Порций: 4
Что нужно:

свежие лесные грибы300 г
пучок зеленого базилика
орехи кедровые 1 ст. л.
тертый пармезан4 ст. л.
масло оливковое extra virgin120 мл
крупная морская сольпо вкусу
чеснок 1 зубчик
Ключевые слова: пармезан, песто, базилик, лесные грибы

второе блюдо
Источник: "Школа гастронома" №17 (187) сентябрь 2011

Вегетарианское: строго
Время приготовления:
30 мин
Сложность: легко

Что делать:
шаг 1
Приготовить песто. Кедровые орехи обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 4 мин. Базилик вымыть, обсушить. Чеснок очистить и нарезать пластинами. Поместить в чашу кухонного комбайна базилик, чеснок, орехи и соль. Измельчить в однородную массу. Добавить тертый сыр.

шаг 2
Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой оливковое масло.

шаг 3
Грибы протереть влажной салфеткой, нарезать крупными кусками. Небольшие грибы оставить целиком. Поместить в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Слить выделившуюся жидкость, полить соусом песто и вернуть в духовку еще на 10 мин.