Самое главное в этом рецепте выбрать тыкву. Она должна быть сладкой и ароматной, чем больше, тем лучше. Вкус шоколадно-тыквенного пудинга от этого только выиграет.

Ингредиенты:

• 500 гр. тыквы печеной (мякоть)
• 100 гр. черного шоколада (я взяла 76%)
• 50 гр. сливочного масла
• 370 гр. сливок 10%
• 4 яйца
• 3 с.л. сахара
• 25 гр. крахмала
• щепотка соли
• 1 ч.л. сока лимона (апельсина)
• Цедра 1 лимона или половины апельсина
• Корица – 1 ч.л. (или ваниль)

Как приготовить шоколадно-тыквенный пудинг в домашних условиях

Тыкву измельчаем в блендере с небольшим количеством сливок до однородного пюре, затем добавляем оставшиеся сливки и перемешиваем. 

1. Шоколад со сливочным маслом растапливаем на водяной бане и вливаем к тыквенной массе, перемешиваем, добавляем крахмал. Смотрите, чтобы не оставались комочки, вымешивайте тщательно.
2.  
3. Добавить специи и цедру. (Я добавила в этот раз смесь из корицы, кардамона, гвоздики и бадьяна  – тоже очень вкусно получилось. Так что выбирайте пряности по вашему вкусу).
4. Желтки отделяем от белков.
5. Белки со щепоткой соли взбиваем, затем добавляем 2 ст.л. сахара и доводим это до состояния устойчивых пиков, белки с сахаром не должны выливаться, если вы перевернете свою емкость. Затем вливаете сок лимона(апельсина) и еще раз взбиваете.
6. Теперь принимаемся за желтки. Их взбиваем до кремообразного состояния с оставшейся ложкой сахара. 
7. Теперь вводим желтки к тыквенно-шоколадной массе, тщательно вымешиваем.
8. Добавляем в два этапа белки, взбитые, и очень аккуратно все вымешиваем.
9. Выливаем массу в форму для выпечки, не забывайте ее смазывать (силиконовую не нужно). Выпекаем шоколадно-тыквенный пудинг на водяной бане. Для этого нашу форму с тестом помещаем в форму побольше и наливаем туда воды , примерно на половину высоты формы выпечки.  
10. Печем около 40 минут при + 180.  

Пудинг из шоколада с тыквой просто божественно вкусен.Такой нежный,  с легкой горчинкой от шоколада, ароматный, пряный. Обязательно испеките!