБН

Сборка.

Набиваем голову. На донце аккуратно пришиваем ножки. Сшиваем обе части. Приклеиваем глазки с бегающим зрачком. Пришиваем чубчик, состоящий из нескольких ниточек. Вышиваем рот.

Крейзи-осьминожек готов!

 

Семь способов квашения капусты

Квашеная капуста на скорую руку         
Капуста. Рассол: на 1 л воды. — 1 cm. ложку соли, 1 cm. ложку сахара.

Капусту рубить или шинковать, перемешивая с тертой на крупной терке морковью, без соли. Плотно уложить в трехлитровую банку и залить горячим рассолом. Прикрыв банку, поставить в миску, так как во время брожения рассол будет вытекать. Капусту периодически проты-кать заостренной палочкой для удаления газа. Через 3 дня капуста будет готова. Хранить в холодном месте.

Капуста засолочная пикантная         
8 кг белокочанной капусты, 100 г чеснока, 100 г корня хрена, 300 г свеклы, 100 г петрушки, 4 л воды, 200 г соли, 200 г сахара.

Нарезать капусту тонкими полосками, свеклу — кусочками. Корень хрена натереть на терке, чеснок раздавить в чесночнице, все перемешать.

Залить теплым рассолом и поставить в холодное место. Через 5 дней капуста готова.

Луковая капуста         
На 1 кг капусты, 30 г моркови, 20 г лука, 20 г соли, 2 лавровых листа, 10 г черного перца-горошка.

Крепкие кочаны нашинковать, перетереть с солью, перемешать с измельченной морковью и мелко порезанным луком. Добавить лаврового листа, черного перца-горошка, уложить капусту, уминая, в посуду, наложить гнет и выдержать три дня, протыкая ее деревянной палочкой, чтоб дух квасной выходил. Выдержать еще денек и отжать капусту от рассола, плотно уложить в простерилизованные банки. Рассол довести до кипения и залить им капусту, накрыть крышками, стерилизовать в кастрюле с кипящей водой, литровые банки — 10 минут, трехлитровые — 45 минут. Закатать.

Капуста квашеная по-болгарски
Для рассола: на 50 кг капусты — 20 л воды и 1,6 кг соли.

Для приготовления такой капусты нужно взять крепкие белые кочаны средней величины и несколько красных — они придадут рассолу цвет. Кочаны очистить от верхних листьев, крест-накрест разрезать у основания кочерыжки и вверх кочерыжками уложить в кадку с отверстием для стока рассола.
 
На дно кадки, чтобы процесс брожения прошел быстрее, нужно положить немного ячменя. Поверх кочанов уложить крестовину и груз. Для рассола соль растворить в кипящей воде. Если жидкость окажется мутной, процедить ее через марлю. Важно правильно определить количество соли для рассола. Если положить ее слишком много — засол замедляется и капуста может испортиться, мало — засол протекает быстрее, но и капуста быстро приходит в негодность. Залить рассолом так, чтобы он покрывал капусту.

Пока идет засол, надо несколько раз сливать и снова заливать в бочку жидкость, тогда капуста просолится равномерно. В первую неделю рассол сливать через день, во вторую — через два-три дня, а затем — раз в неделю. Внимательно наблюдая за солением, можно исправить допущенную ошибку. При недостатке соли рассол густеет, а на вкус он пресный. Значит, надо немедленно слить его и прокипятить, добавив соли.
 
В капусту рассол выливать охлажденным. Если же рассол получился слишком крепким и капуста медленно засаливается, надо слить часть рассола и добавить столько же холодной воды. После этого рассол сливать несколько дней подряд.
Когда капуста готова, кадку плотно закрыть крышкой. Держать капусту в помещении при температуре 10—12 °С.

Краснокочанная капуста маринованная
На 10 кг шинкованной капусты — 200 г соли мелкого помола; для заливки — 400 г воды, 20 г соли, 40 г сахара, 500 г уксуса; на одну литровую банку — 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого, кусочек корицы, 3 гвоздики и один лавровый лист, 600—650 г капусты и 350—400 г воды.

Для маринования наиболее пригоден сорт Каменная головка. Плотные, здоровые кочаны очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку, капусту нашинковать. В алюминиевом тазу или эмалированной кастрюле тщательно перетереть руками соль с капустой и оставить на 2 часа. Затем капусту уложить в банки и плотно утрамбовать. Перед укладкой, на дно банки положить пряности. Затем в банки налить маринадную заливку.

В банки с капустой рекомендуется налить сверху растительного масла и хранить при температуре не выше 12°С.
Этим же способом можно мариновать и белокочанную капусту. Краснокочанная капуста — хороший гарнир к мясным и рыбным блюдам.
 
Цветная капуста соленая
Для рассола — на 1 л воды — 80 г соли; на 50 кг капусты — 100 г эстрагона, лавровый лист и душистый перец по вкусу.

У цветной капусты удалить зеленые листья, затем головки разделить на отдельные соцветия размером 2,5—3 см. Капусту вымыть. Пробланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 2—4 минут, охладить в холодной, дать стечь воде и уложить в бочонок. Добавить эстрагон, лавровый лист и душистый перец, залить рассолом. Выдержать при комнатной температуре 1—2 дня, после перенести в холодное место.

Капуста белокочанная квашеная с тмином
10 кг капусты, 25 г. семян тмина или укропа, 200-250 г. соли.
 
Семена тмина содержат 3-7% сильно пахнущего тминного масла, которое обладает приятным вкусом и запахом и улучшает вкус квашенной в кадке капусты. Кроме того, тминное масло, покрывая поверхность сока тонкой пленкой, препятствует развитию вредных микроорга низмов, в частности, плесеней. Подобными свойствами обладают семена укропа, в которых содержится до 4% эфирных масел. Семена тмина добавляют в измельченную капусту вместе с солью. В остальном готовят как обычно.

Шитые игрушки



Для тех, у кого еще нет тильдовских книжк:))) с простыми в исполнении, но очень оригинальными игрушками:)))

далее

А сегодня будут... АНГЕЛЫ:)))



Как вам такой парень?:)))
На сколько помню... странно, кстати, что еще помню, поскольку дело было очень давно, описание брала с форума ручная работа. Кстати, - всем, кто игрушками и не только увлекается очень советую туда зайти:))) Много всего интересного.





А вот милое создание в розовом:




А вот ангел для мобильного:)))


Ну вот... с ангелами пока что и все:)

Сезон тихой охоты в этом году у меня на рынке, к сожалению.




Хорошо хоть, что я "выросла на грибах", в лицо знаю их, не страшно покупать. Только вот перебираю каждый грибок при этом. Не хватает терпения у продавца - в сад, все в сад! Иду к другому. Вчера бабулька терпеливая попалась, я и белых прикупила, и груздей, правда, черных, но в соленом виде они тоже очень вкусные, не хуже белого груздя и рыжика, только без хрусткости.
Ну вот такое жаркое выложу для вас. Хоть и примитивный рецепт, но весьма вкусный!

ГРИБНОЕ ЖАРКОЕ "ЛЕСОВИК"

Очень вкусно из белых грибов, но можно приготовить и из свежих маслят, из сухих грибов, предварительно вымоченных в молоке, из магазинных шампиньонов

Жаркое в горшочках с фрикадельками.



Идею взяла с инета, потому прошу не обвинять меня в плагиате.
Вкус отменный, вид оригинальный.

Рецепт